野山参具有极高的营养价值,我们在食用的时候需要按照科学的方法来,更加全面的吸收野山参的营养价值。野山参怎么吃?野山参的食用方法有很多,参汤、蒸参、人参炖鸡以及人参泡茶都是不错的选择,人们可以根据自己的兴趣选择。
将野山参切成薄片,放入口中慢慢嚼之,也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡,次日服用,成人每日干参1克,鲜参3~4克,儿童减半,早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。
将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝,成人每日干参一克,鲜参3~4克,儿童减半,喝茶一样,几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。
将野山参打成粉末,用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状,次日服用,成人每日1克,儿童减半,早晚饭前服用。
野山参(鲜)1支约30克、加野生灵芝(干)50克、白酒2~3千克(50℃至60℃)浸泡50~60天(越长越好)开始服用,每日分早晚服用,每次15~20克。
人参炖鸡。野山参(鲜)一支30克左右,加黄芪(干)30克左右,把参和黄芪放在鸡肚里,把鸡放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,鸡脱骨后,每天早晚食之,约7天吃完。
人参江米鸡。野山参(鲜)一支30克左右,加黄芪(干)30克左右,加大枣6~10个,江米100~150克,把参、黄芪、大枣装在鸡肚里,把鸡放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,鸡脱骨后,每天早晚食之,约7天吃完。
要想买到货真价实的野山人参,必须掌握好以下要点:既要看清“五形”,又要识别“六体”。
所谓“五形”,是指人参的须、芦、皮、纹、体等。
须:野山人参一般为长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。
芦:野山人参芦较长,一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段;所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状;所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状;所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。
皮:野山人参一般为老皮,黄褐色,质地紧密有光泽;而皮嫩而白者,则不是纯山参。
纹:野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;横纹粗糙,浮浅而不连贯者不是野山参。
体:人参的主根部分,详见“六体”。
所谓“六体”,是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等。
灵:指野山人参体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两个,且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
笨:指野山人参根形挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称。
老:野山人参皮老,色黄褐,横纹细密而结实;皮嫩色白者不是纯野山人参。
嫩:皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,不是纯山参。
横:指人参根粗短,两条腿多向旁伸展者,多为野山人参。
顺:指人参根顺理且直,单腿或者双腿并拢者,多不是野山人参。
很多人对于野山参的功效,可能只是知道其中的一两点,或者是了解得不全面。野山参的要用价值主要在大补元气上,中医认为元气是生命的原动力,如果没有元气了,证明很弱几乎没有生命的迹象。除了大补元气,野山参还具有补益肺气、补气健脾、益气生津止咳的作用。
野山参是一种滋补强壮的药物,其中最显著的作用就是补血,食用人参能促进血红蛋白的合成,有补血的作用。除了补血,野山参还具有有兴奋性机能的作用,能够补肾,能够助阳,对男性意义重大。此外,野山参对于在中枢上有调节作用,能安神、益智,睡眠不好可以多食用人参,其是一种很好的调节药物。
中医认为野山参能补五脏、定魂魄、定精神、开心益智,实际上野山参的功效是令人惊喜的,能抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、改善贫血、增强免疫力以及辅助降血糖。野山参还能预防老年痴呆,其应用十分广泛,是虚劳内伤的第一要药。据说乾隆皇帝每日都要使用人参,或许是人参起到了延绵益寿的功效,乾隆皇帝享年89岁,是很长寿的一位帝王。
山参别称棒槌草、神草、地精等,是一种名贵的中药材。产于吉林长白山等地,野山参目前已十分稀有,具有独特的功效。功能:大补元气,固脱生津,安神。
它的食用方法很有讲究:
(一)炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
(三)磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。
(四)冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
(五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
(六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
服用宜忌
1、人参不可滥用。人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药,妄用本品。如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品,以为吃了对身体总有好处,这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。
2、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气,消谷……”。现代研究萝卜消食利尿,与古代观点相同,人参大补元气是其最主要功能。这两者,一个大补气,一个大下气,正好抵消。故有此一忌。
3、忌饮茶。服人参后,不可饮茶,免使人参的作用受损。 属于补益药,最好在早上饭前一个小时服用和晚上饭前一个小时服用,便于药效更好的吸收发挥出来。
新鲜野山参怎么吃好新鲜野山参相对来说比较少见,那么新鲜野山参怎么吃好呢?噙化含服。将野山参洗净切成薄片,每次连续含服2~3片,每片置舌下含之噙化,完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分,一般20多分钟即可奏效,相比肠胃吸收营养损失更小。噙化时间既可在早晨空腹,也可在感觉疲倦时。切片泡水,将野
产于吉林长白山等地,野山参目前已十分稀有,具有独特的功效。服人参后,不可饮茶,免使人参的作用受损。
因此身体不虚的人不能吃野山参。此时服用野山参,有可能产生食欲不振、肠胃胀满以及便秘等不良症状。5、抗癌作用:科学家发现野山参对多种癌症均有抑制作用,野山参破坏癌细胞的有效性达99.9%,其抑制率达48%。
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