卷心菜,俗称圆白菜或洋白菜,口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是人们经常食用的一种蔬菜。它含有丰富的维生素和钾、钙等物质,除了增强骨质、降脂降压、通便解毒外,对胃炎及胃溃疡也有一定的预防和治疗作用。
蔬果小档案
名:洋白菜,圆白菜
科别:十字花
花果期:夏秋季
营养成分:叶酸,蛋白质等
性味归经:性平,味甘,入脾,胃经
卷心菜的保健功效
预防胃炎:卷心菜含有维生素U,可促进胃液的分泌,保护胃壁免受刺激。
通便解毒:卷心菜含有大量的粗纤维,可帮助肠胃蠕动,具有通便解毒的功效
防癌抗癌:卷心菜含有的矿物质钼,可抑制亚硝酸的合成,具有防癌抗癌之功效
丰胸:卷心菜中含有丰富的维生素E等物质,可增加雌激素分泌量,从而刺激乳房发育。
卷心菜应如何挑选
挑选卷心菜时,以叶子新鲜、紧实饱满、根部干燥的为好。
如何吃最有营养
卷心菜榨汁吃或凉拌吃最有利于营养的吸收。
适宜人群:一般人群均可食用。硬化忠者,胆结石症忠者,肥胖忠者,孕妇及有消化道溃疡者食用。
不宜人群:皮肤痤痒性疾病,眼部充血患者忌食,菔泻及肝病患者不宜吃。
适宜搭配:卷心菜宜与肉类食物搭配在一起食用。
不宜人群:卷心菜不宜与黄瓜同食,因黄瓜含有分解酶,可破坏其含有的维生素C,影响维生索C的吸收和利用。
食前建议
1,在炒菜或做馅时,只要调人适量的甜面酱,用以代替酱油,就可以清除掉卷心菜上的异味。
2,烹调卷心菜的时间不宜过长,否则会降低营养价值,而且会有苦涩等味道。
怎样储藏最保鲜
保存卷心菜时,可用塑料袋将其包好,放进冰箱的保鲜室内;如果一周没有吃完,可以将菜心挖出
,塞进蘸湿的纸巾,再套上保鲜袋搁进冰箱。
虾米皮炒圆白菜
材料:圆白菜,虾米皮、白胡椒粉、盐、高汤各适量。
做法:(1)圆白菜洗净,切块,虾米皮洗净晾干待用,(2)热锅凉油,放入虾皮炒香,放入圆白菜继续翻炒。(3)待圆白菜炒至微软时,加少许高汤,再放入少许盐和白胡椒粉,炒匀,出锅即可。
功效:润脏腑,盐心气。
材料:怨心菜500克,洋葱150克,胡萝卜200克,芹菜100克,土豆250克,瘦牛肉100克,油炒面10克,西红柿250克,奶油40克,辣椒2克,大蒜50克,大葱50克,香叶3克,胡椒5克,盐10克,味精2克,鸡汤适量。
做法:(1)将洋葱,胡萝卜切成块,芹菜切成段;土豆削皮与卷心菜均切成三角块。(2)蒜瓣捣成茸,西红柿放入开水中稍资,捞出剥皮,切块,葱切丝。(3)锅内加奶油30克,旺火烧热,放入辣椒,胡椒粒,香叶,洋葱块和胡萝卜块,焖至六成熟。(4)加入油炒面、鸡汤,放进往心菜、土豆块,芹菜段,级丝、蒜茸和西红柿块,旺火烧开。(5)然后移微火,待菜煮熟烂,加盐和味精调味,淋上奶油,盛场盘内即可食用。
功效:健脾盐胃
预防胃炎的法宝——卷心菜
如何吃最有营养卷心菜榨汁吃或凉拌吃最有利于营养的吸收。2,烹调卷心菜的时间不宜过长,否则会降低营养价值,而且会有苦涩等味道。
用卷心菜煮汤可以预防胃炎
卷心菜汤:预防胃炎自古以来,就很了解卷心菜的药效,知道它具有一定的健胃效果,因此常被作为肠胃药的成分。经研究证实,是维生素u在起作用。这种维生素能促进胃黏膜分泌出胃液,保护胃壁免受刺激。生吃卷心菜可以最大程度的保全营养,但对那些胃不好的人,
醋溜卷心菜——养胃健脾家常开胃菜
圆白菜不仅仅可以补充营养,同时还能起到缓急止痛,养胃益脾的作用,让更多人的在食用圆白菜的同时,也不用担心健康的问题,这就是我们的养生之道。可以促进代谢,而且还圆白菜中含有可以有抗氧化的作用,起到了抗衰老的功效哦,适合女性,老年人等等的人群食用,开胃菜,而且价格便宜。介绍了醋溜卷心菜的做法,是不是大家也都学会了呢,这样的菜一般一年四季都可以买到,而且价格是比较便宜的。
Hash:9f905c87a6f3c908f759c983a328ed8b55caefe3
标签:
卷心菜
胃炎
【声明】本文由用户Rhea发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。