什么是粳米_粳米有什么药用价值

一、你知道粳米是什么米吗

　　据营养专家介绍，粳米是一种很有营养的食物，用粳米来煮成粥，就是一道特别滋补的美味粥品，粳米和大米的区别有哪些是很多人想要了解的，下面一起来营养看看专家是怎么说的。

　　粳米是大米，大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

　　早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

　　糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

　　以上介绍了有关粳米和大米的区别，希望能帮到大家，粳米可以每日食用，是一种能够帮助滋补身体的好东西，大部分人都能吃粳米，它可以帮助养生延年，最适用于那些因为疾病而导致身体虚弱的人，也适用于老人和产妇。

二、粳米的食用方法

　　粳米的食用方法一：枸杞粳米粥

　　主料：粳米100克，

　　辅料：菟丝子20克，枸杞子20克，白砂糖15克

　　枸杞粳米粥做法

　　1.将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　2.枸杞用温水泡至回软。

　　3.菟丝子洗净后捣碎，加水煮，煮滚后去渣取汁备用。

　　4.将枸杞、粳米加入菟丝子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟软，加入白糖调味，稍煮片刻即成。

　　粳米的食用方法二：香韭粳米粥

　　材料：鲜韭菜80克，粳米100克，水1200克。调味料：盐8克。

　　香韭粳米粥做法

　　1、鲜韭菜洗净切细，粳米洗净待用。

　　2、净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。

　　粳米的食用方法三：海带粳米粥

　　主料：海带(鲜)50克，粳米150克，

　　辅料：绿豆50克，赤砂糖5克

　　海带粳米粥做法

　　1.将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用;

　　2.将绿豆、粳米淘洗干净，备用;

　　3.锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥;

　　4.等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻;

　　5.将红糖加入锅中搅匀，即可食用。

三、粳米的药用价值

　　粳米的药用价值

　　补气健脾;除烦渴;止泻痢。主脾胃气虚;食少纳呆;倦怠乏力;心烦口渴;泻下痢疾。主治烦躁口渴，赤痢热躁，伤暑发热。

　　1、治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者：淡竹沥一合，粳米一合(炒，以水二盏同研，去滓取汁)。上二味，和匀顿服之。(《圣济总录》竹沥饮)

　　2、治赤痢热躁：粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。(《普济方》)

　　3、治受胎未足，初生无皮，色赤，但有红筋：早白米粉扑之。(《圣济总录》)

　　粳米的用法与用量

　　内服：煎汤，9-30g;或水研取汁。

　　粳米的副作用

　　1、《纲目》：炒米汤不去火毒，令人作渴。

　　2、《食疗本草》：新熟者动气，常食干饭，令人热中，唇口干;不可和苍耳食品店之，令人卒心痛;不可与马肉同食之，发痼疾。

　　粳米医书有记载

　　1、《别录》：主益气，止烦，止泄。

　　2、《千金·食治》：平胃气，长肌肉。

　　3、孟诜：温中，益气，补下元。

　　4、《日华子本草》：壮筋骨，补肠胃。

　　5、《滇南本草》：治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。

　　6、《纲目》：粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。炒米汤：益胃除湿。

四、粳米和大米有什么区别吗

　　米饭是我们国家日常饮食中常见的主食，不过用来制作米饭的米却有很多种类的，其中最受大家喜欢的就是粳米，可是有些人不知道哪种米才是粳米，也不知道粳米和大米的区别在哪呢?下面小编给大家详细的介绍下吧。

　　据营养专家介绍，粳米是一种很有营养的食物，用粳米来煮成粥，就是一道特别滋补的美味粥品，粳米和大米的区别有哪些?

　　粳米是大米，大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

　　早粳米的颜色是半透明的，腹白较大，硬质粒相对是比较少的，米质也是不好的。不过晚粳米颜色是白色或者蜡白色的，它的腹白小，硬质粒多，品质是最好的。

　　粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。