莲雾(学名:Syzygium samarangense),又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾,桃金娘科,原产印度、马来西亚,尤以爪哇栽培的最为著名,故又有“爪哇蒲桃”之称。在海南莲雾被称为“点不”,也称为“扑通”,因为经常从树上掉下来扑通一声响,有些海南人只认识“点不”,却不知道莲雾为何物,在广东它也被称做“棉花果”,潮汕地区称为“莲雾“。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾,台湾屏东是最有名的产地,是一种主要生长于热带的水果。那么莲雾好吃吗,下面大家来了解一下。
雾在台湾被誉为“水果之王”,可见当地人对莲雾的喜爱程度。品莲雾之味,先要从欣赏莲雾之形开始。果盘里盛着的莲雾,饱满而泽润,透过近似透明的薄薄的粉红色果皮,包裹在里面的是如同白玉般嫩嫩的果肉,那多边形的果体,似娇羞万状,格外诱人。
品莲雾,切忌狼吞虎咽,要讲究品味。正确的食用方法是:拿起一个莲雾,仔细端详一番后,放进嘴里,轻轻一咬,顿时,一股沁人心脾的淡淡的清香甜味浸满口腔,慢嚼细咽,不忍下肚。细品莲雾的口感,有种苹果的清香,甜中带点酸,很让人回味,莲雾也是很好的解酒水果哦。
在食用莲雾时要注意清洗,因为它的结构很容易藏脏东西,然后整个咬食味道比较好,要是切开则有失它的美味,建议从小头往大头一口一口的品尝。
台湾民间素有“吃莲雾清肺火”之说,在莲雾中心挖个洞,将剁好的配菜塞入莲雾内,放入锅中,用猛火隔水蒸10多分钟,这道小吃在台湾非常受欢迎,被称作“四海同心”。
天天果园优选台湾黑珍珠莲雾,就是台湾当地常见的那种粉红色莲雾,风味独特,果肉纯白无暇,淡香清甜,水分充沛,无论是鲜吃,还是做菜配汤,都十分鲜美可口。
莲雾属于乔木,高12m。嫩枝压扁。叶对生,叶柄极短,长不过4mm,有时近于无柄;叶片薄革质,椭圆形至长圆形,长10-22cm,宽6-8cm,先端钝或稍尖,基部变狭,圆形或微心形,上面干后变黄褐色,下面多细小腺点,侧脉14-19对,以45度开角斜行向上,离边缘5mm处互相结合成边脉,另在靠近边脉1.5mm处有1条附加边脉,侧脉间相隔6-10毫米,有明显网脉。
聚伞花序顶生或腋生,长5-6cm,有花数朵;花白色,花梗长约5毫米;萼管倒圆锥形,长7-8毫米,宽6-7毫米,萼齿,半圆形,长4毫米,宽加倍;雄蕊极多,长约1.5cm,花柱长2.5-3cm。果实梨形或圆锥形,肉质,洋红色,发亮,长4-5cm,先端凹陷,有宿存的肉质萼片。种子为1颗。花期5-6,果熟7-8月。
莲雾成年树高3米,周年常绿,多 抽枝,多次开花结果,生长量大,结果也多。正常3~5月开花,5~7月果熟。通过特殊处理能调节花期,使果熟期提早到12月至次年4月。在华南地区,3-4月份开1次花,5-6月果实成熟,7月下旬开2次花,8-9月果实成熟,12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节,每年4-6次开花结果,一般亩产5000公斤。
莲雾喜温怕寒,最适生长温度25~30℃。[2] 冬季无霜害;7°C时花蕾、幼果即遭寒害而脱落;10°C时接近采收的果实也会受害脱落。莲雾对水分要求高,而对不同土壤条件适应力强。莲雾喜好湿润的土壤,周年均需有充足的水分供应。凡水边的莲雾,生长必壮,且耐痨性也强,经常受浸的地区也正常生长,开花结果。与此同时对土壤条件要求不严,砂土、黏土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植。经济栽培以灌溉条件较好的微碱性黏质壤土为佳。
冬春果大而脆,水分少,糖分高,肉厚,无种子(四月中下旬以后开花其果才有种子),若冬春发果期间树萌发多量新梢,对果实品质不利,应抑制其萌发。莲雾果不耐贮藏,一般室温下只能贮存一周,采收包装后宜立即送往市场出售。
炒香的芝麻,花生,瓜子仁等等坚果,个大的碾碎,在将削下来的莲雾花瓣样部分也切碎,加蜂蜜搅拌均匀。用小勺将做好的“蜂蜜坚果甜碎”舀到莲雾上,同莲雾一起吃。蜂蜜的甜味,花生芝麻等的香味,莲雾淡淡清香和冰凉的水分,交汇在一起,很享受。
吃法二莲雾芝麻糊
用芝麻花生混合酱一小勺,加炼乳适量,搅拌均匀,涂抹在莲雾上,同莲雾一起吃。奶香里透着花生芝麻香和莲雾的清香,冰凉,甜润。
吃法三 莲雾拌海蜇
1.鸡胸肉、海蜇皮分别洗净,切丝;莲雾洗净,对半切开,去籽,切丝;胡萝卜去皮,切丝;葱洗净,切丝。2.锅中加半锅水烧开,放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟,捞出、沥干,盛在碗中加入A料莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝,搅拌均匀即可盛出。
4吃法四 莲雾沙拉盅
1.苦瓜去子切成薄片,西洋芹切成薄片,一起放人冰水泡10分钟;2.芦笋,虾仁烫熟备用;3.莲雾切去顶部的l/3,挖掉内部;4.放人处理好的材科,淋上沙挝酱即可。
莲雾是一种可治多种疾病的佳果,性味甘平,功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、 呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果,习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出
雾底部比较容易藏有脏东西,要用水冲洗干净,略泡些盐水后再吃更好,吃的时候可以将果实底部的果脐切掉莲。吃莲雾最好是整颗咬,从尖端咬起,才会越吃越甜,若是将莲雾剖半、切片就丧失了美好的风味了。一般人群均可食用,糖尿病人首选的食品之一。但如有尿频习惯的人不宜吃太多,因为它有利尿的作用。
一、莲雾怎么吃1、蜂蜜坚果莲雾食材:花生芝麻瓜子仁莲雾蜂蜜做法:1、把芝麻、花生和瓜子仁用小锅炒香,再拌在一起碾碎。2、将莲雾切成花瓣的样子(也可以省时间直接切碎),接着加蜂蜜搅拌均匀。3、把碾碎的芝麻、花生以及瓜子仁撒在莲雾上,跟着蜂蜜一
莲雾的功效与作用提高睡眠质量,解毒,利尿消肿,安神除烦每百克莲雾果肉中,水分含量为90.75克、总糖含量为7.68克、蛋白质含量为0.69克、维生素C为7.807毫克、有机酸为0.205毫克/千克、果皮花青素为0.073毫克/千克。莲雾果品汁多味美,含有特殊水果风味,含少量蛋白质、脂肪、
一、莲雾怎么吃1、蜂蜜坚果莲雾食材:花生芝麻瓜子仁莲雾蜂蜜做法:1、把芝麻、花生和瓜子仁用小锅炒香,再拌在一起碾碎。2、将莲雾切成花瓣的样子(也可以省时间直接切碎),接着加蜂蜜搅拌均匀。3、把碾碎的芝麻、花生以及瓜子仁撒在莲雾上,跟着蜂蜜一起拌均匀使之入味后便可食
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