补钙的食物有哪些菜_谁需要补钙和补钙如何改进饮食

一、缺钙有哪些病症

　　儿童

　　不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗，阵发性腹痛、腹泻，便秘、皮肤问题、抽筋，胸骨疼痛，“X”型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕;厌食、偏食、烦躁、坐立不安、智力发育迟、说话晚、学步晚、出牙晚、牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密、牙齿呈黑尖形或锯齿形、头发稀疏、出现枕秃、免疫、肠道问题、智力低下、容易感冒等。

　　青少年

　　青少年缺钙会感到明显的免疫力下降、腿疼、腿软、抽筋、乏力、烦躁、精力不集中、容易疲倦、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易过敏、易感冒等。

　　青壮年

　　肠道问题、免疫力下降、经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状。

　　妇女

　　肠道问题、色斑痤疮、牙齿松动、四肢无力、经常抽筋、麻木、腰酸背疼、关节疼、风湿疼、头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应诊断为缺钙。

　　老年人

　　老年性皮肤病痒;肠道问题、免疫力下降、脚后跟疼，腰椎、腿痛、关节痛、颈椎疼痛、牙齿松动、脱落、明显的驼背、身高降低、食欲减退、消化道溃疡、便秘、多梦、失眠、烦躁、盗汗、抽筋、易怒、易疲劳等。

　　当然，检查是否缺钙，最可靠的办法还是去医院请专科医生检查诊断，然后在医生的指导下服药治疗。

　　孕妇

　　小腿抽筋、牙齿松动、妊娠期高血压综合征，关节、骨盆疼痛、免疫力下降、肠道问题等。

二、如何正确的补钙呢

　　1. 钙剂不可与植物性的食物同吃——植物性的食物大都含有植酸、草酸，它们可以和钙相结合生成多聚体，从而妨碍钙剂的吸收，果汁等也是如此。对菠菜等含草酸高的，宜先焯(使草酸溶于水)再炒。大米宜浸泡，面粉宜发酵，以降低其中的植酸。

　　2. 补钙时间应适当掌握——许多人习惯白天补钙，但钙的吸收夜间处于峰值，因此，睡前补钙效果更好。

　　3. 钙需要持续补充——钙在维持骨骼健康中的作用是一个长期的过程，因此，补钙需要长久、持续地服用钙制剂。

　　选钙3大原则

　　1.钙制剂的安全性

　　不用动物骨粉。现今动物骨粉为原料制作补钙品已不被提倡，因为重金属等有毒物质易沉积于动物骨骼中，人若长期服用，易造成二次中毒。

　　2.钙元素的含量

　　额外单独补充的元素钙的总量要适宜，标准为每日适宜补充的总钙量的1/3，不及则缺乏，过量则增加肾结石的危险性，产生便秘、恶心、乏力等，并干扰其他元素的吸收利用等。

　　3.钙的吸收率

　　吸收率取决于以上两个要素，所以需要优质的食物钙源，和促进钙吸收的低聚果糖等。

三、谁需要补钙

　　发育中的青少年(生长发育的需要);

　　素食者(饮食中过多的膳食纤维阻碍钙的吸收);

　　老年人(吸收不好，钙流失增加);

　　孕期、哺乳期、更年期及绝经期后的妇女(特殊生理需要);

　　精神焦虑的学生或上班族(补钙能舒缓神经改善焦虑);

　　腰酸背痛患者(是骨质疏松的一种常见的表现);

　　经常失眠者(钙可协调神经传导放松肌肉改善失眠);

　　运动量少，长期卧床的人。

　　推荐含钙丰富的食物

　　海带、 海藻、紫菜、木耳、豆腐、牛奶、虾皮、蛋黄、鱼贝、泥鳅、田螺、河蚌、河蟹、猪肝、牛肝、羊肝等。

　　补钙黄金时间

　　国内知名医科大学对1000多名青少年进行成长研究，结果发现男孩到18岁、女孩到16岁以后，80%以上的成长板基本闭合，孩子身体的发育基本定型。因此，18岁是孩子成长的黄金分界线，如果孩子在黄金年龄段没有摄取到身体成长所需的充足营养，将会对一生产生深远的影响。

　　实际上，按照生长规律，孩子的身高成长有三个快速增长期。一是婴儿期，婴儿期的生长通常不受遗传影响，营养却是影响孩子生长的关键因素。婴儿在8个月后逐渐向儿童期过渡，此时营养跟不上就会影响成年身高;二是儿童期，3岁以后孩子每年能长高5-7厘米，到底是5厘米还是7厘米则取决于遗传、环境、营养是否充足等综合因素;三是青春期，由于生长激素和性激素的催化作用，男孩每年增长7~9cm，最高可达10~12cm，整个青春期可望增长28cm;而女孩每年增长5~7cm，最高可达9~10cm，整个青春期可增长25cm。而这三个发育高峰阶段，正是孩子成长的“黄金年龄”，同时也是补钙的“黄金年龄”。

四、补钙的食谱有什么

　　虾皮炒菠菜

　　[原料]：菠菜400克，虾皮10克，植物油10克，葱、姜、蒜各适量。

　　[做法]：将菠菜洗干净，切成3厘米长的段;干虾皮用温水稍泡，洗净;将炒锅置于火上，放入油，待油热后，放入葱花及虾皮炒;将菠菜放入，一同炒几下，再放入食盐等炒即可。

　　[特点]增强食欲。

　　此食谱含蛋白质12.3g，脂肪26.3g，能量325.4Kcal,钙336.3 mg。

　　海米炒油菜

　　[原料]油菜500克，水海米50克、香菇片、玉米片、火腿片各2.5克，姜末少许、食盐适量，油10克，鲜汤适量。

　　[做法]切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段，然后在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内;将炒锅放在火上，放入油，油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。

　　华彩鱼肉

　　原料：鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克;葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。

　　制法：将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆，把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁;再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水氽透;将炒锅烧热，加入植物油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝片刻，倒入漏勺中;炒锅内留10克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝，翻颠使芡汁均匀即可。

　　补钙奥秘：

　　嫩滑的鱼丝含有丰富的钙质，滑炒后还含有适量的脂肪，不仅能为产后的妈咪补钙添活力，还能促进乳汁分泌。