糯玉米的种植技术

玉米是黑龙江省主栽作物，随着人们饮食结构的调整，糯玉米在玉米种植面积中的比重日益增强。糯玉米，学名甜质玉米。其籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物，乳熟期含糖量为15%～18%，并富含多种人体所需的微量元素和多种维生素。目前生产上栽培较少，国内外市场供不应求。其产量虽低于杂交玉米，但其价格却是杂交玉米的几倍，乃至几十倍。种植部分糯玉米是农民增加收入的好办法。现将黑龙江省双城市玉米栽培技术介绍如下。

甜玉米和糯玉米的区别

糯玉米介绍

与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。

甜玉米介绍

甜玉米从植物学角度可以分为种皮、胚乳和胚三个部分，影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。甜玉米的胚乳中不只有淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖，吃起来鲜甜可口。

究其背后的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然的突变，处于纯合隐性状态，切断了部分还原性糖向淀粉转化的过程。而因此促成了甜玉米的可口的味道。

甜玉米和糯玉米的区别

1、口感。甜玉米较糯玉米鲜甜，糯玉米糯性更强。

2、水溶性多糖和支链淀粉。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。

糯玉米的种植技术

1隔离种植

糯玉米属于胚乳形状的单隐形基因突变体。一旦接受普通玉米的花粉，当代就变成普通玉米。为防止相互传粉，一定要隔离种植。隔离的方法有2种：一是空间隔离。即在种植糯玉米田块的四周400m以内不能种植普通玉米，稻产区或城郊蔬菜区可采用此法。二是时间隔离。黑龙江省夏玉米种植面积较大，空间隔离不易实施，宜采用时间隔离法。要求糯玉米花期较普通玉米花期提前或推后30d左右，

同时使糯玉米的开花和灌浆期错开高温季节，其具体措施：春闲地当春季气温稳定在12℃以上即可播种;春红芋地套种，春红芋活棵后即可在垄边播种;油菜或大蒜茬，提前催芽，油菜、大蒜收获后立即播种，如墒情不足，可带水点播并加盖地膜，也可提前20d左右育苗，前作收获后出土移栽;小麦茬育苗移栽。一般可在麦收前25d育苗;小麦收后30d整地直播，也可在小麦收获后栽种一季生长期短的叶菜类蔬菜，蔬菜收获后再种糯玉米。上述几种种植方式，可以综合安排。

2良种选用与种子处理

糯玉米种皮有多种颜色，可根据用户的要求而定。不论哪种种皮的品种都必须是棒穗含糖量高、穗大粒多、抗病耐密、高产的品种。种子确定后播种前晒种2-3d，以杀灭种子表面的病菌，增强种胚生长和吸水能力，提高发芽率、出苗率，使苗整体一致。

3整地播种

前作物收获后要抓紧施肥整地。基肥施优质土杂肥32，5-35，0t/hm3、氮磷钾复合肥(15-15-15)250～300kg/hm3、硫酸锌15kg/hm3、硼砂15kg/hm3。合理密植，一般种植6，00万～6，75万株/hm3。采取大小行种植，有利于通风透光，提高光合效率。大行60cm，小行40cm，株距30～35cm。提高播种质量，每穴播2～3粒种子。

4田间管理

糯玉米因为种子淀粉含量少，籽粒皱缩，凹陷、干瘪，粒重低而导致萌发势弱，顶土力差，加之籽粒和幼苗鲜嫩可口，易遭老鼠和害虫为害，缺苗断垄时有发生。一定要在播种前2d在田间地头育苗，以便在玉米刚刚露出芽后及早查苗补缺。缺苗处留双株，4～5片叶定苗。及时去除分枝分蘖，每株留1-2个穗，防止营养分散，有利于生长大穗。

5肥水管理

5～6叶控水控肥蹲苗，8～9叶追施尿素150～250kg，hm3，也可采用叶面喷肥，用尿素3kg/hm3+磷酸二氢钾3kg/hm3对水450kg/hm3喷洒叶片。大喇叭口期重施攻穗肥，提高成穗率，长大穗;同时补充钾肥150kg/hm3。追肥方法为挖穴深埋3～5cm。追肥时结合浇水，适当提高钾肥用量。玉米在玉米抽雄开花期需要大量的水，玉米大喇叭口期如遇干旱，要进行沟灌或喷灌，以防玉米干旱。玉米灌浆期对缺水最敏感，是需水临界期，当土壤含水量低于田间最大持水量的70%，要及时浇水，利于受精结实。

6病虫草害防治

用药要围绕无公害生产标准，严禁使用高毒高残留农药。用20%三唑酮1000倍液喷洒防治玉米病害。防治地下害虫用50%辛硫磷拌炒麦麸，耕地以前撒入;防治玉米螟使用50%辛硫磷拌黄沙1：50在玉米喇叭口期丢心;防治玉米蚜虫、灰飞虱使用刺蚜或者金好年(阿克泰)喷洒;播种后出苗前可用金都尔除草剂地面封锁，严禁使用乙草胺、干层红等对糯玉米有为害的除草剂。

7适时采收

糯玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。正常情况下，糯玉米授粉后18d左右为适时采收期，过早过晚都影响品质，采摘上市最好不超过1d。采收过早，灌浆不够，营养物质太少;采收过晚，糯玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉，甜度下降，果皮变厚失去特异的风味，要带苞叶采收，以利贮运 以延长保鲜期。

糯玉米的功效与作用

糯玉米：糯玉米主要是指有粘性的玉米，吃起来又点黏牙的感觉，但是不塞牙缝。糯玉米的颜色有很多种，上海这边常见的是红白相间的。

吃法：糯玉米具有食材的作用，玉米蛋花羹就是一道美味的菜肴，玉米粒，蛋花，枸杞。然后蒸熟即食。

玉米粥：玉米粥也是一道健身减肥的食疗菜谱，主要原料由玉米、大米。然后按照日常煮粥，还可以放一些青菜与基围虾等食材。

功效一:玉米粥有治疗高血压，硬动脉的功效，经常喝玉米粥的人，很少会发生高血压，硬动脉。美国白宫里面还经常保持着吃玉米的习惯。

功效二保健：多吃玉米有易于开胃、降脂、防癌，玉米种含有丰富的胡萝卜素，经过人体吸收转化后为维生素a，具有防癌的作用。

发霉的玉米：发霉的玉米不能吃，会有致癌的作用，在农村，一般会选在把玉米晾起来风干、晒干贮存。

注意事项：消化系统不好的人少吃玉米，正常人吃玉米最好是进行深度加工，把玉米磨成粉。我们常吃的有玉米面、玉米馒头都含有玉米。

糯玉米煮多久能熟

甜玉米和黏玉米的成熟时间不同，如果是同一锅煮的话，水开后再煮15分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮5~10分钟黏玉米，粘玉米稍微煮长一点的时间会更好吃;煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。

1、把玉米洗净，放入电饭锅中，加水盖过玉米即可。如果单是煮糯玉米可以看一下步骤：

2、按下煮饭键，煮开后继续加热5分钟，切断电源焖半小时。

3、再加热煮开，切断电源，焖1小时。电饭锅上最好盖上保温的东西，这样玉米更容易软。

玉米的热量

玉米：度量单位/热量(可食部分热量)

(1)1根(小)玉米(鲜)(160.0克，可食部分100.0克)--112大卡

(2)半根(小)玉米(鲜)(80.0克，可食部分53.0克)--56大卡

(3)1根(大)玉米(鲜)(290.0克，可食部分191.0克)--203大卡

(4)半根(大)玉米(鲜)(145.0克，可食部分96.0克)--101大卡

(5)1根(中)玉米(鲜)(200.0克，可食部分132.0克)--140大卡

(6)标准(100克)--106大卡

现实生活中，有不少的人把玉米当成主食食用，那么玉米和米饭，两者谁的热量比较高呢?我们可以参考一下米饭的热量数据。

米饭：度量单位/热量(可食部分热� ��)

(1)1碗(100ml乐扣碗)米饭(100.0克)--106大卡

(2)1碗(小碗)米饭(150.0克)--174大卡

(3)1盒(快餐饭盒)米饭(280.0克)--325大卡

(4)1两 食堂的米饭(125.0克)--145大卡

(5)1勺米饭(40.0克)--46大卡

(6)1碗米饭(200.0克)--232大卡

(7)标准(100克)--116大卡

结论：对比而言，每100克大米116大卡热量，每100克玉米106大卡热量，玉米的热量偏低，当主食吃能减肥。