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儿童的
发育,首先是大脑。据研究,
婴儿第一年大脑的重量增加最快,可达900g;到1岁时,
大脑皮层依枕叶、颞叶、顶叶、
额叶的次序逐渐发育成熟;到7岁时,大脑的重量为1200g,约为成
人脑重的90%,据美国
布鲁姆研究测定:以17岁少年的智力发育
水平为100,4岁时已有50%的智力,8岁时就有80%。大脑和智力的发育都需要充足的营养。研究证明:人
脑细胞有两次分裂高峰。即妊娠26周和出生后的一个短时期。我国神经
生理学家张香桐指出:人
脑神经细胞的数目在出生后6个月内还在继续增加。人脑细胞增加必需有
蛋白质、核酸以及一些辅助营养素的充分供应。
婴幼儿时期是
关键时期,婴儿在产前或产后7个月内的营养十分重要。特别是
怀孕的最后3个月,是
胎儿大脑
生长发育最快时期。在这个时期,如果缺少营养,脑细胞的数目就会减少,智力的发育就要受到限制,甚至产生低能儿。脑细胞的发育离不开
蛋白质、
脂肪、
碳水化合物、
维生素和
矿物质。
蛋白质是脑细胞的主要成分,
牛磺酸来自蛋白质的
氨基酸,在促进胎儿和婴幼儿脑发育方面,有利于脑细胞的发育、增殖和成熟,并能使
神经网络变得发达,功能健全。
母乳富含牛磺酸,
母乳喂养可起到良好的
健脑作用。脂类在
脑组织中含量最多,作用最大。
磷脂、
胆固醇、糖脂等是脑细胞构
成成分,维持神经细胞的正常生理活动,并参与
大脑思维与
记忆等智力活动。
脂肪中的
亚油酸、
亚麻酸、
花生四烯酸、DHA、EPA等
不饱和脂肪酸,是人体不可缺少的
必需脂肪酸,对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。研究表明,如缺乏这一类必需
脂肪酸可引起智能缺陷,甚至持久性损害。
碳水化合物虽不是脑组织的构成成分,却是大脑离不了的
能源物质。
维生素和矿物质虽说每日需要量不多,但对脑发育却十分重要。维生素作为辅酶参与代谢,保证大脑的发育和进行正常生理活动。如缺乏时可引发神经及
精神障碍,尤其是
孕期体内缺少
叶酸,易造成
神经管畸形。矿物质、
微量元素对正在发育的脑组织极为重要,如缺乏
铁元素时,即使未出现
贫血,却首先影响到脑功能,孩子注意力涣散,多动、烦躁,学习成绩下降。缺乏
锌元素可引起
发育迟缓或停滞,
智力低下,
食欲减退等症状。
碘元素缺乏则造不出
甲状腺素,不仅影响大脑及
神经系统发育,智力低下,
痴呆,而且生长停滞,身材矮小。可见,要想让孩子有一个聪明的脑袋,应在孕期到孩子出生后3岁之内,抓住这一黄金时期,合理
平衡膳食。婴幼儿养育指南由
中国妇女出版社授权
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