喝小米粥会长胖吗_常喝小米粥的好处

一、常喝小米粥会不会长胖

　　喝小米粥不仅不会胖，而且是非常减肥养生的。减肥的同志可以作早餐食用。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

　　小米粥的做法

　　原料：小米若干

　　做法：煮粥时一定要先烧开水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，汤粘稠后即可关火。

　　养生做粥的小技巧：

　　一、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

　　二、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

　　三、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

　　四、锅中放足量水，不可中途加水，烧开;

　　五、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

二、常喝小米粥的四个好处

　　好处一：小米最主要的功效——补脾胃

　　小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

　　小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。

　　好处二：五谷当中小米的补肾功效最强

　　说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。

　　明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。

　　好处三：小米汤可以养心安神

　　除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

　　很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥--精神焕发，晚上一碗小米粥--呼呼大睡。

　　吃小米的好处四：小米的美容养颜功效

　　小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。根据《米脂县志》的记载：米脂因米脂水得名。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区，米脂水在县东南100步处，其地沃宜于种植小米，米脂人就是在小米的滋养中长大的。

三、怎么熬制美味的小米粥

　　一、小米粥要煮多久时间?

　　煮小米粥的方法：

　　1、首先，取适量的小米，备用。

　　2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。

　　3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。

　　4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。

　　5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。

　　6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。

　　二、煮小米粥的技巧：

　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

四、煮小米粥如何能够防沸锅

　　有一个简单易行的方法，比之前有人说的放勺子更安全卫生，而且比将锅盖敞开一点的方法煮的更快。

　　1、如果不怕稀饭中有一点点花生油味儿，直接用炒菜用的花生油，如果不喜欢稀饭中有其他味道，那就提前准备一点玉米油或者色拉油。(我一般是专门买一小瓶玉米油，经济实惠，而且没有味道，做蛋糕的时候也可以用上)

　　2、先将大米或者小米浸泡半个小时，这样做的目的是为了让稀饭煮的更烂更软糯。

　　3、锅内倒入浸泡好的大米或者小米，放入适量清水。

　　4、轻轻滴上两滴玉米油(或者色拉油、花生油)，稍微两滴就可以，不需要太多，多了反而会飘着油花儿，比较油腻。

　　5、然后开火，小火或者中火都可以。最好不要开大火，因为大火容易让稀饭翻滚的太厉害，反而失去防溢锅作用。而且，已经提前泡好的大米会很快就煮好，用中火反而味道更香醇。

　　6、之后就爱干啥干啥去吧，可以趁这个机会煎个蛋、烤个面包等等。