嗑瓜子应该注意什么

葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。俗话说，人生在世谁无死，休闲哪能没瓜子?嗑瓜子这事逢年过节，聚会消遣，娱乐休闲，茶余饭后几乎是喜闻乐见。那么问题来了，你到底会不会嗑瓜子呢?

糖尿病人吃多瓜子影响血糖

糖尿病人吃多瓜子影响血糖

由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。

吃瓜子的过程，空气会不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，造成胃肠道内胀气，并引起腹胀、腹痛等不适。不加限制地吃瓜子还会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。

有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品，专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病肾病患者的病情。

对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。专家提醒，瓜子、核桃、花生等炒货，因果仁类的脂肪含量较高，是碳水化合物的二倍多。另外，炒制时添加的辅料常会影响到血糖水平，多吃无益。

嗑瓜子应该注意什么

俗话说，人生在世谁无死，休闲哪能没瓜子?嗑瓜子这事逢年过节，聚会消遣，娱乐休闲，茶余饭后几乎是喜闻乐见。那么问题来了，你到底会不会嗑瓜子呢?

所以，在选瓜子时要注意，如果瓜子外壳光滑，则极有可能是商家在炒制瓜子时添加了明矾等含铝物质。平时尽量选择购买原味瓜子。此外，有些瓜子生产企业为了使瓜子颜色光亮，会在炒制中添加着色剂。

选瓜子时容易中招，在嗑瓜子时也得当心。你是否都吃到过"苦籽"?这种瓜子可能导致肝癌!瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强物质之一，毒性可是砒霜的68倍!常摄入可能增加患肝癌风险。所以，大家嗑瓜子时，如果感觉到有苦味，赶紧吐掉，并用清水漱口。嗑瓜子虽然不能帮你磕出个瓜子脸，但却能磕出个瓜子牙。如果你老用牙齿以一个部位嗑瓜子等，时间长了，牙上就可能会形成一个小凹槽，使得牙齿的弧形缺损，不平整，这就是传说中的瓜子牙。对爱美的女生来说，简直就是灾难…

但对女生来说，瓜子还有个神奇的作用——治痛经!新西兰营养学专家指出，补充B族维生素有助于缓解腹胀、痉挛、疲劳和以及类似痛经带来的情绪波动等，而葵花籽也就是瓜子，正好是维生素B1的重要食物来源。瓜子其实还不止是能用来吃。比如，这名摄影爱好者在朋友聚会之余，在白色卡纸上画出30×35cm的框框，直接用瓜子壳拼出了两个“蒙娜丽莎”!

末了，还是那句话，瓜子虽好，可不要贪吃哦。别随便给小孩吃瓜子，也别在课堂、地铁上等场合吃，一开心也别吃得过分多，吃完瓜子壳也别乱扔，这些大家应该都懂的。

瓜子的功效与作用

适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。不同类型的瓜子的功效与作用各有不同：

1、西瓜子能健胃、利肺、润肠。

2、葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富。

3、南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，� �进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。

4、据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。

但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。

孕妇适合嗑瓜子吗

瓜子很香，很多孕妇都是一把接一把地嗑，把瓜子当作零食来吃。可是孕妇适合嗑瓜子吗?孕妇可以适当吃瓜子，但要注意一次不要吃太多，否则会消耗掉大量唾液和胃液，可造成味觉迟钝、食欲减退、消化不良甚至胃痉挛。

此外，大量嗑瓜子还会伤到口腔黏膜和舌头黏膜，引起舌尖部肿痛、红肿、血疱等，少数人甚至说话、吃饭都受影响。需要警惕的是，若同一伤口反复被瓜子摩擦划伤，会形成永久的黏膜疤痕(一条“虫状”白线)，时间久了还可能恶变，出现口腔肿瘤。

孕妇宜少吃多味瓜子。多味瓜子有香料、糖精、防腐剂、人工色素等添加剂。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素，人体摄入黄樟素多了，容易引起肝脏病变，糖精、人工色素、防腐剂等添加剂，长期食用对胃、肝脏的损害不小。

若非要吃瓜子，应尽量选择蒸熟的原味瓜子。由于每100克瓜子(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高，一般每日进食瓜子和其他坚果如花生、腰果等加起来不超过1000克为宜。此外，可以在吃瓜子的同时，喝一些绿茶、菊花茶，既能缓解上火症状，又能减少摄入量。

瓜子的储藏与选购

瓜子在进行炒制，调料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以这样试一下：把瓜子放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先从外观上来看，它的颜� �比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵花子的生产一般来讲只有以上两种方式。

专业加工厂一般采用全封闭式的生产流程。从葵花子原料进入生产线，到成品下线，整个过程中都不会有人手触摸，确保了食品卫生。另外，在选料和配料方面，它都有着严格的要求。还有一点要提醒大家，葵花子如果存放时间过长，其中的油脂在氧化后，会影响人体细胞正常的新陈代谢，从而造成衰老、癌变等危害。街边散装的葵花子，保质期一般无法确认，所以建议大家，葵花子最好要购买标明保质期的产品，而且最好在保质期内吃完。