白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。那么白砂糖的作用是什么呢,我们一起来学习一下。
一、具有增甜作用
在制作汤羹、菜点、饮料时,加入适量的食糖,能使食品增加甜味。如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等。常见的品种有:冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等。
二、具有缓和酸味的作用
在制作酸味的菜肴汤羹时,加入少量食糖,可以缓解酸味,并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等,加入少量白糖,成品则格外味美可口。否则,成品则寡酸不利口。
三、是制作糖醋菜肴必不可少的调料
制作糖醋菜肴,主要的调料就是糖和醋,以及精盐、糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。
四、具有拔出的作用
白糖入锅,加入少量清油及清水,熬至糖化水干时,倒入挂糊油炸后的菜肴,裹匀,出锅,放在抹过油的盘内,趁热夹食时,即可拔丝缕缕金丝来,如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。
五、能使食品霜化
白糖入锅,加入适量清水,熬至水近干时,倒入经烘烤或油炸过的原料,离火,翻拌,冷却后,成品表面即似白霜状。如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等。
1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸。
2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。
3.婴幼儿和老人吃食物时,不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。
4.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖,以颗粒 密为佳,因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解,如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在,则会导致蛋糕的品质下降,在条件允许时,最好使用细砂糖。
白糖中含有丰富的维生素B1、B2、B6及VC,可以说是一种天然的美白产品,而且绝对安全,另外,科研人员还从糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老具有明显的作用。糖里面的营养物质对皮肤也有一定好处,而且对伤口愈合有好的功效,长期使用可以去除痘印,美白肌肤,使肌肤变得细嫩光滑。但是用多了可能会产生刺激,白糖是颗粒状的,像是磨砂颗粒一样,不能盲目地在脸上,以免伤害皮肤。一般没有特别需要不要每天都使用,隔天使用一次即可。
二、使用方法与注意事项
1、使用方法
晚上洗澡时用洗面奶洗完脸后,拿一点白沙糖放在手掌上,加一点点水揉至带有少许细沙状,然后像用洗脸奶放在脸上揉洗,1—5分钟左右用清水洗干净。
这种方法基本适用于任何肤质,但敏感皮肤慎用。主要针对有暗疮印的,皮肤粗糙,毛孔粗大,有黑色素的皮肤,功效是光滑美嫩皮肤,去暗疮印、美白。大概一星期能看到效果。
2、注意事项
(1)敏感皮肤和很细嫩的皮肤要慎用。有暗疮粉刺的时候,别用这种方法。因为白糖有一定的磨擦作用,会对暗疮粉刺刺激。
(2)完全溶解了的糖可以嫩化皮肤;没有完全溶解的糖有一定磨砂的作用,可以去死皮的同时也可以美白皮肤,还对去除痘印比较有效。
白糖是日常烹调的重要调料之一,是增加甜味、中和酸咸味道的佐料。白糖除了可以制出美味香甜的食品外,白糖中还含有丰富的维生素B1、B2、B6及VC和一种叫做“糖蜜”的多糖,可以说,白糖也是一种天然的美白、抗衰老产品。白糖能改变伤口的酸碱性,促进组织细胞的生长,加速伤口愈合,因此,对于痘印等问题也有良好的功效。除了上述对皮肤有良好功效外,白糖对于人体来说还有其他的功效。白糖含有钙,磷,铁等矿物质,味甘、性平,肺经、归脾;具有润肺生津、止咳、舒缓肝气、滋阴、和中益肺、除口臭、解盐卤毒、调味的功效。
中医认为,白糖能清肺润燥、补脾生津,舒肝和中、可利咽喉、解酒毒。此外,经常喝些白糖水,对便秘和轻度膀胱炎也有一定的疗效,还有助于提高老年人的记忆力。研究表明,人体血糖偏低时注意力不易集中,适量白糖能调节人体血糖,使人反应会更灵敏。而且适当食用白糖用助于机体对钙的吸收,但过多食用反会妨碍对钙的吸收。
白糖洗脸能去痘印。因为白糖中的主要物质就是糖分,然而,糖分中含有对于皮肤有着很好的营养物质,具有滋养的作用;同时白糖对于伤口的愈合效果也是非常的明显,长期使用白糖洗脸,可以有效去除痘印。下面为你介绍直接使用白糖洗脸去痘印的方法,如下所示:
做法:
1、每天晚上用洗面奶清洁脸部之后,取出适量的白砂糖放在手掌中。
2、加入适量的清水,将白砂糖研磨成为少许的细砂状。
3、接着就像洗面奶一样放入脸部细揉。
4、五分钟之后用清水洗干净就可以了。
功效:长期坚持使用,可以有效的去除暗疮印和痘印等等。
由于制取方法不同,蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。白砂糖和绵白糖有什么区别?如何区分白砂糖和绵白糖价格比较一般来讲,同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵,有制作工艺的原因,也可能是含水量的原因。制作工艺绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。
由于制取方法不同,蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。白砂糖和绵白糖有什么区别?如何区分白砂糖和绵白糖价格比较一般来讲,同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵,有制作工艺的原因,也可能是含水量的原因。制作工艺绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。
白砂糖的功效与作用1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有
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