中药扁豆的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-05 00:05:00 389 ℃
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖等。下面妈网百科为我们带来中药扁豆的营养价值。
1、扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素，它具有某些球蛋白特性；
2、在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性；
3、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
4、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
中药扁豆跟普通扁豆的区别
中药扁豆在食用以及药用方面都极其有作用，其实中药扁豆就是所谓的白扁豆，也属于扁豆的一种。那么重要扁豆跟普通扁豆之间又有什么区别呢？其实，中药扁豆是扁豆的一种，其营养价值跟普通的扁豆相差不大。中药扁豆具有治疗健脾和中，消暑化湿。扁豆作为我们生活中经常见到的一种食材以及药材，其功用大家也是有目共睹。
中药扁豆的做法
扁豆的做法有很多，其主要的目的都是为了更好的吸收扁豆的营养。下面妈网百科就为我们带来扁豆的做法。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
中药白扁豆怎么吃
中药白扁豆其药理作用除了用在治病上面外，还可以用在保健食谱中，以下介绍一下中药白扁豆的保健食谱，大家不妨试着做一下。将白扁豆，莲子，大米洗干净，银耳用凉水发开后洗干净切碎，放入适量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮为粥食用。
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