鱿鱼属软体
动物,是
乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐
色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的
海洋中。
在分类学上,
鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸
器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
鱿鱼,也称柔鱼、枪
乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和
墨鱼、
章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含
蛋白质、
钙、
磷、
铁等,并含有十分丰富的诸如
硒、
碘、
锰、
铜等
微量元素的食物。
鱿鱼的功效
1.鱿鱼富含钙、磷、
铁元素,利于
骨骼发育和造
血,能有效治疗
贫血;
2.鱿鱼除富含
蛋白质和人体所需的
氨基酸外,鱿鱼还含有大量的
牛黄酸,可抑制
血液中的
胆固醇含量,缓解
疲劳,恢
复视力,改善
肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗
射线作用.鱿鱼有
滋阴养胃、
补虚润肤的功能。
食用注意:
1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2.
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠
运动失调。
识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现
白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
新鲜鱿鱼,食用要留心
鱿鱼属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身
新鲜鱿鱼,食用要留心饮食禁忌
鱿鱼属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身
留心吃鱼胆中毒可能夺命
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