安人之本,必资于食。食能排邪而安脏腑,精神爽志,以资血气。——《太平圣惠方》
当高血脂、肥胖病正不断地威胁着人们的健康的时候,素食已经成为人们越来越喜欢的一种饮食方式。所谓的素食是指食用不含动物性食品的饮食。除动物蛋白外,素食中其他营养物质基本比较齐全。当然,大多数素食主义者,不是吃斋念佛的人,而是那些最时尚、最具文化修养和经济实力的白领一族。如今,素食的队伍正在不断壮大。
看来,人们对素食是情有独钟了。而且还有相当一部分人认为,吃素可以长寿。因此,这些人就光吃素不食荤,可是结果呢?这些人不是造成了营养不良,就是引发了各种疾病。有专家解释说,纯素食所含的蛋白质、脂肪等营养成分,并不能满足人体内机体新陈代谢的需要。
长期素食者,由于其机体得不到充分的动物蛋白质,会使体内营养素比例发生紊乱,蛋白质入不敷出,会造成人体消瘦、贫血、消化不良,精神不振,记忆力下降,性功能和免疫功能降低,内分泌代谢功能也会发生障碍。而且长期素食还容易感染疾病,促使中老年人早衰和易发生肿瘤。有资料表明,蛋白质不足是引起消化道肿瘤的一个致命的危险因素。特别是在老年人当中有肾功能不良者,摄入过多的植物蛋白,会加重肾功能的损害。
此外,长期素食的男性还会导致不育。医学研究发现,如果男子体内缺锌、锰,会影响脑垂体分泌促性腺激素,引起性机能减退,睾丸萎缩,精子数量减少,活力降低,性功能明显减弱,既而也会影响生育能力。因为锌和锰多数来源于动物性食物,对于那些平时忌食肉而素食者其生育能力比食肉的男性较低。而对于长期素食的女性来说,长期素食还会影响体内性激素的分泌,严重时还会造成不孕不育。
因此,对于育龄夫妇来说不宜常食素,应适当吃些鱼肉、蛋类、奶类等食品,这样可增加体内当中的蛋白质、脂肪、矿物
和维生素等物质,以利于生育和健康。
温馨提示:
长寿其实是一个很复杂的问题,它包括人体自身环境因素和遗传因素。环境中的空气、水土、教育、文化、科学、政治、经济、人际关系等,许多因素都与长寿有着密切的关系。营养仅是其中的一部分。经过营养学家研究,还不能证实素食有助于长寿,但研究已证实,包括动物蛋白在内的营养平衡饮食,可有助于人类的健康和长寿。
教你一招:
怎么吃素食更利于我们的健康呢?健康的素食除了选择天然粗糙素材外,最重要的是选择好烹调方式,其原则为少油、少盐、少糖、高纤。而在少油烹调的原则中,并不是我们一点都不食油,而是要以适量为宜。我们可利用蒸、卤、烫、烤、凉拌等方式,避免煎炸、油炸;凉拌菜时不要添加过多的色拉酱,有时也可利用柠檬、白醋等食材来调味;使用不粘锅时先预热再放油;只要我们多用点心思就能就能吃出健康的身体。
素食能长寿?素食四大误区需注意
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长寿的秘诀有哪些多吃素食更长寿
长寿的秘诀有哪些多吃素食更长寿一般人的饮食,因经济的改善而大量食用牛肉、猪肉,没有想到这些对地球水土、人体及牛羊猪鸡本身所造成的伤害。据统计美国65岁的女性,平均骨骼流失35%,而同年龄的素食者仅流失18%。因此,当人类遵行自然规则饮食时,身体能健康长寿,若违反自然,则多病短命,近年来医学研究更是证实这一点。这确是马老长寿的原因所在。为了健康长寿,不妨应用长寿洗澡法。
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