荷包蛋的营养价值有哪些

荷包蛋其实也就是我们平时所说的煎鸡蛋，就是将鸡蛋磕入油锅内，煎熟即可。荷包蛋是鸡蛋的一种比较经典的吃法。在煎荷包蛋的时候，鸡蛋磕入锅内即凝结成型，可以使其保持圆形不散乱，其外形就跟我们生活中的荷包类似，所以得名荷包蛋。

荷包蛋的营养价值有哪些

对于大多数人来说，荷包蛋是一种营养价值非常高的食物。这主要是因为按照成分营养表来计算，每100克的荷包蛋里面含有大约14.7克的蛋白质，而且这些蛋白质主要是以卵白蛋白和卵球蛋白为主，这两种蛋白质里面不仅含有人体所需的8种氨基酸，而且其组成与人体所需要的极为相似，所以人体食用后，极易吸收。

另外，荷包蛋里面还含有少量的脂肪，这些脂肪主要是存在于蛋黄中。除此之外，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等营养成分，这些成分对人体的身体发育以及健康大有好处。

荷包蛋的营养价值

蛋白质

荷包蛋里面的蛋白质成分和人体所需要的成分比较接近，并且包含了人体必需的8中氨基酸。而我们知道，人体的细胞、酶等都是离不开蛋白质的参与的，所以蛋白质对人体正常生命活动具有重要的作用。

卵磷脂

荷包蛋里的卵磷脂对人体的的神经系统发育具有重要的作用，所以平时用脑较多的人群可以多吃一些荷包蛋。

维生素

荷包蛋里面含有维生素A、维生素D、B族维生素等，都是维持身体正常活动所必需的维生素。例如人体如果缺乏维生素A的话，就会影响视力，缺乏维生素D的话，就会导致患上骨质疏松或者佝偻病等。

矿物质元素

钙、磷、铁等矿物质元素对人体也是具有重要的意义。

荷包蛋的功效与作用

补充营养

荷包蛋里面富含蛋白质，其营养丰富，能够为人体补充其日常活动所需要的营养，特别适合儿童食用。

解酒

荷包蛋里面水分多、蛋白质含量高，具有解酒、醒酒的作用。

促进新陈代谢

荷包蛋里面的微量元素、多种维生素等，具有促进人体新陈代谢的作用。

荷包蛋的营养价值

荷包蛋的热量

很多人都喜欢吃荷包蛋，但是可能有些人会担心吃荷包蛋会导致身体发胖。实际上，每100克的荷包蛋的热量大约在209千卡，同时，其热量主要集中在蛋黄部分，所以 有些人会选择只吃蛋白而不吃蛋黄。

实际上，荷包蛋在油煎的过程中，不仅会产生很多额外的热量，而且还会生成一些有害物质，这些物质对人体有致癌的危险，所以一般建议每天吃荷包蛋的数量以不超过2个为宜。

做水煮荷包蛋的技巧

法/步骤

首先，锅里放适量的清水，大火烧开;

然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可;

接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟;

将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚;

把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;

稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。看看，不错吧!

END

注意事项

第2步碗中的水要热，才能起到收紧蛋清的作用。

第4步火关小，过于沸腾会让蛋散花

第5步让碗中的蛋滑入锅内，而不是高高的倒入，也是防止蛋散掉。

荷包蛋的基本常识

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

煎蛋技巧

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。