健康酸奶什么时候喝最好

酸奶，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，酸奶什么时候喝最好最有利于吸收利用呢?酸奶能够有效地增强人体的免疫功能。喝酸奶有助于肠道运动，加快食物消化，预防便秘，还可以预防结肠癌。心动了吧!那么，酸奶什么时候喝最好呢?

什么样的酸奶算是好酸奶

首先，名称和产品类别。

如果商品名称上写着“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“发酵牛奶”“酸酪乳”等名称，其实指的都是酸奶。而有的名称写着“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等往往不是真正的酸奶。如果对于名称不是很确定，可以结合“产品类别”来确认，产品类别写着“发酵乳”就是酸奶。

有的酸奶前头还额外加了两个字“固体”酸奶，很多朋友对这种酸奶非常有好感，觉得都成固体了是不是奶量一定够多、菌种一定够丰富呢?

这可真是一个美丽的误会。如果是自己制作的酸奶成固体的状态，那么说明原料奶的质量是比较优质的。

而市面上的固体酸奶大多是加入种类比较多的“增稠剂”营造的状态，最大的好处是便于运输，与质量不能划等号，消费者也不必要追求固体酸奶或老酸奶。

其次，配料表。

食品标签的相关规定要求，凡是添加到食品中的原料需要按照添加顺序由多到少的顺序在配料表中逐一体现出来，让消费者有充分的知情权。所以，配料表可以看出某食品是“金玉”还是“败絮”。

酸奶的基本成分就是奶、糖和发酵菌种。有的低糖或无糖酸奶不加糖而添加甜味剂也是可以的。再此之外，有的酸奶会添加果胶、卡拉胶等增稠剂，也是可以接受的，因为酸奶中添加的这些增稠剂本质上就是可溶性膳食纤维，可以说对人有益无害。

不过，如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料而已，当然复原乳除外(复原乳需要用水+奶粉还原,前两位的一定是水、奶粉咯!)。

如果酸奶中还添加了果汁、果粒、杂粮、奶油、香精等成分，往往是风味发酵乳。

菌种是酸奶的制作根本，不过发酵菌种是否=益生菌呢?

这要说到隐藏在配料表中的另一个秘密。常规酸奶中大多添加的是嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌，这二位“菌“有助于酸奶成型，但并不能在人体肠道中“定居”，只能在通过消化道的时候发挥一点保健价值(例如抑制肠道有害菌繁殖，抑制 内毒素、促进钙铁等矿物质吸收等方面的。

关键是他们不能“定居”，所以有点作用也就是“昙花一现”了呢)，所以并不是真正的“益生菌”。不过有的酸奶为了达到“益生”的目的，还会添加A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌等，这才是真正意义上“益生菌”，理论上对于维持肠道微生态平衡是有意义的，不过喝到嘴里的酸奶是否真正达到促进肠道健康的目的，还与益生菌存活率与数目有密切的关系。

再次，营养成分表。

食品标签中的“小框框”就是营养成分表，里面至少要标注“4+1”项内容，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。对于酸奶而言最重要的是蛋白质，国家关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。

另外，还有的酸奶会标注“乳含量”90%、80%等等(当然并不在“营养成分表”标注，而是在某个显眼的地儿)，很多人对此也很关注。国家关于酸奶的标准中对于“乳含量”没有特别要求一定得标示出来。

从营养价值来说酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可以达到99%以上，就是奶+菌种制作出来的，自己在家也可以这么做。不过味道确实比较酸，所以酸奶中往往会加入7%左右的糖，所以乳含量并不能达到那么高了。

因此为了平衡口感与营养，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶了。不过话又说回来，乳含量太低的产品，商家也大多不会标注的，没有揭自己短的呢。

最后，保藏条件。

酸奶由于有活的菌种存在，所以要求在低温(2—4℃左右)条件下保藏，而不需要低温保藏的大多不是酸奶，例如酸酸乳在贮藏条件中并未说明是“低温”，它实质上是一种乳饮料。

在这里要特别说一下，现在还有一种灭活菌种的“熟”酸奶，即常温酸奶，，工艺上叫做“灭菌型酸奶“。这种酸奶在前期制作中跟普通酸奶是一样的，也是用乳酸菌发酵而来的，只不过在包装之前，这些菌都被杀死了，然后在无菌状态下灌装。

这样的酸奶中只有乳酸菌的遗体而没有活菌存在了，所以在常温下也不会继续发酵，所以不需要低温保存，保质期也就格外长了。

就如同人的身份证信息要齐全一样，一款合格的酸奶它的食品标签也一定涵盖有这些信息的，好的消费者便是一位好的食品“签”证官。看好这些信息之后再选择，便可以买到真真正正的酸奶了。

健康酸奶什么时候喝最好

酸奶什么时候喝最好 什么时候喝酸奶好

酸奶什么时候喝最好最有利于吸收利用呢?酸奶能够有效地增强人体的免疫功能。喝酸奶有助于肠道运动，加快食物消化，预防便秘，还可以预防结肠癌。心动了吧!那么，酸奶什么时候喝最好呢?

什么时候喝酸奶最好?很多人都提出了这个问题，确实对于酸奶减肥法来说什么时候喝酸奶达到的减肥效果最好是非常� ��要的，那我们一起来关注下喝酸奶减肥的最好时间以及喝酸奶有什么好处。

在晚上喝酸奶好处更多一些

据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

酸奶什么时候喝最好 什么时候喝酸奶好

因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。

酸奶，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。 最好在晚饭后两小时左右饮用酸奶，切忌空腹时喝酸奶。因为空腹时酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用会因此减弱。

温馨提醒：最好不要在睡觉之前喝酸奶。至少在睡觉之前一个小时喝，而且喝完后要记得及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸xing物质会对牙齿有一定的损害。

什么人不适合喝酸奶

1、动脉硬化和高血压病患者 一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2、肿瘤病患者 酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。

3、年老体弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

5、骨质疏松患者 酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。

过期酸奶的用途

过期酸奶的用途有哪些?酸奶过期之后就不能饮用了，这时候可以将过期的酸奶倒出来进行一系列清洁工作，既不会造成浪费而且能事半功倍。

1、过期酸奶可以做面膜、泡脚、护发，有利于滋润皮肤，滋润秀发。

2、过期酸奶可以发面，做的馒头松软又好吃。

3、过期酸奶可以擦拭皮鞋和地板，不仅会让皮鞋和地板的表面光洁如新，还能防止表面干裂。除了地板和皮鞋之外，皮质家具也可以用过期酸奶来清洁。

4、过期酸奶能有效除掉衣服上的墨迹。

5、过期酸奶用作花肥，为了防止酸腐的味道扩散，可以把酸奶埋在土地。

自制酸奶的方法

酸奶中含有人体必须的营养成分，像维生素、蛋白质、钙、硒等，尤其是钙的含量最高。平时在家也可以自制酸奶。夏天自制酸奶的方法：

1、夏天室温达到30摄氏度即可，当然室温越高，乳凝的时间会越短。先找来一个洗干净的粗口的玻璃瓶，像罐头瓶不太适宜，因为它的口太大，容易进入细菌，然后在玻璃瓶内装满牛奶，再用干净的双层的塑料薄膜盖住瓶口，并且要用线绳将其捆好，切忌线绳不可扎的过紧，过紧的话薄膜就容易破，容易发生污染。因为在加热过程中瓶内会产生蒸汽，所以线绳捆的松些。

2、接下来把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，而锅中的水只要是浸入牛奶的面即可，但是要注意不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶，当加入到酸奶之后，就要赶快把塑料薄膜扎紧，以利用保证瓶内处于无氧环境。

3、将其在室温下放10小时之后，此时的奶就会凝成豆腐脑的样子，酸奶就制成。然后，可以把酸奶瓶放到0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用。