海带的介绍

海带的含碘量很高，它的营养价值是很多人公认的，常吃海带不仅能够降压减脂，还可以美容养颜。人们在食用海带的时候经常采用的方法就是凉拌海带丝，但是如果将海带煮菜的话，能够帮菜品提鲜，既营养丰富又能提高免疫力。那么，怎样挑选海带?吃海带有好处呢?一起来看看下面介绍。

怎样挑选海带

海带在生活中主要有干海带和生海带两种，我们一般是挑选一些干海带，但是干海带这种东西，我们在选择它的时候应该要注意它的外观，因为好的海带的表面有一层白色的粉末并且这种海带的含碘量是最高的。

一、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。

二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。

三、 海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。

四 选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。

五 颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。

还有：最好是要纯色点的,别在上面有斑点之类的,厚度要厚的(大概为1.5MM这样吧?别看上去像张白纸一样的),大的比较好.

泡:先洗4~5次再泡,最好泡一个晚上,第二天再洗它,洗到干净.

切:把海带不好的地方(边边及根部)切掉扔了,再切段,把一条海带以12CM这样为一段(喜欢短的也可以切短点),切成若干段,再切丝,每0.3CM这样吧.

注:我觉得海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。 为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带汤的营养价值很高

近年来，在欧美等西方国家，有人给海带起了个好听的名字叫“女性美丽保护神”。这是因为，海带对女性来说，可以保护乳房，消除乳腺增生的隐患;护发润发，使头发保持乌黑的光泽;养颜瘦身，含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感;补铁补血，吃海带是缓解女性缺铁性贫血有效方式。

海带吃法很多，凉拌、荤炒、 煨汤，无所不可，对于热衷烹饪美食的女性来说可以任意发挥。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香;炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，令人胃口大开;海带与豆腐同食，在日本更是被认为是长生不老的妙药。想要美容瘦身，最经典的莫过于海带猪脚汤。猪蹄加葱姜，大火焖煮。加入洗净切好的海带片，继续炖煮15分钟，至汤色变浓，加盐调味即可。海带虽好，但也要适量。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

海带汤的营养价值很高，但是也不是所有人都适合的。所以大家还是根据自己的实际情况，有选择的食用为佳。

为什么常吃海带可以预防乳腺增生

1海带富含多种微量元素，同时海带能使血通气畅，肿块消退，有利于预防乳腺增生。同时海带所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。女性朋友们可以放心食用。

2食用海带的方法也很简单，就以家常菜的方式吃海带就能达到预防乳腺增生的效果，例如海带排骨汤、凉拌海带、清炒海带丝、海带豆腐汤等。

3同时，告诉大家洗海带的方法：将海带先清洗干净后，用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。这也是大家要多加注意的。

注意事项：

预防乳腺增生其实没那么难，大家不要太过担心。

吃海带有什么禁忌

1吃完海带不可以马上喝茶还有食用酸的水果，因为这二种东西一起吃，会让身体里的铁吸收不好。很多人在夏天喜欢用海带拌凉菜吃，吃完之后没多久吃水果。这是很不科学的哦!大家可以把这两种食物分开一两个小时吃，这样就没有大碍了!

2准妈妈和新妈妈也不能多吃海带哦，因为这样会把海带里的碘会带给宝宝，引导起孩子甲状腺功能障碍。

3这条很多人都知道，但是还要讲一下。患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

注意事项：

大家吃什么东西的时候一定注意一些禁忌，不要因为一时口腹之欢而弄坏了自己的身体。

海带怎样煮会软

海带是餐桌上最常见的的一种食物，吃海带对促进身体健康具有很多的好处。

1、海带含有丰富的碘，因此多吃海带可预防“大脖子病”，促进甲状腺的合成。

2、海带含有丰富的甘露醇，因此具有利尿水肿之效，对防治肾功能� �竭，老年性水肿均有着不错的效果。

3、海带中的胶质有利于放射性物质的排出，减少放射性物质对身体的危害具有很大的帮助。

4、海带中的钾，烟酸，甘露醇，优质蛋白质，不饱和脂肪酸等物质对于防治高血压等心脑血管方面的疾病具有很重要的作用。

5、海带还具有防癌助长寿等作用，研究发现女性常食海带得乳癌癌的机率要比不吃海带的女性得乳腺癌的机率要小很多。另外有关专家统计，长年吃海带的老年人平均寿命要比正常老年人高出4到8岁，可见海带的保健功效。

可以说海带的营养丰富，对促进身体健康具有很大的帮助，但是海带不好煮，特别是不容易煮烂。这是因为海带的主要成份是褐藻胶，褐藻胶不易溶于水，因此如果直接煮的话，非常不容易煮烂。但是褐藻胶易容于碱，所以如果水中含有碱的话，海带就非常容易变软了。

所以平时煮海带的时候，可以先用淘米水先泡发之后再煮，或者在煮海带的过程中先加入点食用小苏打或者碱之类的都有加速海带煮烂的作用。当然了你也可以选择直接将干海带放在隔水的蒸锅中煮上半个小时，然后用清水泡开，这样处理之后的海带不仅变软而且吃起来也更加可口，但是煮起来可能会更加费时一点。

在这里提醒大家一点，日常在煮海带的时候，如果海带一泡就像煮烂了的话，那么这样的海带就说明已经变质 了，最好不要再吃了。

懂得了如何煮海带会软，其实还要从选择优质的海带开始。只有质量好的海带才具有营养丰富，吃起来又可口的特点的。