中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,原产黑米健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。
黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋补作用,被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥,还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
【性味特征】:性平,味甘。
【归经】:脾、胃经。
【功效】:黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】:宜黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】:黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。
黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若
不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。
每年秋后,黑稻一旦成熟登场,家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃。时间一长,人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液,作为待佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食,症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。故黑米又叫“药米”之称。
拌羊肚——健脾补虚滋阴补肾
拌羊肚的功效与作用羊肚是羊内脏中的佳品,羊肚可补虚健胃,治虚劳不足,含有丰富的的营养元素,搭配各种调料拌在一起,香辣爽口,绝对下饭。健脾补虚羊肚有益气健脾,健胃补虚,调理肠胃的功效。羊肚具有滋养肾脏的作用,对于肾亏的男性来说有一定的滋补和缓解的作用,而且还可以滋阴身心,对于肠胃来说也有补给的作用,适合的人群有很多,对身体健康也是有好处的哦。
淮山瑶柱粥——健脾补虚滋阴补肾
淮山瑶柱粥主料:江瑶柱100g、虫草花1小包辅料:淮山500g、香米1碗、盐适量步骤:1、大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。淮山瑶柱粥的具体的做法大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值很高的,健脾补虚滋阴补肾保护血管,而且还可以有丰富的蛋白质和营养素,是滋润身体的好选择,适合各类的人群食用。
茶树菇海参煲——健脾补虚补肾滋阴
海参的食用方法有很多,下面就来看看茶树菇海参煲的做法,可以有滋阴润燥的作用哦。功效与作用海参具有补肾益精、滋阴健阳、养血益精、调经祛劳、养胎利产的功效。茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人体免疫力的功效。关于茶树菇海参煲大家都学会了吗,清爽可口,而且营养价值高,白领营养早餐提高免疫力,而且还有滋阴补肾的作用,适合多种的人群食用哦,抗氧化抗衰老的好选择,健脾补虚补肾滋阴润燥,大家不妨动起手来试试茶树菇海参煲这道菜吧。
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