吃紫葱头的好处

我们所见到的的洋葱，有紫色外皮，白色外皮，黄色外皮，红色外皮等不同颜色。了解来看，不同的颜色，代表着洋葱作用的稍许差别，比如万能的白色洋葱，以及今天我们要介绍的紫色洋葱。紫色洋葱也叫做自从头，因为表面呈现紫色或者紫红色因此得名。紫色洋葱的营养价值，在众多洋葱中遥遥领先，就让我们从它的营养价值入手，探究一下关于紫葱头的营养价值吧。

吃紫葱头的好处

1、紫葱头富含人体所需的营养

紫葱头中富含人体日常所必须的营养物质，比如说蛋白质以及维生素，这两样我们生命健康所需的最基本的营养，为我们日常的工作学习奠定了良好的基础，可以保证我们拥有健康的体魄去面对充满挑战的生活。从食疗的角度为我们的健康提供永续的动力，是好东西哦。

2、紫葱头富含膳食纤维

膳食纤维，我们一般所熟知的，许多杂粮中含油量比较高，比如说玉米、番薯等五谷杂粮。但是你知道么，小小的一颗紫葱头，或许个头很小，可是其中所富含的膳食纤维，完全可以满足我们每天所需，而已促进胃肠道蠕动，对于胃肠道不适的患者来说，适当的食用紫葱头具有保健的意义。

3、紫葱头富含矿物质

紫葱头真的是很神奇的一种食物，不仅含有常见的基础营养物质，还含有食疗中比较少的矿物质，我们的身体健康需要一定的矿物质，但是日常生活中能够补充道矿物质的几率比一般的营养元素要小很多，所以我们可以充分利用紫葱头，好好补补我们缺少的矿物质哦。

洋葱头的贮藏保鲜

贮藏洋葱头应选用黄皮或红皮耐贮藏的品种。洋葱在有2/3叶片变黄并开始倒伏、鳞茎外层鳞片变干时收获。收获前5～7天停止灌水，以降低葱头含水量，促进成熟。用下列几种方法可达到贮藏保鲜效果。

1.挂藏法。洋葱采收后，抢晴天晾晒3～4天，将晾晒后的洋葱编成辫子，每条长约1m，两条合起来为一挂，挂在屋脊的三角架上或屋檐下，或通风良好的挂藏室。

2.装筐贮藏法。将晾晒后的葱头捆成小把堆成圆垛，葱头向外，叶向内，隔4～5天倒垛一次，切忌雨淋。当葱头充分干燥后，去掉叶，装入木条筐或竹筐内，放入库内贮藏。

3.炕藏法。把采收的洋葱剪下葱叶，将葱头晾晒3～4天，装入竹筛内，挂在经常生火的灶炉上方2m高的地方贮藏。

洋葱的紫红皮品种

北京紫皮

北京紫皮洋葱是地方品种。植株高60厘米以上，开展度约45厘米。成株有功能叶9～10枚，深绿色，有蜡粉;叶鞘较粗，绿色。鳞茎扁圆形，纵径5～6厘米，横径9厘米以上。鳞茎外皮红色，肉质鳞片浅紫红色。单个鳞茎重250～300克，鳞片肥厚，但不紧实，含水分较多，品质中等。中晚熟。每666.7平方米产2500千克左右，高产田可达4000千克。生理休眠期短，易发芽，耐贮性较差。

高桩红皮

高桩红皮洋葱是陕西省农业科学院蔬菜研究所从西安红皮洋葱中选育而成的。植株生长健壮，管状叶深绿色，有蜡粉。鳞茎纵径7～8厘米，横径9～10厘米，成熟的鳞茎外皮半革质、紫红色，肉质鳞片白色带紫晕，单个鳞茎重150～200克。中晚熟，耐肥水，分蘖少，抗寒性强，但耐贮性较差。一般每666.7平方米可产3500～4000千克。

甘肃紫皮

甘肃紫皮洋葱株高70厘米以上，成株有功能叶10枚左右，叶色深绿，有蜡粉，叶鞘(假茎)较粗。鳞茎扁圆形，纵径4～5米，横径9～10厘米，鳞皮半革质、紫红色，肉质鳞片7～9层，呈淡紫色。单个鳞茎重250～300克。辣味浓，水分多，品质中等。抗寒、耐旱，但休眠期短，萌芽早，易腐烂。一般每666.7平方米可产3500千克以上。

南京红皮

南京红皮洋葱株高约70厘米，管状叶绿色，有蜡粉，叶鞘上部绿色，下部黄白色。鳞茎扁圆形，外表的鳞皮紫红色，肉质鳞片白色带紫红色晕斑，内有鳞芽2～3个。鳞茎单个重100～150克。抗寒性强，休眠期短，耐贮性较差。每666.7平方米可产1750～2000千克。

江西红皮

江西红皮洋葱株高50～70厘米，株展45厘米。管状叶深绿色，蜡粉少，鳞茎扁圆形，纵径5厘米，横径约7厘米。成熟鳞茎外被半革质紫红色鳞皮，肉质鳞片浅紫红色，单个鳞茎平均重200克以上。辣味较浓，质地松脆，易失水，耐贮性较差。每666.7平方米可产1750～2000千克。

广州红皮

广州红皮洋葱是广州地方品种。植株直立性强，株高50厘米，叶展2S厘米。管状叶中下部较—般红皮品种粗，横径可达2厘米;深绿色，叶面有蜡粉。鳞茎扁圆形，纵径4～5厘米，横径约7厘米。外皮半革质、紫红色;每个鳞茎重100～150克。耐寒性、抗病性强;但不耐高温，属于短日照型品种。

福建紫皮

福建紫皮洋葱是福州、永泰、长乐等地区主栽品种。植株较直立，株高约50厘米。管状叶深绿色，叶面蜡粉多。鳞茎扁軎彬，纵径约5厘米，横径约8厘米。成熟的鳞茎外皮(鳞皮)半革质、紫红色;肉质鳞片淡紫色前偏白，单个鳞茎重120克左右。风味甜辣适中，葱香浓郁，可鲜食。休眠期短，不耐贮藏。每666.7平方米可产1000千克。属于短日照型品种。

孕妇能吃葱头吗

孕妇能吃葱头吗 能吃洋葱抑菌消炎作用比较明显，孕妇适当食用能够抵御流感病毒，增强身体免疫能力，从而为胎儿的发育创造良好的身体条件。

产妇能吃葱头吗 能吃产妇吃洋葱不仅能补充丰富的营养元素，还能帮助身体抗寒和杀菌，但每次不宜食用过多，否则容易导致发热。

哺乳期能吃葱头吗 能吃洋葱可以很好地补充微量元素硒，哺乳期产妇适当食用对身体有好处。需要注意的是，洋葱也有一定的刺激性，哺乳期产妇吃多了容易通过奶水的作用对宝宝的肠胃造成刺激，所以每次食用不能过量。

婴儿能吃葱头吗 能吃宝宝吃洋葱能补充丰富的维生素、微量元素，对身体发� ��很有好处，但注意每次食用不宜过多

紫色和白色洋葱的营养价值

白洋葱和紫洋葱其实很相似，其能降低心血管疾病和血糖指数，以及糖尿病和肥胖的风险。此外，食用白洋葱可以为我们提供约10%的维生素C和钙。白洋葱还含有0.5克纤维和大量的硫磺，还号称为“保健洋葱”。

原则上，很多具有强烈风味食物的抗氧化剂含量都很高，紫洋葱其实它提供给我们整体的抗氧化剂、预防癌症和血液稀释剂比任何类型的洋葱都要好，所以紫洋葱比白洋葱营养价值更高。

吃洋葱的好处

抗氧化剂：紫洋葱含有415-1917毫克的抗氧化剂，而黄色洋葱270-1187毫克，因为紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素，从而可以防止老化的效果。

具有很好的抗衰老功能紫洋葱的表皮中还含有花青素(有色的天然有机化合物)，具有很好的抗衰老功能。 现已发现洋葱含有至少25种不同的花青素。

预防癌症：紫洋葱含有的抗氧化剂比白洋葱还要多，预防癌症更强。 洋葱中的槲皮素和大蒜素已被证实有助于减少炎症，有利于癌症的预防和治疗。

有研究表明，经常食用有助于降低胃、结肠或直肠、口腔、喉、食管、卵巢癌的危险。 根据一项研究，胃癌的风险会降低50%，如果每天都吃半个洋葱，那么也只会更好的降低你患癌症的风险值。

稀释血液：其实洋葱中含有类黄酮和硫化合物可以作为血液稀释剂作用。 而紫洋葱更有效，因为更多的富含类黄酮，稀释血液的作用，溶解血栓和过滤不健康的脂肪。

如何吃洋葱才能达到最佳效益呢?

洋葱的表皮中富含有类黄酮的抗氧化剂，很多人都不知道。 据最近的一项研究，如果剥去洋葱的两层表皮，代表我们已经消除了75%的天然抗氧化剂。所以不能剥去太多这个壳，以防丢失了很多宝贵的营养素。专家还建议，应多吃洋葱，为了身体健康，预防癌症，在每周的饮食上至少吃一个紫色洋葱。