香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
2.治疗感冒
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
通用名:香菜,伞形科芫荽属一年生草本植物,传统中医认为,香菜性温、味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》《罗氏会约医镜》中有记载。
香菜的别名有很多:香菜的叫法因地域而异,又叫做盐荽、园荽、香荽、芜荽、胡荽、香茹、香草、香茸、蜜蜂草等。传说它的原产地为地中海沿岸,在汉代的时候传入我国。始载于《嘉祐本草》人们常以其鲜嫩的茎叶作调料蔬菜食用。我国南北各地均有栽培。种植广泛,全国各地市场均有销售,其根白色泛黄,主根较粗大,侧根须生不规则。根生叶长10~50厘米不等,叶片似芹菜叶,三回羽状全裂,裂片圆形,有涡角或回角。茎生叶柄渐短,茎枝长,叶片三至多回羽状分裂,裂片狭线形。复伞形花序顶生和腋生,花小、白色或粉色。果双悬。
香菜是餐桌上常见的蔬菜佳品,经常用来调味,妆点美食,即将其洗净后切碎,撒在菜上或汤中,既美观又可增进菜、汤的香味。香菜可清炒、凉拌及做馅料食用。香菜虽然貌不惊人很普遍,但是香菜的保健功效和营养价值却不可小瞧。
香菜应挑选全株中等大小,不宜太老,潮而不干、未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。
1.家里没冰箱可将香菜根侵满水份放置厨房阴凉干净处即可保存3天左右,时间不宜过长,
2、将香菜清水洗净,切成适合大小的两段,放在干净塑料袋里,存放在冰箱恒温室中。用时取出,短时间味道不会变少的太多,香菜也不会坏掉。5天即可。超过扔掉。
3.将不同的适合容器放入清水,把香菜根洗净泥巴泡在其中,放入冰箱恒温室内储藏,每1日换水一次,即可较长时间保存香菜。
晾晒法:
将香菜的根部切除只留下2~3厘米长的主根部即可,带根的整株香菜洗净、摆放整齐,在开水锅里放少许食盐,再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右,然后把香菜全部浸入水中焯烫5秒钟,待香菜变绿即取出,晾凉后用细铁丝或棉线穿起挂在通风处阴干,切忌曝晒。约3天后即干,取下放入布袋悬梁贮存。食用时,用开水泡软切成段或碎末做配料或放入汤内,依旧能够保持原味。
香菜的营养价值
研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含有丰富的矿物质和含维生素,如:维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类:铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。
香菜的综合食用方法
1.香菜是重要的调味菜,开胃爽口,做汤可以添加。
2、香菜生食、我国东北地区同胞最喜食香菜,主要与小白菜、葱、蒜、生菜等配以蘸酱同食。味道独特。
3、香菜涮火锅,将香菜、海带、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、茼蒿、各种鱼 丸、羊肉类同煮涮配以蘸料食之,风味独特。
4、香菜洗净切碎由各种肉类制成馅料,水饺、包子、混沌、馅饼等食之,味道鲜美。
5、煎饼、干豆腐卷香菜,将香菜洗净切段,葱切成段与小白菜和辣椒酱混合同卷食之,味道简直是美不胜收。(我国东北地区老乡经常食用的方法)
孕妇钙片孕妇钙片品牌1、钙尔奇孕妇钙片产品特点:本品每片含主要成份碳酸钙,维生素D3。辅料为:微晶纤维素、交联羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁、交联吡咯烷酮、吡咯烷酮、月桂醇硫酸钠、轻质矿物油(包衣材料)、灰色色素(包衣材料)。2、迪巧孕妇钙片产品特点:产品特点:美国进口它科学添加了维生素D3,具有安全、
酸奶是以纯牛奶为原料发酵而成的。酸奶的营养价值很高,其有效成分是益生菌,能够改善肠道环境。虽然营养酸奶饮品的营养价值远不如酸奶,但是其有效成分都是有益菌。酸奶饮品可进一步分为酸性乳饮料、乳酸饮料和乳酸菌饮料等。前两种类型不含有乳酸菌,营养价值比较低,而第三种类型则参差不齐。所以,购买酸奶饮料一定要选择有益菌含量高的。
一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
Hash:3907ddc1e6c29273016d88b17d78bb8754e40dc6
标签: 营养
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。