吃西红柿的注意事项:不宜空腹食用,也不宜长久加热烹制后食用。吃西红柿时还要注意食材搭配,西红柿不宜与毛蟹、土豆等同食,而西红柿和菜花、鸡蛋、豆腐、芹菜等搭配则能起到良好的食补效果。
如何挑选西红柿?吃西红柿的注意事项
1、
看颜色
。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而
催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少
看见绿色。
2、
看形状
。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱或表皮有斑点。底部(果蒂)圆圈小的西红柿比较好吃,现在很多大棚里的果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,
水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
3、
捏一捏
。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。
4、
口感
:催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。
5、
内部结构
:掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。
吃西红柿有很多好处,但吃西红柿时也要注意食材搭配。
和西红柿搭配相宜的食材
:
1、
:菜花含有
维生素A、
维生素B1、
维生素C和
维生素E、
维生素K等
营养成分,能清
血健身,增强抗毒能力,预防疾病。西红柿和菜花搭配,能充分发挥其营养功效,还有治疗
胃肠溃疡、
便秘、皮肤化脓及预防
牙周病的作用。
2、
:西红柿含有丰富的
维生素C、糖类、
芦丁等成分,具有抗
维生素C缺乏病、润肤、保护
血管、
降压、助消化、
利尿等作用;鸡蛋中含有丰富的
蛋白质、
脂肪、多种
维生素等成分,具有
滋阴润燥、
养血等功效。二者同食,能为人体提供丰富的营养成分,具有一定的
健美和
抗衰老的作用。
3、
:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。西红柿可健胃
消食,对
高血压、高
血脂患者尤为适宜。西红柿中含有
维生素P,即芦丁,能防治
高血压和
动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有
清热利湿,平肝降压等功效。适用于
高血压病、
贫血等症。
4、
:西红柿果蔬兼具,味美
可口。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸,而且含各种
矿物质也很多,占其总重量的0.6%,其中以
钙、
磷、
锌、
铁为多,还有
锰、
铜、
碘等重要
微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐,将满足人体对各种
微量元素的最大需要。另外,
生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、
生津润燥、
清热解毒的豆腐配食,其温
补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。
和西红柿搭配相忌的食材
:
1、
毛蟹
:西红柿与毛蟹同食会引起
腹泻。
2、
:土豆会在人体胃肠中产生大量的
盐酸,西红柿在较强的酸性
环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,
消化不良。
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