凉拌菠菜金针菇的营养价值

BY：大叔18岁 2024-07-21 17:21:53 736 ℃

菠菜以叶片及嫩茎供食用。其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。凉拌菜式是最能保护食材营养的方式了。凉拌菠菜金针菇有哪些营养价值呢?

菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。除上述营养元素外，菠菜中还含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇是一种高钾低钠食品。不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

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凉拌菜式可以说是众多烹饪方式中简单又有考验。凉拌菠菜金针菇的主要技巧在于焯水，不能时间太长，煮太多，口感软绵，下面来看看是怎么做的吧！小提示：要是你喜欢吃辣的话，可以在步骤3加入麻油，辣椒油等搅拌。菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时吃。

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