藏在哪里?
1.标签上写着含“部分氢化
植物油”、“
氢化植物油”、“
植物奶油”、“
植物脂肪”、“植物
起酥油”、“酥油”、“奶精”、“
植脂末”等的食品。
2.放冷后仍不会变软,口感依旧的煎炸食品,以及长时间煎炸食品的
油脂。
3.派、
起酥面包、
奶油蛋糕等口感特别好的焙烤食品和
甜食。
4.各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮,特别是
奶茶、
奶糖、
冰淇淋、
雪糕和低档
巧克力。
磷酸和
磷酸盐磷酸和磷酸盐
能让食品口感改善,保
水性更强,但它们会严重干扰
钙、
镁、
铁、
锌等多种
矿物质的吸收,促进其排出。摄入过多磷酸盐,会增大
骨质疏松和
贫血的危险,对预防
高血压、
心脏病也同样不利。
藏在哪里?
1.
可乐中含有大量磷酸,而且含量远远超过其他食品。
2.粉红色、口感软嫩的
肉制品,90%以上添加了磷酸盐。
3.各种甜饮料和其他食品,看看标签,如果有“磷酸盐”、“复合磷酸盐”、“磷酸×××”等字样,就是含有磷酸盐。
铝
铝
铝能让膨化、煎炸食品松脆或疏松,让
淀粉制品口感筋道。过多的铝妨碍多种矿物质的吸收,抑制免疫系统,导致
神经系统功能紊乱和大
脑组织的损伤,抑制骨骼的
发育。
藏在哪里
1.那些松脆得异乎寻常的膨化食品和
薯片,以及油炸后迅速膨大的
虾片等。
2.特别松脆
可口的
油条、油饼、
薄脆、
麻花等;口感特别筋道爽滑的
粉条、
粉丝等。
3.
泡打粉,以及吃起来疏松多孔、带点涩味的面点
零食。
4.标签上写明含有“明矾”、“
枯矾”、“矾”、“硫酸铝
钾”等成分的食品。
合成色素
合成色素
部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等结合形成人体难以吸收的物质,从而加剧
微量元素的缺
。有研究提示,这种状况会加重儿童的行为异常和
认知障碍,如
注意力不集中、多动、攻击、
学习困难等。
藏在哪里?
1.各种颜色
美丽的零食、
甜点、饮料中。
2.包装上的原料说明当中含有“
食用色素”,或者“×××红”、“×××蓝”、“×××黄”等成分的食品。
亚硝酸盐亚硝酸盐
能让肉制品颜色粉红、别有风味、不易腐败,它会与
血红素铁结合,妨碍人体的
血红蛋白转运氧气,甚至形成致癌物
亚硝胺。同时,它也会消耗食品中的
维生素E和
维生素C。
藏在哪里?
1.各种烹熟之后颜色仍然粉红,而且
是里外呈现均匀粉红色的熟肉或肉菜。
2.各种
嫩肉粉和
腌肉料,大部分含有亚
硝酸盐。
3.腌制时间不够长的各种
腌菜。
4.标签上写明含有亚
硝酸盐、硝酸盐等成分的产品。
蛋白质、
脂肪、
碳水化合物、
微量元素、
维生素A、B、C、D、E……你吃得很讲究,明明每天都摄入了足够多的营养素,为什么检查报告上还缺这缺那?其实,并非是你吃得不够营养,而很有可能是你的营养在不知不觉中被偷走了!幕后黑手可能就是——反营养物质。
什么是反营养物质?
你的第一反应可能是“没有听说过”。的确,这是最近才从西方流行起来的一个新概念。所谓的反营养物质,不是天然物质,而是人们在食品加工过程中故意添加进去的,目的是让食品颜色更漂亮、口感更诱人,但却“偷走”了我们摄取的营养。还有一种就是
环境污染物质和
抗生素,比如食物中的
杀虫剂、
汽车尾气和粉尘中的铅、镉等
重金属污染物。这些
化学物质大多是反营养物质,因为它们阻止营养素的吸收和利用,或者加速营养素的排泄流失。如果膳食中含有大量反营养物质,说明膳食质量较低。不仅营养素缺乏的危险较大,而且患
心脏病、
糖尿病、
癌症等疾病的危险也会加大。
识别反营养物质的真面目
目前,食品中最常见的反营养物质包括以下几种:
反式脂肪能让
食品保质期延长,口感更酥脆或者更柔软。它们是一类异常的
脂肪酸,会干扰体内正常的脂肪酸平衡,不仅会让你脂肪堆积、皮肤变糟,还会增加心脏病、
糖尿病、老年
痴呆和儿童神经系统发育
障碍
的危险。
营养健康餐大全,营养健康食谱
身体健康的人会自动将多余的钾排出体外,但肾病患者需控制钾摄入量。不过选择果干时,要买天然晒干,没加入大量糖、盐的二、营养健康瘦身食谱酸辣章鱼炒饭材料:新鲜章鱼300g、番茄1个、洋葱1个、椰菜1/6棵、盐1茶匙、鸡精少许、辣椒粉1勺半、橄榄油1茶匙、蒜1片。具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。
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红枣粥具有补中益气、养血安神的作用,适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用,适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
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二、几款营养食谱助你身体健康红枣桂圆银耳羹原料:红枣7枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖适量。
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