糯米口感软、粘,味道香浓,深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候,糯米自然就派上大用常粽子热量高,一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子,心里又念着要减肥,于是就用其他材料,如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那么,吃糯米究竟会不会胖呢?
糯米性温,而且营养丰富,有温胃、补中益气、增强肠胃等功能,那么孕妇能吃糯米吗?孕妇能吃糯米,但是糯米不容易消化,因此,一次不宜食用过多。
传统医学认为,将糯米煮成粥食用时,可以对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。糯米里面含有丰富的钙、镁、磷的微量元素,对孕妇和胎儿都有利。而且糯米属于温性的食物,有健脾止泻、益气心的功效,尤其适合怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦无力、睡眠不好的女性朋友食用。
需注意的是,如果孕妈妈此时正在发热、咳嗽,痰黄黏稠,而且是由肺热所引起的,建议不要食用。糯米不易消化,孕妇如果有消化不良的症状,也不建议食用。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。
如果说粽子热量高是因为糯米的话,那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高,每100克的糯米,卡路里为355大卡,而同样量的大米,卡路里为391大卡。这么看来,糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了,糯米热量低,那为什么粽子的热量那么高?这主要因为人们在包粽子时,往里面加足料,增大了粽子的热量。
在没往粽子加料的情况下,一只粽子的热量约210-250大卡,这与一碗米饭的热量是相当的。但是,往粽子里加上肉,粽子的热量达450-600大卡;往粽子里加豆沙,热量则达约500-600大卡。因此,害粽子热量高的不是糯米,而是包粽子时用的馅料和调料。专家建议,包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料,调味料放少一点。这样,吃得健康又享瘦。
糯米是五谷杂粮的一种,但你知道吃糯米的注意事项有哪些吗?什么体质的人不适宜吃糯米?
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
3、糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
美容益寿、舒筋活血:糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。
补脑益智:“天麻糯米酒”是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。
御寒:糯米还有抵御严寒、为身体增加热能的作用。糯米也可以治疗气虚所致的出汗多、气短现象。
治腹泻:对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。
黑发:黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
治食欲不振:可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。
收汗:肺气不足,常常自汗,食用糯米,有收汗功效。
在选购糯米时应当注意什么?我们首先要知道,糯米色泽乳白或蜡白、形态有长和椭圆之分、硬度小,煮熟后粘性大。
一些不法商家为了增加利润,便在糯米中掺杂大米,欺骗消费者,这种行为属于在食品中掺杂掺假,侵害了消费者的公平交易权。
在此提醒大家,在选购糯米时应当注意如下几点:
从色泽看,糯米色泽乳白或蜡白,不透明,大米腹白,多为透明和半透明的,有光泽。
从形态看,糯米为长椭圆形,较细长,大米为椭圆形,较圆胖。
从质地看,糯米硬度较小,大米硬度较大。
在使用糯米时我们可以发现,糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开、粘性小。
一、小米的作用1.小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可作早餐食用。2.冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。谷之爱沁
黑糯米的功效与作用黑糯米是比较稀有的,但其营养也比普通糯米高,那么黑糯米的功效与作用是什么呢?黑糯米酒能疏通经络,活血散瘀,更能让人体吸收丰富花青素和类黄酮,这不但能增强人体抗盐能力,而且能增强人体内吞噬细胞的吞噬能力,可以减少氧化代谢物对人体细胞产生伤害,经常饮用可以让人体免疫功能明显提高。黑糯米
糯米藕的做法糯米藕是用糯米和莲藕一起做的,糯米藕味道比较特别,那么糯米藕的做法是什么呢?准备莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。糯米浸泡3-4小时。莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下。将莲藕全部填充满,用牙签封口固定。锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜
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