秋季豌豆苗栽培要点

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香质柔嫩、滑润适口，具有豌豆的清香味，豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。那么，秋季应该怎么种植豌豆苗呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。

豌豆苗的详细介绍

豌豆苗的详细介绍

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗的营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

食用豌豆苗的相关人群

一般人群均可食用。

豌豆苗的加工方式

1. 豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

2. 豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

秋季豌豆苗栽培要点

选好种子

选用本地高产、优质、小粒、光滑、当年的新豆种。

整地施肥

每亩施腐熟饼肥50公斤-60公斤，三元素复合肥50公斤，肥料撒施后进行耕翻整地，做成2米-2.5米的深墒小坂

适时播种

秋豌豆苗8月下旬。9月上旬播种，每亩用种量20公斤左右。播种方式有两种：一是开行条播，播幅20厘米，幅距15厘米;二是穴播，行距25厘米;株距15厘米，每穴6粒-8粒种子，播后盖土2厘米-2.5厘米，播后用好化学除草剂，可选用40%的地乐胺乳油150毫升兑水40公斤于播后苗前进行土壤处理

肥水管理

保持土壤湿润，严防田间积水，干旱应浇水抗旱。同时追施好苗肥和每次采收后的肥料，每亩每次用尿素5公斤-10公斤左右，在采收后土壤潮湿的下午撒施，及时拔除田间杂草。

病虫防治

危害豌豆的主要病虫害有白粉病、褐斑病，可用50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津2000倍液防治，发现蚜虫用生物农药一一虫螨立克3000倍液防治，每次用药掌握在采收前10天喷施。

豌豆苗无土栽培技术

一、栽培设施。

可利用所有废旧闲置房屋如仓库、封闭式阳台、塑料大棚等进行栽培。立体栽培豌豆苗需架设铁制苗盘架。四季均可栽培。栽培豌豆苗所用的塑料盘一般选用规格长60厘米、宽24-25厘米、高3-5厘米的黑色苗盘。豌豆苗较耐寒，生长适温为18-28℃，湿度80%左右，要求光照弱光。

二、栽培技术

1、选种。可用来生产豌豆苗的品种很多，如黄豌豆、青豌豆、麻皮豌豆及紫皮豌豆等。各品种的豌豆品性和生长差异均有所不同，实践证明，以种皮厚、籽粒较小的青豌豆和麻豌豆以其生长快、抗性强，所产豌豆芽茎叶粗大为最好。同时应选用纯度高、发芽率强、保存期不超过一年的种子用来生产。

2、处理。种子浸种前需经人工筛选，除去虫蛀、霉烂、畸形及其它杂质，以免生长期间造成直接污染源，引起烂种、烂芽及生长不齐等。然后用20-30℃的温水淘洗2-3遍。

3、浸种。浸泡种子可直接用冷水，春夏秋浸泡12-20小时，冬季浸泡20-24小时，用水量一般为干种豆重的2-3倍。浸至种子充分膨大，皱纹消失，透过种皮能看到胚根为适。

4、播种。将浸泡好的种豆用手轻轻搓去种皮上附着的粘液，并沥去多余的水分，然后均匀的铺洒在苗盘内(塑料苗盘先用高锰酸钾消毒，并在盘底铺上报纸或卫生纸为基质)。每只盘下干豆重500克左右，最后用手扒平。

5、管理。将下好种豆的盘子6-10个为一摞叠起，上下各放一只铺报纸的空盘以保湿。每10-12小时喷水一次(喷水以苗盘内不存水为适)。在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置进行调换，经48小时左右催芽后，芽苗长至2-3厘米时，就应将苗盘摆放在地上或移至栽培架上进行管理。

苗盘摆开后，就要调节好生产房内的光线。光照不宜太强，以免豌豆苗纤维素过早形成，影响品质，但也不能过弱，以免长得细弱。温度控制在22℃左右，每天喷水2-3次，在阴雨雾雪天或室内温度较低时少喷，高温或湿度小时多喷些。

三、采收。

当豌豆苗长至15厘米左右，生长整齐一致，子叶嫩黄、复叶展开或充分肥大时，适时采收。可整盘活体上市或用利刀从基部5-6厘米处剪切包装出售。

豌豆苗种植时间

豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播种，5—6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9—10次，每次亩产1000公斤。

豌豆苗的产量主要靠苗基数，每亩用种子13—15公斤，播种前用农家肥1500公斤，草木灰100千克，过磷酸钙25公斤。精耕细作后整理成1.3米宽平畦，按行距10—15厘米进行直播，播后覆土1—2厘米。早春7天出齐苗，出苗后1—2次覆土2—3厘米。在苗期内要及时追肥浇水，保持土壤干干湿湿即可，封行前除草。约2片真叶时要及时追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兑水成0.3%，共施4—5次，并追施0.2%磷酸二氢钾。期间主要防治危害叶片的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇。

播种后20—30天，苗长8—9厘米时进行一次性采收，经过刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后上市。进行多次采收时，当苗15—20厘米高，7—8片真叶时采摘嫩梢。当托叶未张开是，采收上部复叶嫩梢，连带1—2片未展开的嫩叶，7—10天采收一次，每次可收1000—1500公斤。

孕妇吃豌豆苗怎么做

清炒豌豆苗

食材：豌豆苗，蒜末，姜丝，料酒，食盐，香菜段。

做法：

1.将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。

2.锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。

特点：豌豆苗口味清香，质地柔软，能健胃消食，还能帮助孕妇控油，去掉皮肤表面过多的油脂。

豌豆苗虾皮汤

食材：豌豆苗，干虾皮，姜丝，紫菜，葱

做法：

1.自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了

2.剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净

3.高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味

4.放入紫菜煮到软、散，加盐调味

5.最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅

特点：豌豆苗可以促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化;紫菜可以软坚、化痰、止咳。