常吃“果中皇后”山竹,清凉解热又降燥

山竹为热带果树中珍品，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲一起被称为“果中皇后”，其果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，具有解去止渴、清凉解热的功效，还可以用于控制发烧的温度及防止各种皮肤感染，尤其适合体质虚弱、营养不良的朋友食用。

山竹的养生功效

1.山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

2.山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

贮存方法

可把山竹用保鲜袋装好，然后放冰箱冷藏，但冷藏时间久了会损害山竹的味道，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。

山竹的食用宜忌

1.山竹尤其适合体弱、病后的人食用。

2.肾病患者、心脏病患者、糖尿病患者应慎食山竹，湿热腹痛腹泻者则最好不要食用山竹。

3.山竹不宜和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

美食佳肴

山竹鱼米

材料：乌鱼500克，山竹900克，胡萝卜50克，清笋50克，鸡蛋清10克，火腿末10克，詹王鱼汁3克，詹王鸡粉2克，盐2克，湿淀粉5克。

做法：乌鱼去皮去骨，切米粒大丁，山竹果肉、胡萝卜、清笋切小丁，将鱼米粒滑熟待用，净锅上火，入色拉油。胡萝卜、清笋、山竹略炒。加入鱼米粒，挑入詹王鱼汁、詹王鸡粉、盐爆炒后勾芡起锅装入山竹壳里即成。

山竹生菜沙拉

材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。

做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。

健美小贴士

养阴清热烩海参

材料：海参1碗、黄芪3钱、新鲜山药半碗、山竹3钱、桑椹子3钱、石斛3钱、姜3片，适量鲜干贝、虾仁、香菇、小玉米。

做法：将中药材放入纱布袋中，加入1500毫升的水，熬煮45分钟，取药汁备用;虾仁及鲜干贝先以热油爆炒备用;再将海参、香菇、小玉米与药汁一起炖煮，熟后加入虾仁及鲜干贝，快炒数下，加酒及调味料，勾芡后即可食用。

功效：补气养血、瘦身美容。

祛病偏方

1.益智醒脑：取山竹2个、哈密瓜300克。将山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。

2.补血通乳：取新鲜山药一斤、红豆半斤、桔梗1.5钱、紫糯米一杯、黄精一两、适量小汤圆及冰糖。然后将山药削皮洗净，切成丁块备用;加水浸泡约一小时，黄精加入药袋中，将红豆、紫糯米及药袋放入锅中，开大火煮滚后，转为小火，煮熟后加入山药，再煮约五分钟，最后加入冰糖及滚煮之汤圆，即可食用。

值得提醒的是，除了果肉具有一定的保健功效外，其果皮也含有一种营养物质，不但具有抗氧化能力，还能有助于提高机体免疫力，整个山竹都是宝，所以说大家在食用山竹的时候可以连外皮一起食用，这样养生效果会更加好。