上海醉蟹的做法

大家对螃蟹是很比较熟悉的，这是我们会经常吃的一种海鲜食物，吃起来的味道很不错，而且螃蟹的吃法也比较多的，上海醉蟹就是其中比较美味的吃法，也是比较独特的一种螃蟹吃法，那么具体上海醉蟹是怎么制作的，一起跟着小编来看看吧。

上海醉蟹的做法

首先我们要准备好活河蟹，还需要黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮各适量。

准备好材料之后，首先需要我们把葱姜切末，与盐、糖、花椒一起放入到清水中，然后大火烧开，等到冷却之后就可以在其中加入黄酒、白酒，均匀之后再继续调制成醉卤。河蟹洗净之后，准备一容器，然后在其中放葱、姜、陈皮，然后再放入河蟹，在河蟹上再放上葱、姜、陈皮，然后在上面压上重物之后，就可以加醉卤进行封口了。放入到冷藏室中等4天，然后改刀切成块，在吃的时候时，在其中浇入少许的醉卤就可以了。

上海醉蟹的营养价值

吃上海醉蟹的时候可以补充我们人体所需要的营养物质，在上海醉蟹中是首先是含有丰富的蛋白质存在，同时其中的微量元素也是很丰富的，对我们人体来说，实际上是有很好的滋补作用的，而且在上海醉蟹中实际上是有非常丰富的维生素A存在的，这可以对我们的皮肤健康有好处，可以避免角化的问题。而且在上海醉蟹实际上是有抗结核作用的，所以说我们吃上海醉蟹可以帮助预防结核疾病，大家不要错过。

上海醉蟹抗感染、促进伤口愈合的功效是很强的，因为上海醉蟹中是有大量的蛋白质存在的，而且在上海醉蟹中的优质蛋白是非常丰富的，而且在这些优质的蛋白质中，实际上是含有大量氨基酸存在的，所以说我们吃上海醉蟹可以帮助有效的增加淋巴细胞免疫力，这样对我们促进伤口愈合、抗感染都是有意义的。还可以利用吃上海醉蟹的方法来帮助预防疾病。

上海醉蟹的解毒功效也是很强的，因为上海醉蟹中是有大量的精氨酸存在，这样就能帮助我们参与到人体中能量的代谢以及解毒的工作，所以说我们适量的去吃上海醉蟹，对促进人体健康有好处，特别是排毒功效很强，这样对缓解便秘问题有意义，大家不能错过吃上海醉蟹。

上海醉蟹中的有我们人体所需要的营养物质，这样对我们补充维生素A、维生素E是有好处的，这些对维生素是可以帮助人体起到保护粘膜上皮组织的功效，同时还可以利用吃上海醉蟹的方法来帮助我们人体软化血管、抗衰老，对我们健康有很大帮助。

上海醉蟹的由来

对上海醉蟹来说，这实际上属于一道上海地方传统的名菜了，而且实际上这是属于本帮菜中非常有特色的一种菜了。上海醉蟹是用蟹作为主要材料，然后再加入卤之后烹饪成的食物。成品的醉蟹在个体上是非常完整的，同时在色泽上是属于青中泛黄的，而且上海醉蟹吃起来的肉质是非常细嫩的，同时味道也是很鲜美的，同时上海醉蟹还有酒香浓郁、口味甘甜的特点。

上海醉蟹的腌制方法

想要吃到美味的上海醉蟹，需要我们学会腌制的方法才行，首先我们要把螃蟹放在清水中去养上半天，然后把螃蟹用刷子洗干净。同时要让螃蟹把水分都吐出。在干净的罐子中准备好葱、姜、辣椒、花椒，还有八角、桂皮、香叶等香料，然后再选择加入黄油和酱油，然后再在其中加上糖，之后我们选择用筷子搅拌均匀。然后我们把螃蟹放入其中就可以盖上盖子了，放到冰箱中，冷藏上几天就可以吃了。

上海醉蟹怎么吃

吃上海醉蟹对我们健康是有好处的，在上海醉蟹是属于一种性微寒的食物，其中是有寄生虫存在的，所以说火蒸煮上十分钟再吃比较好。

孕妇可以吃醉蟹吗

对孕妇来说醉蟹是不适合吃的，虽然说醉蟹本身味道好营养也很丰富，但是因为醉蟹是一种海鲜食物，同时醉蟹是有活血和祛瘀的功效。如果说孕妇吃了之后就容易导致胎动不安，造成出血、增加流产风险产生。在醉蟹的体内中，实际上是很容易会残留有寄生虫存在的，如果说我们在进行烹饪的过程中，是没有把醉蟹煮熟的，或者说醉蟹在处理的时候也不干净，这时候就可能会对孕妇以及胎儿的身体健康造成不利影响了。

吃螃蟹的注意事项

吃螃蟹很不错，这是非常美味滋补的海鲜食物了，但是吃螃蟹的时候必须要蒸熟煮透才行，同时对于生螃蟹来说，是不能吃的，主要是因为螃蟹是以动物尸体以及腐殖质作为是食物吃的，所以在螃蟹的体表、鳃以及胃肠道中，实际上都是布满了各类细菌和污泥存在的。不少人在吃螃蟹的时候，都是洗净之后去蒸着吃的，但是因为没有煮熟煮透，这时候就容易导致吃了螃蟹中的病菌以及寄生虫，会影响我们健康。

在上海醉蟹中实际上是有非常丰富的营养物质存在的，这是非常有营养的美味食物，我们经常吃上海醉蟹对健康有好处，而且因为大家吃上海醉蟹对健康养生也有好处，而且上海醉蟹也比较容易制作，大家可以在平时经常去吃上海醉蟹。