食用腐乳的好处及禁忌 腐乳切勿这样饮食

食用腐乳的好处及禁忌

吃腐乳不健康？

这么多年我们都错了！

腐乳美味又营养，

炒菜加一点，好吃到停不下来，

吃过的人都说好！

腐乳其实很健康

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许多人说腐乳那么咸，还是发酵制品，吃了不健康，其实我们误会了它很多年！腐乳是有益健康的人间美味。

 误会一

许多人觉得腐乳特别咸，一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右，含盐量不到1克，而每人每天的盐摄入量为6克，吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。

 误会二

腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸，开封后只要保存好就可以放心食用。

 误会三

用于制作腐乳的菌种对人体无害，也不会产生致癌物质，只是用来分解豆腐中的物质而已，不必担忧。

腐乳好处多

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 1

腐乳在发酵中产生了酵母等物质，能健脾养胃，增进食欲，帮助消化，

食欲不振、腹胀积食

2

腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有

10-12克

3

红腐乳表面有一层红色的物质，它可不是辣椒！这种物质叫

红曲

4

腐乳本身不含有胆固醇，经过发酵之后还能产生大量的

苷元型异黄酮

5

腐乳含蛋白质、雌激素含量高，可以促进钙的吸收，预防骨质疏松。经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率会明显降低，尤其是

老人和妇女

6

腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸，其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12，

中老年人

腐乳功效这么强大，

但也不是所有人都能吃的，

有这些问题的朋友要注意！

这些人不宜吃

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腐乳的含盐量不超标，但仍属于 高盐食品，

高血压患者

胃病的朋友

腐乳的嘌呤含量也比较高，

痛风病人

炒菜加腐乳，美味挡不住

1

腐乳土豆

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材 料：

土豆460克，红方腐乳40克，青椒20克，红椒20克，植物油

步 骤：

1、土豆去皮切滚刀块

2、青红椒切小片

3、锅中加油，放入土豆煎至金黄盛出

4、留点油，加入土豆炒匀后加入压成泥的腐乳翻炒均匀

5、加入青红椒炒匀就行

2

腐乳芝麻酱拌面

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材 料：

面150g，芝麻酱1大勺，腐乳1块，酱油1小勺，香醋1/2小勺，盐适量

步 骤：

1、芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，再加入一块腐乳里面

2、接着加入酱油，醋，盐

3、搅拌均匀

4、锅里水烧开后，把鲜面条放入里面煮熟

5、捞起来过一遍凉开水降温

6、放入之前调好的酱

7、搅拌均匀就可以吃咯！

3

椒丝腐乳炒通菜

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材 料：

通菜400g，腐乳二块，嫩姜一块，红椒适量，盐适量，糖适量

步 骤：

1、红椒切成丝，嫩姜切碎，腐乳加少许盐和糖调成腐乳汁，备用

2、热锅热油，爆香红椒和姜

3、放入沥干水的通菜

4、通菜炒到发软就可以

5、淋入腐乳汁，翻炒均匀，就可以出锅了

4

腐乳南瓜

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材 料：

圆南瓜300g，腐乳1块，植物油适量，

步 骤：

1、先把南瓜去皮去籽，切成手指粗细的长条

2、把红腐乳用勺子或叉子碾碎，最好带点腐乳汁

3、炒锅烧热倒油，油热后把碾碎的腐乳泥倒进去炒匀

4、把切好的南瓜放进去翻炒几分钟

5、倒入小半碗的清水，盖上盖子中小火煮到汤汁基本收干就行了

5

腐乳西兰花

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材 料：

香芋一段，腐乳汁2勺，菰米一小撮

步 骤：

1、香芋去皮切片

2、香芋入盘，边角放下边，整齐的放上边

3、把腐乳汁均匀淋在香芋上

4、再撒上已经浸泡8小时的菰米

5、放入电饭煲上层，按下煮饭键，等着煮熟开锅吃起吧！

腐乳山药

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材 料：

土豆2个，山药半根，腐� �1-2块，植物油、素蠔油、盐糖、白醋适量

步 骤：

1、把土豆和山药切成滚刀小块

2、锅里放少量的油，把土豆和山药分别放进油锅里面煸，煸到焦黄之后捞出来

3、腐乳两块，放入一点腐乳汁 ，把他压碎，放盐、素蠔油搅匀

4、锅里剩下一点油，烧热放进我们调好的腐乳汁，太稠可以放一点水。炒一会儿。把刚刚过油的土豆和山药全部倒进去

5、把汁耗干，收工！

8

腐乳红油香豆腐

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材 料：

香豆腐，腐乳，红油（辣椒油）

步 骤：

1、锅入油烧热，入香豆腐略炒，入一勺红油继续翻炒上色

2、入少许清水、腐乳捣碎翻炒均匀烧至水气收干即可

现在知道腐乳有多好了吧？

平时炒菜放一点，全家人都爱，

赶快试试吧！