牛奶最大的价值,不是口感好,还在于营养丰富,使得爱喝的、不爱喝的,每天都要喝一两杯。它的营养价值主要表现在这些方面。
1、补钙
牛奶中的钙质丰富,且易于被人体吸收。据研究证明,每天喝500毫升牛奶的儿童,比没有喝奶习惯的儿童,身高增长幅度要高出一倍之多。
2、益智
牛奶中含有乳糖成分,可分解成半乳糖,它是构成脑细胞和神经组织的一种重要成分。此外,牛奶中的蛋白质、DHA、碘、锌等元素都是对大脑有益的。
3、安神
4、抗衰
最新研究结果显示,牛奶中一种活性物质,叫做SOD,它可以清除人体内的自由基,提高免疫力,还能促进新陈代谢,达到抗衰老的目的。
5、美容
牛奶中的铁、铜和维生素A等元素,可使皮肤更细腻,所以,常喝牛奶还有美容的功效。
1、牛奶营养丰富,容易消化吸收、可以提高身体抵抗力,补充各种微量元素,蛋白质等等,是最理想的天然食品。
2、牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份,对婴幼儿及青少年智力发育 有重要的作用,是健脑的首选佳品。
3、牛奶中的钙、磷不仅数量多,而且比例比较适当,人体最易吸收。是构成人体和促进生长发育的最好钙源。牛奶不仅能促进青少年健康成长,也能为中老年健康长寿助一臂之力。牛奶的营养特点正好能适应老年人的需要,从而成为老年保健的最佳食品。
4、牛奶中含有一些成份能够有效地抑制肝脏制造胆固醇,对于心血管病,牛奶能助人一臂之力。牛奶被人称做是高血压的"天敌",常喝牛奶能使血压降低,中风的发病率减少。多饮牛奶可以减少老年人的心脏发病,也能预防脑中风。
5、牛奶对消化系统起保护作用,能促进溃疡病灶的愈合。能中和胃酸,能加强胃功能,有利于胃炎的恢复和治疗,因此,萎缩性胃炎及十:指肠溃疡忠者,应经常喝奶。
6、牛奶具有滑肠,润燥的功能,每天花牛奶中加人几匙蜂蜜饮用,可使习惯性便秘得以缓解。牛奶中的多种抗体,则又可以保护婴幼儿免受腹泻之苫。
7、牛奶中的纯蛋白含量很高,能补充皮肤中流失的蛋白质和水份,对防止衰老有不可低估的作用,是物美价廉的美容品。
牛奶虽好,但也不是什么时间都可以喝的。选对时间,才能使牛奶的营养得出充分的发挥。
1、早餐时间
早餐是一天中最重要的一餐,所以一定要吃得营养。肠胃一整夜都没有进食了,牛奶正好可以起到滋润的作用。但是要注意的是,牛奶不要空腹的时候喝,一定要先吃些淀粉类食物,如面包、蛋糕等。因为牛奶是流质的,水分较多,在空腹的情况下进入肠胃,会被很快排出,其中的营养物质还没有来得及被消化吸收,就被分解掉了。这样喝牛奶,是对营养的浪费。
2、下午茶时间
一般在下午4点左右,处于工作的中间时段,人们开始觉得有些疲倦了。但是这个时间,又不能随意地去喝下午茶,最多就是吃几块小点心。其实,这个时候,适合喝牛奶。牛奶中的营养成分可以快速地给身体补充能量,使你精神倍增地继续投入到工作中去。
3、准备睡觉时
晚上准备睡觉的时候,可以喝一杯牛奶。由于到了晚上,身体的大部分器官也都进入了休整状态,牛奶中的有效成分可以起到镇静安神,消除紧张情绪的作用。所以,睡前半小时喝牛奶,能使人快速地进入睡眠状态。此外,人在睡着之后,会加速钙的流失,而睡前喝正好补充了这部分流失的钙质,有效地给身体补了钙。因此,想要补钙,睡前喝奶的效果最好。
1、要喝温的
冬天喝牛奶,如果室内没有暖气的话,还是很凉的。有的人就会把牛奶放在炉子上煮热了再喝。但是超过65度,牛奶中的维生素及其它营养成分就会被破坏。当然,太凉了不利于消化,也是不可取的。其实,只要将牛奶隔水放在热水里,几分钟就可以变温了,方便又营养。
2、食物搭配要慎重
刚才我们已经提到,牛奶是不可以空腹喝的,要配以一些淀粉类的食物吃,才有利于消化吸收。还有一点,牛奶是不能跟含有鞣酸的食物一起食用的,如柿子、山楂、茶叶等。因为鞣酸会和牛奶反应,结成块状物,不利消化。
3、有些人不适合喝牛奶
不要因为牛奶营养丰富就勉强自己,有些人确实是不适合喝牛奶的,如蛋白质过敏者、乳糖不耐受者、肾结石患者、腹部开刀者等。这类人喝牛奶会使病情加重。
一、哪种牛奶最好喝又有营养近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的
而牛奶与羊奶的吸收率相比,羊奶略胜一筹。较好的保留了牛奶中的营养及风味,比较适合家庭食用。加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。二是买屋顶型纸盒包装的牛奶,这种牛奶多采取低温巴氏杀菌,营养和味道比较好,而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的,营养价值有所降低。
水牛奶的营养价值水牛奶日渐走俏,“乳中珍品”、“世界上最接近完美的牛奶”的言论不胫而走。水牛奶的干物质含量是18.9%,分别比黑白花牛奶及人乳高19%和27%;蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶的价格比普通牛奶高得多,实际上,如果花一样的钱,所获得的营养量相差并不大。
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