误区一:吃碳水化合物会让人长胖
真相:适当地摄入碳水化合物不会直接导致人体的体重增加,而令人发胖。因为机体可以利用“碳”来合成能量,而长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力等不适。
误区二:每天喝2升水
真相:人体需要及时补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分,但没有必要喝总共2升的水。因为人体每天通过食物和饮料摄入的水分是很难测量准的。但如果尿液是黄色透明或是清澈的,那人体就是处于一个好的状态,没必要多饮水;如果尿液浑黄,那就得多喝水。
误区三:棕色谷物是全营养谷物
真相:购买全营养谷物这类食物时一定要认清标签,以确保是真正的全营养谷物。但是,棕色的颜料或添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。而人体每天摄入相当于100克全营养谷物的食物,可以减少患心脏病、糖尿病、中风的风险。
真相:有人说蛋黄的胆固醇含量在所有食物中是最高的。然而,食用适量的蛋,那一点胆固醇还不足以对人体健康构成危害。有研究表明,每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平,蛋是体内营养的重要来源。
误区五:所有酒都是有害的
真相:适量的喝酒才是最关键的。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的,不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。同时,酒精是一种抗凝剂,红葡萄酒还是种抗氧化剂,所以每天少量饮酒是有益健康的。
误区六:每个人都有必要补充维生素
真相:每个人都有必要补充维生素的观点是错误的。如果人体多吃各种时令新鲜的水果、蔬菜、谷物,同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入,就没有必要补充维生素。当然,怀孕者或营养障碍的患者就需要特定的维生素来补充了。
要大块肌肉须摄入额外蛋白
真相:恰恰相反,摄入额外的蛋白对膨胀肌肉没有任何益处,除非在摄入额外蛋白的同时做大量力量训练。但食物因素会增加人体的代谢,为了排除过剩的蛋白,机体就会超负荷工作,导致健康受到损害。
肠易激综合症不宜食含纤维食物
真相:我们要知道膳食纤维包括有两种:一种是可溶的,一种是不可溶的。肠易激综合症的患者不宜食含不可溶性纤维的食物,然而可溶性纤维易被吸收,能防止便秘,而大多数谷物中都含有可溶性纤维。
运动后立即吃东西有助长肌肉
真相:耐力型运动员训练后需及时摄入碳水化合物补充糖原储存,少量的蛋白加点饮料能增强这种作用;喝低脂巧克力奶或碳水化合物饮料,能补充运动中丢失的糖原,对机体有益。蛋白对长肌肉没帮助,所以力量型运动员不需要运动后立即吃东西。
低糖的饮食能防止2型糖尿病
真相:我们要知道食物含糖的高低并不是糖尿病的致病因素,糖尿病是由机体胰岛素抵抗所致的。含糖高的食物能引起血糖升高达峰值,但血糖高只是有糖尿病的一个标志,而不是根本病因。
早餐奶比普通奶营养
真相:早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等,与普通奶的营养差不多,但却含有香精等食品添加剂,不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一,远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶,再加适量主食、坚果以及果蔬,营养齐全。
真相:牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,如果向其中添加很少的钙,可能对这种平衡影响比较小,而添加太多的钙, 则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺,多加反而不宜。
青菜补钙效果比奶好
真相:*上广泛流传一篇文章,说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙,补钙效果好与坏不仅与钙含量有关,还与吸收率有 关。奶及奶制品的钙容易吸收,而绿叶蔬菜中虽含钙,但也含草酸、植酸,会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。
牛奶不能和果汁混喝
真相:首先,蔬果中的酸性物质大都属于有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,不会与钙形成难溶性的化合物,所以不会抑制钙的吸收。其次,果汁中含有草酸,两者结合生成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量,以及往牛奶中混合的果汁的量。
木瓜牛奶同吃损营养
真相:木瓜中含有蛋白分解酶,就因为如此,有些人就由此分析,木瓜会分解牛奶中的蛋白质,使牛奶的营养失效。而事实上,木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段,反而使营养素更易让身体吸收。
豆浆是很多人早餐的第一选择,它确实营养丰富,但是也有很多的禁忌,究竟有哪些禁忌呢?
喝豆浆的禁忌1、别用暖瓶装
有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。
豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
喝豆浆的禁忌3、痛风别喝
由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
喝豆浆的禁忌4、不可与抗生素同服
还需要提醒的是,豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生拮抗化学发应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
喝豆浆的禁忌5、豆浆里不能加红糖
二、春季健康饮食的小常识多禽少畜护心脏对于肉食,人们大多又爱又怕。
一、小学生应该注意哪些饮食安全1、不随便吃野菜、野果。2、不吃腐烂变质的食物。3、不随意购买、食用街头小摊贩*的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。4、不喝生水。不食用过期食品和饮料。5、不要到卫生条件较差的地方
长期饮用,易罹患高血压、糖尿病等疾病。18、下午五点后,大餐少吃。
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