蛤蟆油的作用有哪些

BY：Elita 2024-11-03 00:15:05 1463 ℃

说到蛤蟆油，很多朋友的第一反应就是蛤蟆身上的油脂，在这里要为大家郑重介绍，蛤蟆油并不是体内的油脂，蛤蟆油是林蛙的输卵管，因为有药用价值所以取名叫做蛤蟆油。蛤蟆油一般适合身体虚弱需要进补的朋友，除了滋补作用之外蛤蟆油还有哪些作用呢？一起了解下。

本品性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘；病后或产后体虚气弱，多汗；阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。

哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。在烹调中多作蛤蟆油主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法.如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。

道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等；其中粗蛋白含量约占50%以上，粗脂肪含量约占5%以下，无氮浸出物含量约占30%左右，灰分含量约占10%左右，水分含量约占2%以下等。

经科学方法检测，其灰分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。

通过介绍相信大家已经了解到，蛤蟆油除了滋补作用之外还可以入药对病情进行辅助治疗的功效。在这里还要提醒大家，蛤蟆油较为珍贵，所以现在市面上有很多假蛤蟆油出售，在购买的时候一定要学会鉴别的方法，蛤蟆油外观接近于蜡质并且微透明，购买时一定要认真分辨。

人参哈蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油，汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。8.哈士蟆油凉菜泡开蛤蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。

人参哈蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。8.哈士蟆油凉菜泡开蛤蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。

一、蛤蟆油的选购方法分布于我国的河北、陕西、吉林、黑龙江、西藏、四川、江苏等省。蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油。东北林蛙因为其食物不同采摘时干度不同。蛙油形状大小不一,呈不规则的胶质块状,颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等,有脂肪样光泽,味微甘腥,嚼之微有粘滑,摸之有滑腻感,以块大、干燥、无膜

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