糖炒栗子的做法_吃糖炒板栗需要注意哪些问题

一、糖炒栗子的做法

　　最怀念的就是家里自己炒的板栗了，充满着家乡的味道，在路边买的总是感觉少了那么一丝家的味道。干脆自己炒了，那股熟悉的香味自然的散发了出来，特别有成就感。

　　材料：板栗、糖、盐、

　　做法：1、将买回来的板栗先用水洗干净，一些板栗上会有小绒毛。

　　2、用小刀在每一颗板栗的PP上切一个长长的口。工具一定要顺手，不然会切到手或者切坏板栗。

　　3、把板栗晾干，然后准备好炒锅，烧干后放入板栗和盐。

　　4、快速的翻炒，一定不能停哦!你会慢慢发现板栗PP上的那个切口在不断的变大。

　　5、在炒了大约15分钟之后，板栗上面的盐慢慢的就沉到锅底了，板栗壳又是光溜溜的了。

　　6、这时候继续炒，板栗的开口慢慢变大，盐也开始慢慢变黄。

　　7、待盐都变黄的时候，放入一勺白糖。洒的时候要均匀一点，然后继续翻炒。

　　8、慢慢的，闻到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬间就很开心了。

　　9、这时候还需要继续炒大概15分钟。炒的过程真的很累，但是闻着它的香甜气息，动力就有了。

　　10、关火，焖2-3分钟，成功了!开始吃咯!

二、吃糖炒板栗需要注意哪些问题

　　一到冬季，医院的病人就多了起来，不仅仅是因为天气寒冷的缘故。还有不少人因为吃太多糖炒板栗，感觉到胃不舒服，而去看病的。

　　注意事项

　　1、糖炒板栗的口感很好，但是也不能一下子吃得太多，吃多了容易导致体内气血不畅，加重肠胃负担。

　　2、如果是在街边买的糖炒板栗，不要以为果肉越金黄越好，因为金黄色果肉的有可能是经过化学处理。

　　3、在吃糖炒板栗，或者是吃板栗一类的食物的时候，都不宜吃鸭肉、羊肉、牛肉等食物，吃多了会出现食物中毒或者是呕吐现象。

　　禁忌人群

　　1、糖炒板栗的水分比较少，糖分比较多，能量的摄入也将变高了，因此，有糖尿病和肥胖症的患者，就不要吃了。如果想吃板栗，可以考虑烧煮之后的栗子。

　　2、如果是有急性肠胃炎、胃十二指肠溃疡等肠胃疾病患者，不仅不宜吃糖炒板栗，只要是板栗，都不应该吃或者尽量少吃。

三、正宗的糖炒板栗怎么挑选

　　很少有人会自己做糖炒板栗，因为很麻烦，所以多半都是在街边买的。但是街边的糖炒板栗那么多，我们要怎么选择正宗的糖炒板栗呢?

　　1、正宗的糖炒板栗一般是用麦芽糖和精制植物油炒制的，如果发现板栗壳乌黑发亮，放置了很久颜色都不变，多半是加了石蜡的。

　　2、正宗的糖炒板栗，用手触摸外壳是会粘手了，如果加了石蜡，会打滑。

　　3、用手搓外壳，板栗壳表面的糖和油是会被搓掉的，壳也会变为正常的样子;如果是添加了石蜡，板栗壳会越搓越亮。

　　4、正宗的糖炒板栗颗粒一般不会特别大，用指甲一剥就能开，并且声音很清脆。

　　5、正宗的糖炒板栗，吃起来很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只会有甜味而没有栗子的香味，回味的时候还会有苦味。

四、栗子有什么营养价值

　　板栗的营养价值犹如优质蛋白，宝宝吃了可以补充营养元素，提高免疫力，增强宝宝的抵抗力，还有助于宝宝的脑部和神经系统的健康发育。栗子的具体营养功效如下：

　　第一，板栗可代粮，与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食"，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。板栗的营养成分主要有：糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。

　　第二，板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子还含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　第三，栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　第四，栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚。

　　第四，中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，故又被称为"肾之果"。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。