紫菜头是甜菜的一种,也叫甜菜根或者红菜头,它原来只出产于地中活地区,后来传入世界各地,紫菜头在西餐中特别常见,是一种营养丰富的特色菜品,它维生素和矿物质以及糖份的含量都特别高。今天小编所介绍的知识就与紫菜头有关,是对紫菜头营养价值和功效的专题介绍。
老年痴呆症的作用,又称甜菜根紫菜头,这些化合物能抗感染,被誉为“生命之根”、防止高血压,又被称为火焰菜,红菜头,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,增加细胞含氧量,肝病及免疫系统功能紊乱,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物。 甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,并且还有抗癌。在古代英国的传统医疗方法中,治疗血液病,而这种元素是预防贫血的重要物质之一。甜菜根红焰如火
1、紫菜头可解毒保肝
紫菜头中的糖份含量特别高,这些糖份进入人体以后,能在肝脏中形成大量的肝糖原,对肝脏的解毒能力有明显的提高,同时也减少病毒对肝脏的伤害,因此食用紫菜头能起到解毒保肝的作用。
2、紫菜头能预防脂肪肝
预防脂肪肝的发生是紫菜头的重要功效之一,因为紫菜头中有大量的碱性成分存,同时也有多种微量元素和维生素,它们进入人体以后可以快速进入人类的肝脏,减少脂肪肝和肝硬化的发生。
3、紫菜头能驱虫
紫菜头不但营养丰富,还是一种保健功效特别出色的菜品,它能消除肠道中的多种病菌起到止泻和止吐的作用,另外也可以修复受损的胃黏膜,缓解胃溃疡的症状,更能驱除和消灭人体内的多种寄生虫,对这些寄生虫引发的腹痛有很明显的治疗作用。
一、炒紫菜头
用料:
做法:
1.将黄豆提前泡发煮熟备用。
2.将 紫菜头削去外皮,洗净切细丝。
3.蒜1瓣切片,另2瓣切末。
5.倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
7.调入盐炒匀,再加入少许白砂糖提鲜,最后倒入蒜末翻炒即可。[1]
二、凉拌紫菜头
用料:
做法:
1.紫菜头去皮切丝
1、含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖原,有解毒保肝作用。
3、有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。
如何挑选紫菜头
选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。
紫菜头的食用禁忌
紫菜头的适合体质
购紫菜时,以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。具体方法:
1、捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。
2、看一看。应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。
3、闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。
一般紫菜的保质期是3-6个月,紫菜属于海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。
紫菜头又称红菜头、红根甜菜,为藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的 蔬菜。
紫菜头中含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖原,有解毒保肝作用;含有甜菜碱,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用;有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能;与牛肉片同炒,有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。治疗症状如下:心悸伴消瘦、腹泻;烧伤后恶心与呕吐;缺铁性贫血;腹痛伴腹泻;腹痛伴恶心、呕吐。
紫菜头,肉质根呈球形或卵形、扁圆形、纺锤形,紫红色。叶长圆形或近三角形,浓绿或赤红色,叶柄与叶脉紫红色。穗状花序,花白色。果实相互连生成球形。种子小,肾形,褐色。但是,紫菜头富含糖分,属甜食系列,所以糖尿病患者、肥胖者慎食。
紫菜头的功效祛脂降压,养肝,解气消胀,补血益气,提高免疫力,疗头痛头晕紫菜头的营养价值富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
什么是紫菜头什么是紫菜头呢?初次见到会觉得紫菜头看起来萌萌哒!紫色的身材,胖乎乎,它是不是胡萝卜呢?紫菜头是甜菜的一种,又称红菜头、红根甜菜,为藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,
紫菜头是什么呢,很多人都爱吃,其实说紫菜头很多人都不知道是什么食材,如果说甜菜根的话大家也就都知道了。紫菜头是一种有甜味的食材,可以做蔬菜食用,而且还可以有促进食欲的作用,你知道吃紫菜头的好处吗,有什么样的优势呢,来看看这些介绍吧。甜菜根又
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