补脾益肾温中暖下佳品 山药羊肉汤
BY：Sylvia 2024-07-08 03:18:59 616 ℃
材料：羊肉500克，淮山100克，葱白20克，姜15克，胡椒粉5克，黄酒15克，精盐3克，鸡精3克。
做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、鸡精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。
功效：补脾益肾，温中暖下
1.不同地域因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中淮山增加至120克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可在本配方增加枸杞5克。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中淮山增加至120克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可在本配方中加入蘑菇3个。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中淮山减少至80克。
2.不同体质因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中增加枸杞5克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中增加红枣3粒。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中淮山减少至80克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中淮山减少至80克。
3.不同年龄食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：淮山增加至120克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
山药羊肉汤
所以山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。山药羊肉汤的禁忌人群适宜人群：山药羊肉汤一般人均可以食用，特别对于体虚畏寒的人来说，比较适宜饮用。山药羊肉汤适宜休克和贫血的孕妇以及病后虚弱的人食用，不仅滋补身体，还补充各种营养物质。便秘的人要少食山药羊肉汤，羊肉属于温补的热性食物，而山药中含有丰富的淀粉，因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。
【冬季暖身汤】山药羊肉汤
食材带骨羊肉850g山药1300g姜30g胡椒粉15g盐20g1备好原材料：带骨羊肉850g、山药1300g备好原材料：带骨羊肉850g、山药1300g。将羊肉块放进锅里，大火烧开，中火炖煮2个小时。4炖羊肉时，山药削皮洗净，切块炖羊肉时，山药削皮洗净，切块。羊肉汤里的浮沫撇掉不要，2个小时后放入山药块，再炖1个小时。注意事项炖羊肉时，建议锅里加点花椒，我家有小孩出麻疹，所以没放花椒。
山药羊肉奶汤
羊肉为滋补佳品，体弱者冬天吃羊肉，对身体很有好处。牛奶能补虚赢、益肺胃、生津液。山药有健脾益气、固肾益精等功效。此汤有健脾益气、温补肾阳、补虚强身的作用，适合产后虚弱者食用。原料：羊肉250克，牛奶250克，山药100克，精盐适量，生姜20
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