元宵节的到来,寓言着新春佳节就要过去。但是元宵佳节与此同时也是一个团圆的节日,在享受佳节的气氛同时。元宵佳节吃元宵是中国古老而传统的饮食方式。吃元宵蕴意深厚,为此在大家享受吃元宵的浓浓节日气氛下,来看一下如何才算健康的吃元宵。
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“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”
正月十五吃元宵,元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。
专家表示,元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。因此,吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。
元宵时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。
据糯米汤圆外型圆圆的,里面带馅或实心,在北方叫元宵,到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦
枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成,称“五味元宵”,寓意勤劳、长久、向上。
传统的制作方法,南方做汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。
吃汤圆必须适时适量
汤圆虽好吃,吃多了也会伤身。
从
营养学来看,糯米做的皮,豆沙、芝麻等甜馅,都是高糖分、高
热量食品,如何吃汤圆才健康?吃汤圆得注意以下几方面:
首先,
汤圆虽好吃,但不宜多吃。汤圆属
高热量、高糖分食品,含有
油脂,缺乏营养素,除
热量和糖外,没有太多营养。
其次,
汤圆不宜在早上吃。早上
胃肠道功能最弱,而汤圆外皮大多糯米做的,不易被消化,
早餐吃易
消化不良。
再次
,吃汤圆时,别吃其它含糖高的食品,同时减少其它
主食摄入量。一般来说吃3个汤圆相当于1两主食。一般主食摄入量在2两左右,吃汤圆最好
控制在五个到六个左右,过量的话会给
肠胃造成负担。
最后,
油炸汤圆少吃。油炸汤圆虽然香脆,但会使本身油脂含量高的汤圆油脂比例更高,能量密度增加,成为更不健康的食品。胆囊、胰腺疾病患者,
食用油炸汤圆很可能加
重病情。
对于特殊人群如婴幼儿、老年人、病后消化力弱者和患有胃肠道疾病的人,建议应忌食汤圆,糖尿病患者应少食或不食糯米汤圆。建议健康成人吃汤圆也要适量,每天50克左右为宜,不要多吃。另外,体重超重或高脂血症、高血压患者,也不宜过多食用含大量油脂及糖分高的汤圆。
以上就介绍了在元宵吃元宵的相关注意事项,大家要不要为了享受节日的欢腾,受节日气氛的影响,在吃元宵的时候把健康忽略掉,适可而止,这样即健康的享受了传统的美食,也感受到了节日的气氛。
元宵里来怎么吃元宵才算健康
元宵节的到来,寓言着新春佳节就要过去。但是元宵佳节与此同时也是一个团圆的节日,在享受佳节的气氛同时。元宵佳节吃元宵是中国古老而传统的饮食方式。吃元宵蕴意深厚,为此在大家享受吃元宵的浓浓节日气氛下,来看一下如何才算健康的吃元宵。“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品
元宵节孕妇怎么吃才最健康
煮好的元宵外皮柔软,内馅可口香甜,不过很多人不知道,汤圆馅里除了糖,还有很多油。糯米黏性大,原本不易消化,加上高糖、高油的馅儿,最好是不要多吃,一中心营养科副主任谭桂军建议,吃元宵最好在早上和中午,当点心,别当主食。因为目前白天还是比较短,多人晚饭后活动量小,晚饭距离睡眠时间较短,晚餐吃元宵易造成整
元宵节宝宝怎么吃才最健康
一、3岁以下宝宝不宜吃元宵1、由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道;2、1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生;3、患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情;4、小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大
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