盘点七类不宜吃螃蟹的人群

螃蟹是海鲜中非常受欢迎的，肉质细嫩，鲜甜味美，营养丰富。每逢大量上市的时候总是可以吸引人们的食欲，正常情况下一般的人都可以食用螃蟹，但是依然有部分的人不宜食用。下面来盘点七类不宜吃螃蟹的人群，一起来看看。

吃螃蟹不能吃什么

1、蟹与梨

梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利 ，多食损人，故俗谓之快果。”又，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠 胃。

2、蟹与柿

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

3、蟹与花生

仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷 利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4、蟹与香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食 ，有损于肠胃，易致腹泻。

5、蟹与泥鳅

《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消 渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

6、蟹与冰饮

夏季冷饮如冰水、冰激凌等，寒凉之物，使肠胃温度降 低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

7、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

盘点七类不宜吃螃蟹的人群

1、脾胃虚寒

螃蟹性寒，本身就脾胃虚寒的人士应该少吃或者不吃螃蟹。脾胃虚寒的人通常会有大便溏薄的症状，食用螃蟹之后容易引起腹痛、腹泻、消化不良等的症状。另外，患有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者也不宜食用螃蟹，容易旧病复发或者导致病情加重。

2、月经过多

凡是有月经过多、痛经等问题的女性都不宜食用螃蟹，尤其是蟹爪。同时怀孕的女性也不宜食用，因为螃蟹有活血祛 瘀的功效，对孕妇健康不利。

3、肝炎患者

肝炎患者不宜食用螃蟹，因为肝炎患者的胃粘膜水肿、胆汁分泌失常，消化机能减退，但是螃蟹中含有丰富的蛋白质，不容易被消化，容易造成患者消化不良、腹胀、呕吐等的问题。

4、心血管疾病患者

螃蟹中含有较高含量的胆固醇，每100克的螃蟹肉就含有235毫升的胆固醇，每100克的蟹黄中含有460克的胆固醇，所以凡是患有冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病的人士都不宜食用，以免加重疾病。

患有胆囊炎、胆结石等胆道疾病的人也不宜食用，因为这类疾病的形成和胆固醇过多和代谢障碍有一定的关系。

5、伤风感冒

伤风感冒、发热等症状的人士不宜食用，高蛋白的螃蟹不容易被消化和吸收，食用之后加重感冒症状，导致更难恢复。感冒后饮食应该以清淡为主。

6、过敏

有过敏症状的人不宜食用，特别是海鲜过敏人士。特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘，对人体健康有很大的影响。

另外，有皮炎、湿疹、癣症等问题的人士也最好不要食用，以免引起皮肤疾病的进一步恶化或者其他的过敏问题。

7、老年人、幼儿

老年人的消化系统功能会有所衰退，消化吸收功能变差，可以适量的食用螃蟹，但是不宜过量。幼儿的消化功能尚处于发育阶段，消化吸收的能力还相对的较差，也不宜过多的食用螃蟹。

吃螃蟹其它注意事项

1、蟹要现蒸现吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈� �黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

活的螃蟹怎么保存

1、用冰箱保存螃蟹

根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。

2、暂养池保存螃蟹

如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

活螃蟹怎么放不容易死：

1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。

蒸好的螃蟹怎么保存

煮熟的螃蟹虽然可以隔夜吃，但是并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟螃蟹，同样可能导致组胺中毒。煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。由于螃蟹肉质鲜嫩，煮熟再放入冰箱保存容易流失营养物质，因此还是随吃随煮比较好。

1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要。

2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。