特殊孩子食谱

孩子一切正常，食谱安排当然应遵循平衡膳食的原则。不过，如果他们属于下列情况，在食品的选择上就应有所侧重―――胖孩子多选富含维生素的食品。如维生素A、B6、B12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的。补足钙元素。多安排豆制品、海产品、动物骨等高钙食物。胖孩子由于体重超标，体液增多，对钙的需求量增大，若不补足，会较一般孩子更容易患上佝偻病。足量饮水。这不仅是小儿本来就旺盛的代谢所需，也是维持正常体重的一个条件，因为体内过多的脂肪需在水的参与下，才能化解为热量而散失。瘦孩子瘦弱的孩子常常有食欲差、食后腹泻、呕吐等现象，中医称为疳积，是因脾胃功能虚弱所致。因此，膳食宜多安排补脾胃、助消化的食物，如山药、扁豆、莲子、茯苓等，并多用以水为传热介质的烹饪方法，如汤、羹、糕等。反复感冒的孩子多吃富含维生素和铜元素的食物。因为缺乏维生素A，会导致小儿呼吸道黏膜的抗病力下降，从而为细菌或病毒入侵开方便之门，胡萝卜、动物肝富含维生素A；铜元素可在侵入体内的病毒表面聚集，与维生素C“联手”消灭病毒，故除服用一定量的维生素C等药片外，杏、苹果、蘑菇、牛肝等含铜丰富的食物宜常吃。香菇香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁，失去致病的能力。噪声环境中的孩子生活在公路附近、市区、厂矿区等噪声充斥环境中的孩子，宜多吃蛋、奶、豆类及新鲜蔬菜。因为噪声会增加人体内蛋白质与维生素的消耗；若不补足，会拖体格与智力发育的后腿。为了保护孩子的听觉，还须多摄取一定量的镁元素。海藻类、绿叶蔬菜及谷物类含镁较多，可供选择。哮喘的孩子澳大利亚医学专家报告称，食用诸如大马哈鱼、鱼枪鱼和鲭鱼类多脂鲜鱼，可减少儿童患哮喘的 几率。据专家的观察，每周食用一次鲜鱼，可使哮喘发作率减少75％。奥妙在于鲜鱼脂肪中含有一种特殊脂肪酸，具有一定抗炎作用，可通过防止呼吸道发炎而阻止哮喘发作。夜间磨牙的孩子夜间磨牙，手脚抽动，易惊醒，常是体内缺钙的警报。需要及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等高钙食物。