玉米饼的家常做法教程

现在人提倡健康饮食，玉米已经人们经常食用的粗粮之一，玉米的吃法有很多种，玉米饼是一个不错的选择。当然光会吃不行，还得会做，那么玉米饼的家常做法是怎样的呢?下面小编就为您介绍玉米饼的做法。

吃玉米多选蓝黑色预防癌症

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5～10倍。玉米中含有大量的营养保健物质也很丰富，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

抗氧化成分更多

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。墨西哥和委内瑞拉的研究人员在一份报告中称，与用白色玉米制作的普通玉米饼相比，用蓝黑色玉米制作的玉米饼含有更多的蛋白质和较少的淀粉，营养价值更高。

除富含蛋白质外，蓝黑色玉米饼中还含有更多的抗氧化成分。另外，蓝色玉米饼中所含的一些成分还有助于预防结肠癌和其他一些疾病。

淀粉含量少血糖波动慢

通过研究者一系列试验，蓝黑色玉米饼中所含的蛋白质比普通玉米饼多大约20%。普通玉米饼的淀粉含量为75%，蓝色玉米饼只有69%。此外，普通玉米饼的血糖生成指数也比蓝色玉米饼高。食物血糖生成指数是指一种食物能够引起人体血糖水平升高多少的能力。高血糖生成指数的食物中的葡萄糖会很快进入血液，导致人体血糖快速升高，而低血糖生成指数的食物中的葡萄糖则能缓慢、平稳地进入血液。

玉米饼的家常做法教程

玉米饼的做法介绍

玉米饼的食材：

玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。

玉米饼的做法：

1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后� ��倒入面粉盆内。

3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

糖尿病能不能吃玉米

糖尿病能不能吃玉米?

糖尿病能不能吃玉米?可以，玉米因所含粗纤维和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。玉米还有降血压、降血糖的功效。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。

除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。

不过，专家提醒说，由于糯玉米的支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此对于糖尿病人来说，不宜单独食用玉米，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。

肠炎肠胃不安吃个玉米饼

结肠炎久治不愈，稍微进食刺激性食物，变会反复发作，令人烦恼不已，但是你知道吗?只要简单一个玉米饼，就能有效治疗结肠炎。

年纪大了，我愈发尝到了体弱多病的滋味。先是患有高血压、冠心病、胃和十二指肠溃疡，后来又患上了慢性结肠炎。前几种疾病还好说，毕竟有对症治疗的药物可以对付它们，可以稳定控制。唯独慢性结肠炎不好对付，患病几年来，每隔两三天就有一次腹泻或便秘，二者交替出现。有时三四天不解大便，肚子胀得难受;有时一天腹泻五六次，夜里也睡不安稳。中医西医都看过，中草药、民间单方也服过，效果都不明显。家人为我着急，我自己每天不是吃泻药就是吃止泻药，弄得痛苦不堪、心力交瘁。

一个老朋友得知了我患慢性结肠炎的事情，向我介绍了一种不吃药的食疗方法：用山芋和玉米粉做饼吃。我想山芋和玉米粉两种东西都是农家杂粮，吃点对身体没坏处，而且价格便宜，到处都能买到，就准备试一试。

回到家，我嘱咐老伴儿去市场上买来两种材料，自己又找了些有关山芋、玉米的资料。原来朋友说的不假，玉米和山芋营养丰富，还含有大量的膳食纤维，有助于减少食物残渣在大肠内的停留时间，可减少有害物质与肠黏膜的接触，促进肠蠕动，有利于消除便秘。在农村还有一句登不得大雅之堂的农谣：“一斤山芋三斤屎，常吃山芋费草纸”，说的就是山芋可以帮助排便。

具体制作方法是：玉米粉用沸水调和成团，山芋煮熟，放冷后去皮、碾碎后掺在玉米粉团内混合均匀，搓成长条，再摘成小段，每段做成一个1厘米厚，直径10厘米左右的圆饼，烘干即成。一次不要做太多， 1千克山芋和500克玉米粉的量就够了。每天吃3个，多吃无妨，当天做的饼吃不完可以放进冰箱储藏。

开始几天，我吃了饼子没什么明显变化，便秘照旧，腹泻仍有。不过这饼不腻人，也吃不厌，几天下来，我倒喜欢上了这东西。坚持吃了20多天后，大便开始不那么清稀了，不再有泄意，也更有规律了。真没想到，折磨了我这么多年的结肠炎竟被这两样东西给制服了!

酸奶玉米饼早餐

OL的早餐一向是以“快捷、美味、营养”为主题，但能同时达到这三个标准的早餐并不多。因此，下面这道难得的OL快手美味营养早餐大家要收藏着认真学哦!

OL快手美味营养早餐

●酸奶玉米饼

主料：酸奶200毫升，面粉50克，玉米面50克，鸡蛋1个，葡萄干、桂圆干适量。

做法：

1、将面粉与玉米面混合，拌匀;

2、将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状;

3、将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀;

4、用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖一两分钟;

5、待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。

营养价值：

1、用酸奶代替水来做早餐饼，营养一下子大大提升。

2、而且饼中用了一半的玉米面，比纯白面的营养更加丰富，膳食纤维也大大增加。

3、葡萄干和桂圆干是对女性非常好的食物，可以补充气血，养血养颜，用它们来代替糖调节甜度，会带来更加香甜丰富的口感。