冰鲜虾的副作用有哪些

虾在我们平常的生活中是很常见的，尤其是南方人特别的喜欢吃虾，因为虾里面含有的营养价值很丰富，虾的口感也是特别的好，虾也有很多种类的。虾有活的和冰的，虾的吃法是有多的，可以炖汤，凉拌或者是清蒸，味道都是相当的不错，那么，冰鲜虾的营养价值是什么呢?冰鲜虾的副作用有哪些？下面，我们一起来看看吧。

吃大虾的禁忌有哪些

1、大虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

冰鲜虾的副作用有哪些

冰鲜虾营养极为丰富，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱、虾青素等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。但口感不及鲜虾。

� �般海鲜产品自身都带有耐低温的细菌，在把鲜虾放在冰箱里冷冻保鲜的过程中，这些耐低温的细菌还会继续繁殖，这会降低食用虾肉的安全性。例如：海鲜中存在的最主要的细菌——副溶血性弧菌，是一种普遍存在于鱼、虾、蟹、贝类等海产品中的海洋细菌，其对高温的抵抗能力较弱，80℃以上的温度持续4—5分钟便可将其彻底杀死。冰鲜虾要经过相对较长时间的高温烹调后再食用。此外，海鲜中所含的蛋白质与其他肉类中的不同，其分解速度相对较快。鲜虾经过冷冻，会导致蛋白质发生部分性质上的改变，产生胺类物质，使得虾肉丧失弹性，口感也大打折扣。

冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮，冰鲜虾在化冻后，在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃;或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴。

虾线怎么去掉

1、牙签方法

用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。

2、活剥

听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。

3、虾头凸刺

一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

如何吃虾最补肾

韭菜炒虾肉

原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。

制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。

功效：主治肾虚、阳痿等症。

米酒炒大虾

原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。

功效：主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。

仙茅虾

原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。

制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。

功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。

蒸虾仁

原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。

制法：将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。

功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。

醉虾

原料：虾600克，绍酒适量。

制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。

怎么判断虾新不新鲜

1.体形弯曲

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2.体表干燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3.颜色鲜亮

虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4.肉壳紧连

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5.没有异味

新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。