平菇白疙瘩的防治方法

平菇是我们生活中经常能吃到的菌菇的一种，类似的还有香菇、蘑菇、金针菇等等，但是每个的味道都是不一样的。平菇是一种非常有营养的蔬菜，但是在种植的过程中也遇到各种的病害，下面就给大家说说平菇白疙瘩的防治方法：

平菇白疙瘩的防治方法

一、平菇白疙瘩发生时间

病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。

二、平菇白疙瘩发病症状

病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很像未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色。该病传染性强，一旦发生，便不能正常出菇。

三、平菇白疙瘩防治措施

(一)更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复种植同一品种，发病率高，最好每年更换1次新品种，特别要选育抗病能力强的品种。

(二)正确排放，防止烧菌。近几年，平菇出菇大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤自身也带有病菌，极易发生该病。最好采取不覆土、单行排放、两头出菇的方法，层与层之间要用小竹竿或高粱秆隔开，袋与袋之间要留一定空隙，以利于降温。单排放只要补水及时、加强管理也能获得高产。如果采取覆土出菇，则要注意以下事项：一是对土壤严格灭菌，用甲醛熏闷土壤;二是要覆湿土，不要覆泥，因泥易板结，透气性差，不能满足平菇生长所需氧气，废气也不易及时排出;三是水槽中补水要适当，补水过多，培养基中含水量过多，造成菌丝缺氧，菌丝细弱，抗病能力差，易发生病害。

(三)综合防治，消除菌源。发菌期间，每10天喷一次火碱水，不但能有效灭菌，还能清除菇房的酸性物质，使菌丝生长粗壮，抗病能力强。出菇前对菇房的空间、墙壁喷洒一次1000×10E-6的多菌灵，每采收一茬菇则喷洒一次。出菇期间，一定要保持菇房内清洁，及时清理菇脚，消除隐患。出完菇后的废料要及时清除，远离菇房。菇房及时消毒灭菌，可用火碱、石灰水喷刷、硫磺点燃熏蒸等方法，如有条件也可用火烧法灭菌，为下次栽培创造优良条件。只要措施合理，完全可避免该病发生。

平菇长白毛还能吃吗

1、对于平菇放的时间长表层长出一层毛,对于不严重的来说可以使用的,用开水微烫一下即可食用,但是请注意对于长时间放置,性质比较恶劣的就最好不要使用,也是为了咱们的健康而言的。

2、平菇作为菌类食用对身体是非常好的,可以增强细胞功能,抵御各种疾病的免疫力,镇痛,镇静的功能,以及止咳化痰等特效,所以来说多吃平菇是好的,平菇表层有白毛,只要不腐烂,不严重都可以食用。

3、平菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现。不 过最好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。买了平菇如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜平菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱冷冻,可长期储存。另外也可以将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可),加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃,保质期可以达到几个月。

平菇的做法

说到平菇的做法，那是多种多样的，就拿我们平常说吃到的来说，也有平菇炒肉片、平菇炒鸡蛋、平菇汤、豆腐烧平菇、平菇饺子等等了。那么，下面就来详细的介绍一下上面提及的这些平菇菜式的具体做法。

平菇炒肉片： 将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。

平菇炒鸡蛋： 将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。

平菇汤：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

豆腐烧平菇： 将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

平菇饺子：将平菇洗净焯水挤干水分剁碎，葱姜切末备用，肉末放入碗中，放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、油搅拌均匀，放入平菇搅匀，面粉用水和成面团，擀成饺子皮，将饺子包好煮熟，即可食用。

平菇不能与什么同食

平菇可以和任何东西都能相配，唯独一条：平菇不能和驴肉一起吃，吃多了会引发心绞痛。其他的食物都能和平菇搭配。平菇虽然不忌和任何食物搭配但是有些人是不能吃平菇的。容易过敏的人不能吃平菇，会加重病情。平菇一般� �用于体弱的人群，有治疗肝炎、消化不良、更年期、尿路堵塞、心血管疾病的人，尤其是有癌症的人。平菇与西兰花一起使用有抗癌的作用、还有预防癌症的作用。

平菇的制作方法是比较多的，首选是荤素搭配，准备好一些青椒，胡萝卜，芹菜，瘦肉等多种食材，蘑菇需要在鸡蛋里面搅拌一段时间，里面是可以放入少量的香油，胡椒粉，味精等调味品，平菇是和多种食材进行搭配的。制作大全就是平菇炖肉，平菇咸肉汤，干锅平菇等食材，蘑菇的制作的口味比较多，因为是属于的菌菇类的食物，所以对于人体的消化系统是很好的，注意饮食合理搭配。

如何挑选新鲜的平菇

每天的一日三餐，如果能保证一餐饭的一道菜中含有菌类，对咱们的身体可是个不小的健康保障哦。平菇，是我最喜欢吃的蔬菜之一，估计喜欢它的人也不在少数。

蔬菜，当然是买新鲜的最好啦，你留意过一朵新鲜的平菇，应该长啥样儿么?

一朵非常新鲜的平菇，菇片的边缘向内包裹着，像把小伞一样扣下来，而且边缘很齐整，没有丝毫的开裂。

一朵稍微不那么新鲜的平菇，菇片的边缘呈平散状，而且边缘不整齐，有开裂。

1、平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天因为温度高，所以生长快，颜色浅。冬天的生长期比较长，颜色较深。但口味、，口感和营养价值都是一样的。

2、平菇买回后，尽量当天就吃，放入冰箱冷藏保存的话，也最好不要超过2天。