菜花 属十字花科,是甘蓝的变种,花茎可食,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
花菜分白色和绿色两种,其性平、味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用,适用于久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿色花菜尚有一定清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
花菜营养丰富,质体肥厚,蛋白、维生素、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克,分别是大白菜的2.2倍和4.6倍,绿花菜所含维生素C更多。花菜是防癌、抗癌的保健佳品,其所含的多种营养素可提高细胞免疫功能,其提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现,花菜中含有多种吲哚衍生物,能降低雌激素水平,从而预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者宜多吃花菜。
副作用
1.菜花不宜与猪肝同食,会影响人体对微量元素的吸收。 2.菜花不宜与笋瓜同食,会破坏维生素C的吸收。
禁忌人群
尿路结石者慎食菜花
菜花虽然对身体有很多调理作用,并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲,但是我们一定要注意身体的情况去选择食物,了解了哪些人不适合吃菜花以后,我们就能更好的保证了饮食,也能够避免食物对身体造成的伤害。
1.宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2.能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。
4.花椰菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育 a>,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
7.在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。而西红柿可以健胃消食、生津止渴、润肠通便,而且其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促进胃液分泌,提高对脂肪及蛋白质的消化。两者搭配做辅食给宝宝吃,既美味,有营养。
用料:
做法:
1、菜花蒸软,番茄去皮,将番茄切块后与菜花混合。
3、将奶酪拌入蔬菜泥中。
小贴士:
1、菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
2、菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
3、西红柿可以增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
1、看颜色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄,但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。
不能买颜色发深,或者有黑斑的菜花,这样的菜谱不新鲜。(菜花的近亲西兰花,在购买时,不要选择表面发黄的,碧绿色的才新鲜。)
2、看 花球
选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好,茎部中空的不要买。
3、看叶子
叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了,此外还要注意叶子可不要太多哦,否则会占分量。
菜花的选购技巧花菜也称芥蓝、菜花、西兰花、花椰花,分白色和绿色两种,营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量较为丰富。吃花菜不仅润肺还开音、止咳,因此,花菜被称为“穷人的医生”。下面,让我们一起来看下,那如何才能挑到新鲜的花菜呢?花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的
花菜的介绍花椰菜,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物,是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。别名花
荠菜开什么花荠菜属于蔬菜的一种,荠菜是会开花的,那么荠菜开什么花呢?荠菜开花颜色都是以黄绿色为主,在荠菜花初期时候颜色为深绿色,花苞颜色为外绿内白。进入到生长期时候,花瓣为白色,最后在成熟期时荠菜花为绿色。荠菜花作用非常多,能凉血止血、降低血压、清热利湿的效用。荠菜花茎直立,有分枝,稍有分枝毛或单毛
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