在购买时,尽量选当年的新茶买。茶叶是有保质期与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年。下面就为大家介绍茶叶保存的温湿度,希望习的让我们一起去了解下,希望可以帮助到大家。
茶叶保质期多久
通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短。
在购买时,尽量选当年的新茶买。茶叶是有保质期与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年。又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。
不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月再冲饮。
茶叶如何保存
铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不宜长期储存。
热水瓶的储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。
低温储藏法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。
木炭密封的储藏法
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。
陶瓷坛储存法
选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
食品袋储藏法
先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套 在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
茶叶保存温湿度
茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和湿度。
叶绿素在嫩芽叶中的含量很高,在光和热的条件下,容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化,导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分,其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质,难以保存,维生素c被氧化后,既降低了茶叶的营养价值,又使茶叶变褐,滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时,茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时,茶叶容易保存,当茶叶含水量超过6%,或空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%,超过6%应该复火烘干。
温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中,温度每升高1℃,褐变的速度就会加快3-5倍,在10℃以下贮藏,能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏,几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。
一、水分的控制。
水分是促进茶叶成分发生化学变化反应的溶剂,水分越多,茶叶中的有益成分扩散移动和互相作用也就越显著,茶叶的陈化变质也就越迅速。那么,茶叶的含水量控制在多大范围内最有利于存放呢?研究结果表明:茶叶储存的最佳含水量为3%。当茶叶储存的含水量在6%以上时,茶叶的变质相当明显。以绿茶为例,随着含水量的增加,与茶叶品质有关的水浸出物、茶多酚、叶绿素下降明显。红茶也同样如此,含水量越高,茶黄素、茶红素、茶多酚、水浸出物下降也越多,与此同时,对红茶品质不利的茶褐素却随之而增多。要防止茶叶储存过程中变质,必须将茶叶干燥至含水量6%以内,最好控制在3%-5%。茶叶的含水量一般可凭触觉大抵估量出来,如果抓取一撮茶叶,用手指轻轻一搓,立即成粉末状,表明茶叶含水量在6%以内,适宜保存。若用手搓茶只能使茶叶成片末状表明茶叶的含水量在10%以上,这种茶叶一般不宜选购,要么立即进行干燥处理,否则,不出10天,茶叶就会变色。
二、避免接触异味源。
由于茶叶含棕榈酸和萜烯类化合物,使得茶叶具有很强的吸附作用。它就像海绵吸水一样,能将各种异味吸附在自己身上。如果将茶叶与有异味的物品,如烟草、油脂、化妆品、腌鱼肉、樟脑等混放在一起,无需多时就会被污染,从而严重影响茶叶的品质。
三、温度的控制。
温度高,能加快茶叶的自动氧化,温度截止高,变质越快。茶叶 般适宜低温冷藏,这样可减缓茶叶中各个成分的氧化过程。相关试验表明,将茶叶储存在零下5度,茶叶的氧化变质会非常慢;贮存在零下20度,可久藏不变质,几乎能完全防止品质劣变。作为茶馆或家庭,一般以10℃左右茶叶储存的效果较好,如果降低到0-5℃,则茶叶储存的效果就更好。
四、光照的控制。
光线除了促进茶叶色素氧化变色以外,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应,产生一种令人不愉快的异味,即通常所说的“日晒味”。有的人为了驱除茶叶中的潮气,把茶叶摊放在太阳下晾晒。这种做法有损茶叶品质,特别是对于高级绿茶更为不妥,因为茶叶绿茶在经阳光照射之后,温度逐渐升高,茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应,其色素脂类和多酚类化学成分发生变化,至使茶汤变红、滋味苦涩,不仅失去了绿茶原有的新鲜风味和清香,还会产生一个令人讨厌的鱼腥气味,从而加速了茶叶的陈化,使品质变劣。因此,茶回潮后,切不可在日光下暴晒。一旦发现茶叶受潮回软式,应及时将保存不当的茶叶放在锅中烘干或焙笼烘干。火温掌握在40℃左右,最高不超过50℃,并不断用手翻动茶叶,炒至捏茶条成末状即可。
五、茶叶忌长时间暴露。
茶叶长时间暴露,茶叶在光和空气的作用下,内含物质会发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应,使茶叶香气散失、品质变劣,甚至吸附各种异味。还会吸附空气中的水分,干燥的茶叶自然会吸湿还潮。
泡过的茶叶有的是可以吃,但是有的也不能吃。比如绿茶,普洱茶,乌龙茶,红茶,苦丁茶,菊花茶,黑茶,金银花等茶叶中的降血脂的作用的东西,也就是氧化物很多,有吸低血脂的作用。绿茶中氧化物特别的多,而且价格也相对便宜一些,大众可以接受,它的口味也比较符合大众的口味。单纯喝茶效果也许不足,还要让你老公保证日常的饭菜清淡一些,多吃绿叶蔬菜,瓜果,效果会更好的。人胖的话,还要注意控制体重,多做运动。
茶叶对于我们身体有一定的好处,喝茶是有助消化的作用,在饭后喝茶是可以帮助食物消化,减少消化不良的发生,喝茶对于减肥也是有一定的作用,因为茶叶是可以清除身体里面多余的脂肪,有一定的减肥作用。茶叶过了保质期最好不要再食用了,因为里面的营养成分已经发生变化了,对于身体健康来说可能会有影响。过期的茶叶可以用来浇花,是可以让花开的更加的漂亮。
一、喝茶可以减肥
茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分,在综合作用下,有预防和抑制肥胖的功效。 在日本,特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强,可以帮助解除油腻,帮助消化,有减肥作用。常饮云南产的普洱茶,可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女,特别是女青年很讲究形体美,她们把普洱茶称为“减肥茶”。法国医生用普洱茶作了试验,受试者每人每天饮三杯普洱茶,坚持一个月,结果有的体重减轻了,有的血脂降低了。法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验,让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶,连用一个月后,有40%以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶能减肥的作用,茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的主要原料。
二、喝茶可预防蛀牙
饮茶或用茶漱口、刷牙,不但能除口臭,还可防治龋齿。从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙,或者用含茶的牙膏均可,但以茶汤刷牙为最好。这是因为茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿的防酸杭龋能力。 利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。因此,可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区,提倡饮用一般低档茶(高档茶和名茶含氟量较低),可以防止龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤,即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等。
1、喝烫茶
过烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强,长期饮用太烫的茶,胃壁容易受损,引起器官的病变。饮茶的温度最好不要超过70度,以50度左右最为适宜。
2、冲泡多次的茶
茶叶通常冲泡第一次后,其浸出量已占可溶物总量的55%;第二次冲泡约30%;第三次为10%;第四次只有1%-3%。而茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡时,就有80%被浸出,第二次95%以上都浸出,经过3次冲泡,基本上达到全量浸出,到第四次,营养价值所剩无几。还有一种情况是,长久浸泡茶喝也不利于健康,长久浸泡容易将茶中的重金属等有害物质泡出来,对身体尤其是肾脏不利。
3、浓茶
浓茶的咖啡碱等含量多,刺激性强,易伤胃、伤肾,且过于兴奋,容易引起失眠、头痛等问题,尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人,更是不宜喝浓茶。
4、冷茶
冷茶无香气,苦涩滋味出现,而且冷茶必定放了一两小时以上,茶 已有氧化现象,喝冷茶对身体有滞寒作用,引起咳嗽、聚痰的副作用。
5、隔夜茶
茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,又会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠胃造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。
6、变质茶
茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。
茶叶是有保质期与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。茶叶保存的温湿度茶叶保质期多久通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明的。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。在20℃条件下冷藏,几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。茶叶保存的注意事项茶叶忌接触异味。茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关。
茶叶保存的温湿度茶叶保质期多久通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明的。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。相关试验表明,将茶叶储存在零下5度,茶叶的氧化变质会非常慢;贮存在零下20度,可久藏不变质,几乎能完全防止品质劣变。一旦发现茶叶受潮回软式,应及时将保存不当的茶叶放在锅中烘干或焙笼烘干。
一说到泡茶,很多人都觉得就拿一个壶,放点茶叶,再倒点水,其实中国的茶叶种类繁多,茶汤的口感亦不相同,冲泡每种茶叶的温度要求也有所不同。一泡好茶让人喝起来通体舒畅,回味无穷;但若使用过冷或太热的水冲泡好茶叶,即使非行家也喝得出来它的苦涩味。
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