补钙吃什么好_钙含量高的汤品

一、常吃哪些食物有利于补钙

　　钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。

　　蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高;植物性食物以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁);海产品如虾皮、虾、海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松;蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高;动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨头汤来喂婴儿，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋，可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。

　　一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸，会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收，例如菠菜中草酸过高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的钙不能吸收。

　　粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。食物中的钙在体内的吸收率都比较低，如最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50%，其他的含钙食物吸收率更低。可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。

二、如何进行补钙才多元化

　　1：骨头汤。补钙中最大的一个误区就是喝大骨头汤补钙，好多人第一次听到后会打一个大大的问号，这怎么可能呢?印象中都是骨头受伤恢复或者需要补钙的人喝大骨头汤呀，其实大骨头汤营养丰富，但里面大部分都是脂肪，有需要钙质的人多喝只会增肥，几乎没有补钙效果，而大骨头汤的钙质含量和自来水的几乎没啥差别。

　　2：钙片。最常见的补钙就是给成长发育阶段的孩子补钙，但是往往经过医学检查还是发现缺钙，最直接的原因就是真正摄入钙的量不足，小孩子发育过程不是所有东西都要吃就是补钙，尤其是零食饮料，往往看上去是类似补钙物质，比如乳酸味饮品都是化学物质配置而成，类似的名字误导了好多大人，吃多了反而会导致钙质流失。补钙应该选择真正能补的物质，比如纯牛奶、优质钙片。

　　3：食补。补钙非常重要的一个选择就是单纯地补钙，还是全面补充微量元素，当然后者更有利于身体吸收，后者的需求也更能全面补充身体所需，这点就在选择补钙物质上显得非常关键，比如单纯地吃钙片和通过吃富含钙食物，后面不单单能补钙质，还能补充其它营养物质，往往后者也更能吸引人的胃口。

　　4：晒太阳。钙质是补了，但往往忽视吸收这一块，明明吃了好多补钙食物，但是小孩骨骼发育还是不正常，老年人还是会出现骨质疏松症状，这就是没有真正吸收钙质的原因，这其中最大的作用就是维生素D缺失，它是促进身体吸收钙质的催化剂，这种维生素需要在阳光和皮肤的联合作用下才能产生，因此多晒晒太阳也是无形中身体长高的一个原因，也能在一定程度上防止骨质疏松等问题。

三、补钙的时候需要留意什么

　　补钙的同时要补充维生素D：如果没有维生素D参与，人体对膳食中钙的吸收还达不到10%。另外，维生素D还具有促进肾脏对钙的重吸收和调节血钙水平等功能。人体内的维生素D来源一般是从膳食中摄取，其次可以通过阳光的紫外线照射经皮肤合成。冬天户外活动少，皮肤合成维生素D的数量大大降低，所以应当适量补充钙剂，以保证人体最大限度地吸收钙质。这一点对老年人尤为重要。

　　不要长期服用活性钙：活性钙是水生贝壳经过高温低烧而提炼的一种钙混合物，多以氢氧化钙为主，重金属的指标很高，腐蚀性也比较强。因此，服用较大剂量的活性钙时，会引起恶心、呕吐和胃痛等不良反应。此外，长期服用活性钙还会使胃的正常功能下降。

　　钙制剂最好是在两餐之间服用：一般植物性食物含有较多的脂酸和草酸，他们会与钙离子结合成不溶性的钙盐，不能被人体利用而排出体外。动物性的食物含有大量的脂肪，而过多的脂肪酸会与钙离子结合成为钙灶，也不能被人体所利用。由于以上两种原因，在进餐时服用钙制剂，会使人体对钙的吸收率下降，从而造成浪费;所以只有在两餐之间服用钙制剂，才能够保证钙质被人体充分利用。

　　胃酸缺乏补钙应注意什么：胃酸缺乏的人在服用某些钙制剂时会感到胃部不适，这是因为钙制剂进入人体后，需要在胃酸的作用下分离成为钙离子。由于食物进入胃中可刺激胃分泌大量的胃酸来消化食物，所以胃酸缺乏的人应在饭后服用补钙制剂，以减少胃部的不适感;也可选用经柠檬酸、苹果酸调整过口味的补钙品，或用一杯酸性的果汁饮料来送服钙制剂。

四、常喝哪些汤补钙效果好

　　四色补钙汤原料：紫菜10克，鸡蛋1个，番茄1个，虾米少许，香油、葱花、盐适量。这款汤营养丰富，味道鲜美，尤其是钙、碘含量非常高，有利于孩子补钙，促进骨骼、牙齿发育。紫菜所含的多糖还能够促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，保护孩子少生病。做法：番茄切片备用;锅中加适量清水煮开，放入鸡蛋液、紫菜、番茄、虾米再次煮开，加入盐、葱花、香油调味即可。营养价值：这款汤营养丰富，味道鲜美，尤其是钙、碘含量非常高，有利于孩子补钙，促进骨骼、牙齿发育。紫菜所含的多糖还能够促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，保护孩子少生病。

　　骨头汤：购买新鲜的猪肩脚骨，去除肌肉和肌腱后，斩成小骨块。将小骨块混合，铺成均匀厚度的正方形。分组后，用家用压力锅和瓦煲烹制骨汤。压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸(气压阀上喷气)l小时。压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸2小时。压力锅装入猪肉，燃气炉上煮沸l小时。瓦煲装入猪骨，燃气炉上煮沸4小时。瓦煲装入猪骨和醋，燃气炉上煮沸4小时。瓦煲装入猪骨和醋，煮沸l小时后，室温放置24小时，添加醋800毫升，燃气炉上煮沸30分钟。压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量都极低，平均钙浓度1—1.2毫克/100毫升，三组间无显著性差异。加人醋烹调的瓦煲醋骨汤中钙含量明显增加，钙浓度达1780士116毫克/100毫升。与其他不加醋的三组汤比较，差异非常显著。常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品： 乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。