鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更适合婴儿

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更适合婴儿

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值差不多，所以对于可以添加辅食的婴儿来说，都是适合的，而两者都有只能吃蛋黄不能吃蛋白的特点（蛋清中蛋白分子小，容易通过肠壁进入血液引起蛋白过敏），但因为鹌鹑蛋比较小颗，每次都挑出蛋黄比较费力，所以大多数妈妈都选择吃鸡蛋蛋黄。

10月以上的婴儿才能放心吃蛋白，这时可能吃鹌鹑蛋会更加适合，可以每天吃3-4个鹌鹑蛋，这相当一个鸡蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中的卵磷脂的含量高些（卵磷脂是宝宝神经系统发育的必须营养），所以比起吃一个鸡蛋来说，吃几个鹌鹑蛋更有助于孩子的大脑发育。

等到孩子开始学习，长时间需要用眼后，吃鸡蛋比吃鹌鹑蛋更适合了，因为鸡蛋里的维生素A含量较高，它对视力发育有利，可以每天吃两个。  

婴儿怎么吃鹌鹑蛋和鸡蛋

【婴儿吃鸡蛋食谱】

蛋黄粥

材料：

做法：

1. 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠；

2. 将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

鸡蛋羹

材料：

做法：

1. 新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄；

2. 现在加水，最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了；

3. 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油；

4. 烧一锅清水，放上蒸隔，大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

注意：

鸡蛋卷

材料：

做法：

1. 将蛋打入一小锅中，打散均匀；加入调味料拌匀，静置一会；

2. 平底锅热油(不要太多)，中小火，倒入薄薄一层蛋汁。煎至8分熟，从右边� ��左边卷起，取出一旁备用；

3. 再倒入薄薄一层蛋汁，煎至6分熟，在蛋皮右边放上刚刚一旁的蛋卷，待新的一层蛋皮8分熟，从右边往左边卷起，取出一旁备用；

4. 如此重复，一层层，直到蛋汁用完，最后稍稍放凉就可以切块了。

【婴儿吃鹌鹑蛋食谱】

红枣冠耳鹌鹑蛋糖水

材料：

做法：

1. 红枣洗净用清水浸泡，枸杞也浸泡；

2. 鹌鹑蛋放清水中煮熟，过凉水剥壳；

3. 冠耳洗净，用清水浸泡发大，撕成小块；

4. 全部冠耳放入电砂锅，煮至软糯后入下红枣；

5. 再加入片糖，融化后加入鹌鹑蛋和枸杞。

虾仁鹌鹑蛋汤

材料：

做法：

1. 虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；

2. 鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀；

3. 锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。

芙蓉鹌鹑蛋羹

材料：

做法：

1. 将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中；

2. 将鸡蛋打破，只取蛋清；

3. 淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用；

4. 鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中；

5. 将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉；

6. 炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开；

7. 用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀；

8. 待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。