黄瓜的营养价值和吃法

黄瓜又叫青瓜，它是一年生的攀援草本植物，因为它全身长满细嫩的小刺，所以也叫刺瓜。黄瓜非常高的营养价值。黄瓜可以生吃，也可以炒着吃，凉拌着吃。今天我几位大家介绍一下黄瓜的营养价值和吃法，有兴趣的朋友一起来了解一下吧。

黄瓜的功效与作用

性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的营养价值和吃法

黄瓜非常高的营养价值。黄瓜可以生吃，也可以炒着吃，凉拌着吃。今天我几位大家介绍一下黄瓜的营养价值和吃法。

黄瓜的营养价值

黄瓜里面含一种葫芦素C，它可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的生长，很好的抗肿瘤的作用。

黄瓜里含大量的维生� ��E，它可以效的改善皮肤，增强皮肤的活性，起到延缓衰老的作用。

黄瓜里面还含丙氨酸、谷胺酰胺、纤维素、维生素B1、黄瓜酶等营养物质。

黄瓜里面含葡萄糖甙以及果糖，可以降低血液中血糖的含量，对糖尿病人与很好的食疗作用。

黄瓜的吃法

1、糖醋黄瓜片

原料：黄瓜、精盐、白糖、醋各适量。

做法步骤：把黄瓜洗净，切成薄片，放适量盐腌制20分钟左右;加白糖和醋腌制1小时即可。

2、紫菜黄瓜汤

原料：黄瓜，紫菜，海米，酱油，香油，味精，盐适量。

方法步骤：把黄瓜洗干净切成片状;海米洗净后放进滚开的水里，放入黄瓜，酱油，盐;煮一分钟后舀掉水上面的浮沫，把紫菜放入汤中，加适量味精，香油，搅拌均匀就可以了。

如何腌制黄瓜

1、腌制黄瓜以前要准备十斤黄瓜和一斤盐与两个麻椒，另外还要有一千五百克的酱油以七百克白酒和七百克的白糖，再就是生姜和大蒜各四百克，味精二百克、白醋一百克。

2、把黄瓜和麻椒用清水洗净，然后把黄瓜的尾部切掉，再从中间切开，让它成为两段，接下来再用刀把这两段从中间切两刀，让它变成四条。

3、把黄瓜切好以后可以摆放在一个大一些盆子中，然后把麻椒去除蒂部，并且放在黄瓜上面。

4、做完上面这些以后，就可以取一些盐撒在黄瓜上面，并且用手调匀，过两三个小时就会有水分流出，这时把水分倒掉。

5、把黄瓜中水分倒掉以后再取一个重的东西压在黄瓜上面，如果有石头最好，没有也可以用其他物品代替。在石头的压制下还要腌制三天左右，中间还要翻动几次，让压不到的黄瓜条到石头下面去，利于黄瓜水分的去除。

6、把腌好的黄瓜去除，并且把水分沥干，然后再放入到一个干净的盆中，并且把所有的调味料都加入进去，然后调匀，腌制二十四小时以后，就可以取出食用。大家在取食时注意卫生，可以让腌好的黄瓜存放很长时间不发生变质。

黄瓜的美容护肤方法有哪些

1、黄瓜汁美容护肤

黄瓜汁能美容护肤，平时需要时可以把一根黄瓜榨成汁，然后直接涂抹在皮肤上，能有效清除皮肤毛孔中的脏东西，也能调节油脂分泌，还能有效减少痘痘的产生。

2、黄瓜酸奶美容法

黄瓜与酸奶一起搭配使用具有出色的美容功效，能预防痘痘也能有效去除痘痘和� �印。平时使用时可以把黄瓜用料理机制成碎末，再加入酸奶制成糊状，然后把脸洗净，直接把黄瓜酸奶面膜敷在脸上，二十分钟以后用清水洗掉就可以。

3、黄瓜蛋清美容法

黄瓜与蛋清搭配使用也有很好的美容作用，平时使用时可以把黄瓜研成碎末，把鸡蛋磕开取出蛋液，与黄瓜末放在一起调匀，如果感觉太稀，可以加入少量的面粉，调匀以后可以直接用来敷脸，这种黄瓜蛋清面膜会让人们的皮肤变得紧致而饱满，能让人们脸上的一些细小皱纹慢慢消失。

吃黄瓜要注意什么

1、黄瓜和西红柿不能一起吃

黄瓜与西红柿这种食材是不能一起吃的，因为黄瓜中含有的一种酶类物质，它会把西红柿中的维生素分解掉，两者一起吃不利用于人体对它们营养成分的吸收和利用，根本起不到应有的作用。

2、黄瓜与花生不宜一起吃

黄瓜与生也不宜一起吃，因为黄瓜是一种性味甘寒的食材，而花生米则多油脂，寒性食材与油脂相遇以后就会增加油脂的滑利之性，会引发腹泻，特别是那些肠胃本来就不好的人群，更不能把黄瓜与花生放在一起吃。

3、黄瓜不能多吃

黄瓜虽然脆嫩可品，水分充足，但是性质寒凉，平时一次不能吃太多，正常人群一天吃一根就可以，另外黄瓜中的维生素含量比较少，平时吃黄瓜时应该多吃一些其他维生素含量高的水果和菜品。