蛋花怎么做才会熟的快

蛋花汤，也就是我们讲的鸡蛋蛋汤，这道菜大家在日常生活中吃得特别多的。因为蛋汤的制作方法简单快速，同时又不乏充足的营养成分。所以大家都在尝试做各种各样的蛋花汤。那么，菠菜作为一种极其营养的蔬菜，能不能放在蛋汤里一起煮呢。当然可以，而且十分鲜美哟。那就给大家介绍一下菠菜蛋花汤怎么做吧。

蛋花怎么做才会熟的快

原料:鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

做法:

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底;下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

喝碗蛋花汤也能润喉

很多人到了秋天会感觉咽喉部干涩、有异物感，河南省中医院名医堂陈安民教授推荐了一个慢性咽炎的方子，叫“蛋花糖油汤”。原料只用到一个鸡蛋，另外需要白糖、小磨香油各两汤匙。制作方法是，把鸡蛋打进水杯内，用筷子把蛋清和蛋黄搅匀，放入白砂糖、小磨香油，然后冲入200～300毫升刚烧滚的开水，加盖保温三分钟即成。

做好蛋花糖油汤后，放置到温热不烫嘴的时候，喝一口蛋花汤含在咽部，滋润几秒钟后咽下，如法慢慢地一口口喝完。每天喝这样一碗蛋花汤，可以滋润咽喉，缓解慢性咽炎症状。

专家提醒说，不要一出现嗓子疼就急着买清热祛火的中药，因为慢性咽炎多属肺肾阴虚，服用清热祛火的凉性药可能会暂时缓解病情，但久用会加重病情。另外很多慢性咽炎是无菌性炎症，也不需要用抗生素。

教您如何打蛋花

这个打蛋花的方法很适合不太会做饭的人哦。

窍门1：

漏勺法。把蛋液倒在漏勺上，均匀地淋入锅里(水未沸时)。过几秒后，在锅里用漏勺搅动一下。这样打出来的蛋花非常均匀。这个方法很适合不太会做饭的人。

窍门2：

清水法。把鸡蛋磕开，放碗里，再加入1倍的清水。将鸡蛋和清水搅匀。锅里烧开水，等水煮开了，把蛋液均匀地倒在锅里。待几秒钟，再用筷子顺一个方向搅动一下，蛋花就打好了。

窍门3：

淀粉法。一般用于做西红柿鸡蛋汤。在热油锅里煸炒一些葱花，炒出香味后，加入切好的西红柿煸炒，根据口味加入适量的盐。把西红柿炒出汤汁后，在锅里加入适量的热水。碗里打好一个鸡蛋备用。等水开后，把适量的淀粉用冷水冲开倒入锅里，不断搅动，看锅里的汤汁黏稠了，就把蛋液均匀地倒入锅里。待几秒钟，用筷子顺一个方向搅动。这样打出的蛋花非常多，且蛋花是一片一片的。盛在碗里，加入少量的香菜和醋、胡椒之类的，西红柿鸡蛋汤就做好了。

菠菜蛋花汤怎么做呢

用料

主料菠菜1把鸡蛋1个

辅料面粉1/3勺

调料食盐适量酱油适量橄榄油少许

菠菜蛋花汤的做法

1.将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点

2.注意的第一个细节，菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸

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3.锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起

4.加入盐、酱油、继续煮一会

5.第二个细节，很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水(千万不要用热水)，放入1/3勺(盛饭用的大勺子)面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅拌

6.第三个细节，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅

菠菜蛋花汤怎么做呢，上面的六大步骤已经交给大家主要的方法了，大家可以参考这些步骤。对于一些细节也要特别注意，注意煮汤的时间和火候，不能太久，以免汤太老，蛋花的色彩不好。菠菜蛋花汤简单易做，而且还美味可口，大家动手和亲戚朋友们一起做一做吧。

米酒蛋花汤

说到养生，在近几年这个词越来越被人们熟知。因为近年来的经济水平不断提高，人们的生活条件也越来越好，所以人们在追求物质的同时更加关心自己的身心健康，因而追求养生的人是越来越多。但是每个人为了养生而使用的方法是不一样的，有些人为了养生� ��惜花昂贵代价，但是他们都不知道其实养生就在我们身边。

其实我们日常生活中有好多食物具有很好的养生功效，比如我们常见的大枣、玉米、薏米、大豆、黑米、红薯等等都是很好的养生佳品，而且价格也很便宜。下面就来介绍一下另外一个养生佳品：米酒蛋花汤。

米酒是糯米和酒曲酿制而成的酵米，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍， 为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效。

米酒蛋花汤的做法如下：

1、将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。 煮的同时将鸡蛋磕入碗中

2、用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。

现在大家知道了米酒蛋花汤的功效，而且它的做法大家也了解了，所以在我们平时没事的时候不妨多做做米酒蛋花汤来吃吃，不要老想着舍近求远去寻求一些并没有多大养生功效的东西。其实有时候养生就在我们的身边，与我们的日常生活息息相关，只是我们有时候缺乏一颗发现的心而已。