豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,其味清香质柔嫩、滑润适口,具有豌豆的清香味,豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。那么,秋季应该怎么种植豌豆苗呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。
豌豆苗的详细介绍
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗的营养价值
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
食用豌豆苗的相关人群
一般人群均可食用。
豌豆苗的加工方式
1. 豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。
选好种子
选用本地高产、优质、小粒、光滑、当年的新豆种。
整地施肥
每亩施腐熟饼肥50公斤-60公斤,三元素复合肥50公斤,肥料撒施后进行耕翻整地,做成2米-2.5米的深墒小坂
适时播种
秋豌豆苗8月下旬。9月上旬播种,每亩用种量20公斤左右。播种方式有两种:一是开行条播,播幅20厘米,幅距15厘米;二是穴播,行距25厘米;株距15厘米,每穴6粒-8粒种子,播后盖土2厘米-2.5厘米,播后用好化学除草剂,可选用40%的地乐胺乳油150毫升兑水40公斤于播后苗前进行土壤处理
肥水管理
保持土壤湿润,严防田间积水,干旱应浇水抗旱。同时追施好苗肥和每次采收后的肥料,每亩每次用尿素5公斤-10公斤左右,在采收后土壤潮湿的下午撒施,及时拔除田间杂草。
病虫防治
危害豌豆的主要病虫害有白粉病、褐斑病,可用50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津2000倍液防治,发现蚜虫用生物农药一一虫螨立克3000倍液防治,每次用药掌握在采收前10天喷施。
一、栽培设施。
可利用所有废旧闲置房屋如仓库、封闭式阳台、塑料大棚等进行栽培。立体栽培豌豆苗需架设铁制苗盘架。四季均可栽培。栽培豌豆苗所用的塑料盘一般选用规格长60厘米、宽24-25厘米、高3-5厘米的黑色苗盘。豌豆苗较耐寒,生长适温为18-28℃,湿度80%左右,要求光照弱光。
二、栽培技术
1、选种。可用来生产豌豆苗的品种很多,如黄豌豆、青豌豆、麻皮豌豆及紫皮豌豆等。各品种的豌豆品性和生长差异均有所不同,实践证明,以种皮厚、籽粒较小的青豌豆和麻豌豆以其生长快、抗性强,所产豌豆芽茎叶粗大为最好。同时应选用纯度高、发芽率强、保存期不超过一年的种子用来生产。
2、处理。种子浸种前需经人工筛选,除去虫蛀、霉烂、畸形及其它杂质,以免生长期间造成直接污染源,引起烂种、烂芽及生长不齐等。然后用20-30℃的温水淘洗2-3遍。
3、浸种。浸泡种子可直接用冷水,春夏秋浸泡12-20小时,冬季浸泡20-24小时,用水量一般为干种豆重的2-3倍。浸至种子充分膨大,皱纹消失,透过种皮能看到胚根为适。
4、播种。将浸泡好的种豆用手轻轻搓去种皮上附着的粘液,并沥去多余的水分,然后均匀的铺洒在苗盘内(塑料苗盘先用高锰酸钾消毒,并在盘底铺上报纸或卫生纸为基质)。每只盘下干豆重500克左右,最后用手扒平。
5、管理。将下好种豆的盘子6-10个为一摞叠起,上下各放一只铺报纸的空盘以保湿。每10-12小时喷水一次(喷水以苗盘内不存水为适)。在喷水的同时,将苗盘的上下前后左右位置进行调换,经48小时左右催芽后,芽苗长至2-3厘米时,就应将苗盘摆放在地上或移至栽培架上进行管理。
苗盘摆开后,就要调节好生产房内的光线。光照不宜太强,以免豌豆苗纤维素过早形成,影响品质,但也不能过弱,以免长得细弱。温度控制在22℃左右,每天喷水2-3次,在阴雨雾雪天或室内温度较低时少喷,高温或湿度小时多喷些。
三、采收。
当豌豆苗长至15厘米左右,生长整齐一致,子叶嫩黄、复叶展开或充分肥大时,适时采收。可整盘活体上市或用利刀从基部5-6厘米处剪切包装出售。
豌豆苗可春、秋、冬栽培,春季3—4月份播种,5—6月份收获,一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等,其中最快可收获为四川无须豌豆,半蔓生,播种后20天可采收,连收9—10次,每次亩产1000公斤。
豌豆苗的产量主要靠苗基数,每亩用种子13—15公斤,播种前用农家肥1500公斤,草木灰100千克,过磷酸钙25公斤。精耕细作后整理成1.3米宽平畦,按行距10—15厘米进行直播,播后覆土1—2厘米。早春7天出齐苗,出苗后1—2次覆土2—3厘米。在苗期内要及时追肥浇水,保持土壤干干湿湿即可,封行前除草。约2片真叶时要及时追施速效氮肥,每采一次追施1次,4公斤尿素兑水成0.3%,共施4—5次,并追施0.2%磷酸二氢钾。期间主要防治危害叶片的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇。
播种后20—30天,苗长8—9厘米时进行一次性采收,经过刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后上市。进行多次采收时,当苗15—20厘米高,7—8片真叶时采摘嫩梢。当托叶未张开是,采收上部复叶嫩梢,连带1—2片未展开的嫩叶,7—10天采收一次,每次可收1000—1500公斤。
清炒豌豆苗
做法:
1.将豌豆苗拣去杂质,用清水洗净,捞出控净水分。
2.锅内下入少许猪油,用旺火烧至五、六成热时,用葱姜丝爆锅,倒入豌豆苗翻炒,烹入料酒,加精盐、味精、香菜段,炒至豌豆苗断生即成。
特点:豌豆苗口味清香,质地柔软,能健胃消食,还能帮助孕妇控油,去掉皮肤表面过多的油脂。
豌豆苗虾皮汤
做法:
1.自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了
2.剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净
4.放入紫菜煮到软、散,加盐调味
5.最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火,点入香油出锅
豌豆苗的选购技巧选豌豆苗时最好挑选大叶茎直、新鲜肥嫩的品种,以叶身鲜嫩呈深绿色,呈小巧形状的为佳。另外,由于豌豆苗叶子水分较多,不便保存,最好是现买现吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鲜袋中保存。除此之外,大家还可以自己在家用豌
豌豆苗的营养价值豌豆苗的营养价值与药用价值都一直为人们津津乐道,科学食用,可以补充营养还能起到预防和治疗疾病的作用。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味
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