腌长豆角_腌长豆角怎么腌制好吃

腌长豆角怎么腌制好吃

腌长豆角要注意方法，以免吃了中毒，那么腌长豆角怎么腌制好吃呢？

把准备好的食盐和麻椒与八角茴香及朝天椒等调味品放一个面盆中，烧一些沸水，立即倒进盆里让盐业开，调均匀之后减温。把长豆角用冷水冼净之后，再沥掉水份，等它控干之后立即放腌酸菜的器皿里边，再把制好的料汁添加腌渍，让料汁未过长豆角，最终找一个吊物压在长豆角上边，把器皿密封性起來。

把密封性好的器皿放到荫凉的地区开展腌渍，过十五天上下，里边的长豆角就能腌好的，要吃时取下切割成小段摆盘就能服用。平常腌渍长豆角时除开要提前准备适当的长豆角之外，还需要食盐、花椒大料及其朝天椒等调味品和一个能够密封性的腌酸菜器皿。

腌长豆角咸菜怎么腌

腌长豆角咸菜方法不会很复杂，那么腌长豆角咸菜怎么腌呢？

首先挑选新鲜无豆的长豆角，进行清洗后再晾干，再用盐、花椒、大米煮制料汁，降温后将新鲜豆角和料汁一起放入坛子中，放入阴凉地方，一个月左右即腌制好。

要知道长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。长豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

腌长豆角要放醋吗

腌长豆角吃起来是酸的，很开胃，那么腌长豆角要放醋吗？

腌酸豆角可以不用放醋。需要提前准备的材料有：豇豆2000g、食盐适量、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、红椒适量、花椒粉适量。首先红椒，蒜，生姜切碎。豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒。拌匀，最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行。

要知道豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。

腌长豆角怎么做

如果没有什么胃口可以吃点腌长豆角，那么腌长豆角怎么做呢？

腌酸豆角是一道美味的菜肴。选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。

人们常将豆角作为主菜来食用，豆角从传统医学来讲有健脾和胃的功效。多食豆角，还能治疗呕吐、打嗝等胃肠不适。豆角中的膳食纤维能够加强胃肠的蠕动，有利于预防便秘，需要注意的是豆角夹生食用容易中毒，因此食用时一定要确保做熟。