感冒是我们在临床上常见的病症,有许多食疗的方法可以来治疗感冒,减轻感冒的症状。那有没有什么食物吃了是会加重感冒的呢,比如说鸡蛋,感冒可以吃鸡蛋吗?
鸡蛋主要是蛋白和蛋黄,蛋白主要是蛋白质,吃了可以提高人的抵抗力,蛋黄主要是胆固醇。那么感冒可以吃鸡蛋吗?感冒时吃鸡蛋会不会加重感冒症状呢,我们就一起来了解下这个问题。
感冒是一种十分常见的疾病,在感冒恢复阶段应注意加强营养,增加机体免疫力,可以吃一些如鸡蛋,牛奶等食物以增强体质,但不要吃辛辣食物和过于油腻的食物。注意保暖,多喝水,多休息,很快就能恢复过来的。人在进食后体温会略有升高。这是因为,食物在体内氧化分解时,除了本身释放出热能以外,还会增加人体的基础代谢率,刺激人体产生额外的热量,食物的这种刺激作用,在医学上称为食物的特殊动力作用。
所以感冒不能吃鸡蛋也有他隐含的道理。感冒不能吃鸡蛋,实际上指的是感冒后伴有发烧的人是不能吃鸡蛋的,主要原因是鸡蛋蛋黄含有很多能量,发烧的人吃了会导致体内能量增高,加重发烧症状,所以感冒后发烧的人不能吃鸡蛋,没有发烧的可以吃鸡蛋。
人体抵抗力下降时容易得感冒,感冒期间可以多食富含维生素A及维生素C的食物,多喝水,加快代谢,多休息提高身体免疫力加快感冒恢复。那么感冒可以吃鸡蛋吗?是可以吃些蛋白质提高抵抗力,但发烧就不主张吃鸡蛋了,这样会加重病情。
1.香草精
一般专业烘焙师们都会准备的材料,可以有效的去除蛋腥味,而且做出来的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放,香草精是浓缩的,如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味,遮盖了蛋糕本身的香味。而且香草精分纯天然和人工的两种,一般人工制造的比较便宜,当然化学添加剂也会更多。所以建议家庭烘焙爱好者们,如果不是特别爱吃香草味道的话可以不用这个方法去腥。
2.朗姆酒
这也是非常好的一种去腥方法,加入一点朗姆酒,不仅中和了蛋腥味,而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香,余音袅袅,回味无穷啊~嘿嘿。
3.白醋
白醋咱家里都有吧?这是家庭中最常见的蛋糕去腥方法了!当然也是最便宜哒~只不过白醋的酸性比较大,大家倒的时候一定要掌握好量,几滴足以,不然蛋糕就发酸了。
4.柠檬汁
这个是焙友网达人非常推荐的去蛋腥的方法,加了柠檬汁后不仅完全感觉不到一丁点蛋腥味,而且蛋糕口感也会更加清爽。如果使用的是比较新鲜的柠檬的话,多放几滴,还可以吃出来明显的柠檬味道,酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈!就是这样一来家中需要常备柠檬,而且越新鲜的柠檬效果越好。
有的人会一次性购买很多鸡蛋回来,但大家一定要注意,鸡蛋是很容易变质的,一方面要懂得保存的方法以及技巧,相关注意事项要牢记,另外不能买得太多存放太久。
一、鸡蛋的保存方法
1、将鸡蛋在盐水里泡一下,可保鲜几个月。
2、将鸡蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月。
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间。
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放,可延长保鲜时间。
5、在盛器底层放6厘米厚的豆子,排放一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月。
6、将鸡蛋浸泡在2%~5%的*水溶液中,可保鲜较长时间。
二、鸡蛋保存的技巧
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。
散装蛋进冰箱时,最好把鸡蛋较尖处朝下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。
有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存
放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
三、鸡蛋保存的注意事项
1、鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
2、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动
尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
下次再碰到鸡蛋打折的话,就不用再纠结买很多鸡蛋回家会不会放坏了,只要有科学的存放方法,鸡蛋也是可以存放很久的,但是不管是什么食物,当然还是新鲜的是最好吃的,所以如果可以的话,鸡蛋还是尽量不要存放太久。
3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
很多人都有煮鸡蛋吃的习惯,煮鸡蛋其实很简单,把鸡蛋放进水里开火煮就行了,但是专家表示,为了让煮出来的鸡蛋更有营养更好吃,需要严格控制好煮鸡蛋的时间,太长或者太短都不行。
一、鸡蛋需要煮多长时间
煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。
二、鸡蛋煮的小秘诀
1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状,水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。
2、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
5、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。
三、煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸,长时间加热后,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
一般而言,风寒感冒是可以吃鸡蛋的,风热感冒是不可以吃鸡蛋的。因此,生活中应注意做好预防措施。避免受凉和过度劳累,有助于降低易感性,是预防感冒最好的办法。
一、感冒吃鸡蛋是否要紧鸡蛋是我们日常生活的重要营养来源。鸡蛋含有丰富的优质蛋白,维生素A、维生素B、维生素D和维生素E等多种维生素,还有钙、磷、钾、钠等丰富的矿物质。而且鸡蛋含有的优质蛋白里的氨基酸种类跟组成都与构成人体的必需氨基酸的种类和组成相近,因而能满足人体的需求,供人体合成自身的蛋白
这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
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