![芽菜肉末怎么做好吃 芽菜肉末怎么做好吃](/uploads/images/article/2022/05/928f6bb546a5ff70a8da3be8c3cc1ef5.jpg)
芽菜肉末是大四川人们的一种酱料,主要是使用芽菜加上肉末经过反复烧炒而成,味道略咸,有点小辣,当然这样麻辣的味道才是四川所特有的不是吗,这麻辣,才够味!喜欢钻研美食的四川人不仅想到了制作芽菜肉末,经过长期的尝试,已经找到了芽菜肉末应该配什么才烹饪最好吃。不信吗?那就继续往下阅读吧!
面条、
猪肉、碎米芽菜、
黄芽菜、
花生、姜、蒜、
料酒、
生抽、
香醋、
小葱、
白糖、
花椒油、
辣椒油。
做法:
1、准备好上述所需食材;
2、将碎米芽菜、黄芽菜炒至六分熟;
3、将生抽、醋等配料调成汁(依口味加入适量适当调料);
4、将新鲜切面煮8分熟捞出沥一下水;
5、然后倒入大碗中,用花椒油拌抖均匀至不粘;
6、再通菜,洗净、揪断、烫熟、捞出备用;
7、面条浇上适量美味的调味汁,再铺一层芽菜肉臊,拌匀即可。
材料:
四季豆、芽菜、肉末、
海米、
盐、糖、
老抽、
料酒
做法:
1、四季豆斜切寸段,水开后加入一勺油、一勺白糖,放入四季豆,焯熟后捞出沥水备用;
2、炒锅稍多放点油,爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒;
3、肉末炒至完全变色烹入料酒,加少量老抽,翻炒上色后加入芽菜,炒香后加入焯熟的四季豆,加适量盐和少量糖翻炒均匀即可。
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