酒的功效与作用

在当今的社会中我们大家都避免不了和酒打交道，工作吃饭要喝酒，请客出礼要喝酒，所以今天小编就来给大家介绍一下喝酒的知识，喝酒是很容易醉的，应该怎么防醉，而且只要喝对了酒，那就是对身体有好处的，又有哪些好处呢。

酒的功效与作用

为高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的饮料。那么酒有什么功效呢?酒的作用是什么呢?下面就来了解一下。

【来源】

药材基源：为高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的饮料。

拉丁植物动物矿物名：Wine

【性味】辛;甘;苦;温;有毒

【归经】心;肝;肺;胃经

【功能主治】通血脉;行药势。主风寒痹痛;筋脉挛急;胸痹;心痛;脘腹冷痛

【用法用量】内服：适量，温饮;或和药同煎;或浸药。外用：适量，单用或制成酒剂涂搽;或湿敷;或漱口。

【注意】

阴虚、失血及湿热甚者忌服。

1.《千金.食治》：黄帝云，暴下后饮酒者，膈上变为状热;食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。扁鹊云，久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿;醉当风卧，以扇自扇，成恶风;醉以冷水洗浴，成疼痹;饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。

2. 孙思邈：空腹饮酒醉必患呕逆。

3. 孟诜：久饮，软筋骨，醉卧当风，则成癜风。

4.《本草拾遗》：米酒不可合乳饮之，令人气结。凡酒忌诸甜物。

5.《纲目》：畏枳、葛花、赤豆花、绿豆粉者，寒胜热也。痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。盐冷水、绿豆粉解其毒。

6.劲酒适合你家里的老人。对大多数人来说，包括老年人在内，劲酒具有良好的口味、保健功能和品质保证。长期持续饮用劲酒，并且不过量的话，会使人体机能得到调理，摆脱亚健康状态，保持充沛的体力和旺盛的精神。

绍酒和料酒的区别

想要让食物变得更加的美味那么绝对缺少不了各种各样的调料，而这里所说的料酒，并不是平时生活中所喝的酒，这些主要还是作为这种主要还是作为食物的配料，让食物更加的美味。

料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨 酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。其实，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。

料酒还能够去腥解腻，像我们经常吃的鱼、虾、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一种胺类物质，而胺类物质能溶解于料酒中的酒精，在加热时一起随酒精发酵，达到去腥的目的。这样一来，当然不会吃到腥膻味了。 料酒还可以增加食物的香味。为什么呢?首先是因为料酒中的氨基酸在烹调时能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼或肉更加鲜美。另外，它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。所以说，用了料酒，您做的菜就更香了。再比如，用料酒腌渍鸡、鱼，它能够迅速渗透到鸡、鱼的内部，可以延长保鲜时间，有利于咸、甜各种味道充分渗入菜肴中。最让人不可思议的是，做绿叶蔬菜时，加少量料酒，还能很好地保持叶绿素呢。

通过上面的介绍我们就可以了解到其实绍酒和料酒是完全不同的，虽然他们在烹饪过程中都会使用，很，可是所起到的效果是不一样的料酒主要是去腥解腻，而少就可以让食物更加的甘甜美味，促进我们的食欲。

为什么喝混酒容易醉

经常喝酒的朋友都知道喝混酒比单纯唱一种酒更容易醉，这是为什么呢?让小编告诉您吧。喝混酒之所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，没有太大妨碍。但如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经。

我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。北京金盾出版社1992年出版的《饮酒识酒趣谈》中也说“喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经”。

白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可� ��促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后得难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。

不仅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上不同品牌的酒也是不能混喝的。喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若混合喝同一类原料酿造的酒，并不会醉，如果喝了谷类制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经。详细来说，也就是一定量的饮用酒精即乙醇并不容易醉人，而当乙醇同与其化学结构相近的物质如甲醇、丙酮等混合进入人体，对神经系统产生作用后才容易造成醉酒的感觉。几种酒混着喝时容易造成乙醇同与其相似的化学物质混合，因而容易醉人。

此外，各种酒的酒精含量不同，一会儿喝啤酒，一会儿喝白酒、葡萄酒，身体对这样的不断变化是难以适应的。酒类不仅酒精含量不同，各种酒的组成成分也不尽相同。常喝混酒，会给肝脏造成过重负担，易导致肝硬化等疾病。 看醉酒与否主要看血液内的酒精产物含量的浓度，而女性的全身血量比男性少不少，所以同样多的酒会使女性的血液酒精浓度比男性高。

此外，雌性激素对乙醇脱氢酶有一定抑制作用，当雌性激素水平升高时，乙醇脱氢酶的活性就降低，对酒精的分解能力就减弱，从而使酒精在体内维持较高的浓度。还有，根据比较新的研究，人喝进体内的酒的一部分会在胃里被胃酶分解，但女性的胃酶分解酒精的能力只相当于男性的一半。

平常说的走胃意思是说酒全被吸收了，所以容易醉，而走肾是说很快就上厕所，被排泄出去，所以没吸收，不容易醉。这是平常人在酒席上的认识。事实上是所谓的走肾是肝脏能比较迅速地分解酒精，酒精最后的分解物是水和二氧化碳。走胃的事实是分解速度慢，比如缺乏乙醛脱氢酶就会如此。

我认为所谓混合喝容易醉是心理上的，或者说是种迷信。最典型的混合喝是鸡尾酒，鸡尾酒形形色色，烈酒混合的，烈酒和低度果酒混合的，低度和低度混合，种种都有，但从来没人反映说鸡尾酒容易醉。所以我不太相信混合喝容易醉这种说法。

之所以有这种迷信的可能性是，将果酒和谷物酒混合在一起喝会由于啤酒和葡萄酒种属(在酒精中发现的一种可以刺激大脑的化学物质)不同的缘故而引起你恶心的头痛，但并没有任何根据可以证明这可以使你醉的更快。但人们可能把这种恶心头疼当作醉酒，所以认为是混合容易醉。但若是你用白酒和白酒混合，果酒和果酒混合就不会有这样的恶心头疼。

多种酒混喝不易发散，易醉，易伤身体。尽可能不要多种酒混饮。《清异录》说:“酒不可杂饮。饮之,虽善酒者亦醉,乃饮家所深忌。”不同的酒中除都含有...发酵酒酒精含量少,但质杂,如与酒精浓度大的蒸馏酒混饮,会� ��引起头痛、恶心等不良反应而且易醉。

酒前喝什么能防醉

第一招：喝酒前先“垫底”

饿肚比饱肚更容易醉酒，这是大家都知道的常识，胃里如果有食物，喝进去的酒就能被很好地稀释，胃肠吸收进去的量就少;如果是饿肚，喝进去的酒在胃里积存的浓度就很高，吸收也快，血里的酒精浓度就会很快上升，醉酒也就来得快。知道了这个简单的道理，喝酒之前应该干些什么事情就很好理解了。

喝酒之前不妨喝一杯浓浓的牛奶，浓牛奶可以预存在胃里用来稀释酒精，也可以在胃里形成一层良好的保护膜。就相当于给我们的胃穿上了一层内衣，当然，喝酒伤肝，为了保护肝脏，喝酒前最好吃点维生素B，对酒精代谢能起促进作用。

第二招：酒前喝汤或者茶水，酒中少吃肉

开始喝酒了，也要注意细节。从稀释酒精浓度来看，趁着端杯之前喝些茶水是有好处的，当然也可以喝汤，但最好是淡淡的甜汤，而不是油腻太重的肉汤。另外建议，喝酒的时候不要多吃肉食，应多吃素菜。因为酒精代谢要靠肝脏来完成，脂肪代谢也要消耗很多肝脏的功能。为了不使肝脏疲于同时应付酒精代谢和脂肪代谢，最好多吃素菜，那样肝脏分解酒精就更有力，更不容易醉酒。

第三招：酒后吃一碗米饭

停止喝酒之后的半个小时也是很关键的时间。很多人在酒桌上还没醉，而是在放下酒杯后不久感觉酒劲上来了而醉倒，这种现象与这半个小时没有采取措施是有关系的。大量的酒虽然喝下去了，但并不代表酒精都被代谢分解了，很多酒还存留在胃里。

其实放下酒杯后，还有一步要做到，一定要填些东西去稀释胃里的酒，最好是米饭，也可以是浓茶或淡汤。如果在酒后吃进一大碗米饭，醉酒的可能性就会小很多。米饭比茶或汤更为有效的道理在于，米饭在胃里形成的食糜可以长久地稀释酒精，而液体的茶或汤排空都太快，有时候大量茶或汤灌进胃后甚至还会引发呕吐。所以，酒后还是吃碗米饭更好。

解醉的方法告诉大家了，但是真正的不醉酒还取决于自己的决心。

女人喝6种酒可以养生养颜

一、葡萄酒：葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

二、桑椹酒：桑椹酒属新型纯天然食品，采用绿色环保、全果控温发酵技术精酿而成的高品质饮料、果酒。现代研究证实，其营养价值远远高于葡萄酒，对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，� �氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。具有养生养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂血压、软化血管、增强免疫力等诸多美容养生保健功效。

三、柠檬酒：现代医学证明，柠檬对胃气、高血压、心血管、疾慢性肾结石等有治疗和预防作用;国家医学证明，柠檬还有清热、利尿、美容、润发等功效。所以，柠檬发酵酒必将成为深受公众青睐的高档保健酒。

四、山楂酒：山楂又名红果，酿酒后酒色鲜艳，酸味爽口，味醇厚而悠长，风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效。

五、枇杷酒：《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏、有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性凉、具有清肺、润肺、止咳、和胃、止渴、下气、止吐逆、主上位气、生津润五脏的功效。可治咳嗽，吐血，燥热等症，可用来辅助治疗肺热咳嗽，虚热肺瘘，止血呕逆等症。清热健胃之功效，所以生物发酵枇杷酒必将成为广大消费者青睐的保健酒类!

六、苹果酒：是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香;风味显着，味甜稍带酸。

酒液中除含有苹果中的一些营养成分外，还有丰富的维生素“以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。