墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。
1、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。
2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆,连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀,再挞至起胶,倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团,另一手使汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,双手连贯动作,至刮完鱼胶丸为止。
猛火烧锅,倒入生油及墨鱼丸,加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热,下姜花、葱节爆香,赞酒,加少量上汤、湿淀粉勾芡,倒入墨鱼丸快炒几下,装盘便成。
每一个人的饮食习惯和口味都是不一样的,但是一定要调整好饮食能让身体变得更加的健康,墨鱼丸就是平时经常吃的,下面一起了解下吃墨鱼丸会上火吗?
墨鱼丸的营养价值
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等
吃墨鱼丸上火吗
不会上火,但是也适量吃。
根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康,上面就是对吃墨鱼丸会上火吗的介绍,这样我们就能好好调整自己的饮食。
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
蛋白质13.4g22.3钙24mg3
脂肪4.7g7.8钠825.2mg41.3
胆固醇32mg10.7
1、哪些人不能吃鱼丸
2、鱼丸的适用人群
一般人群皆可食用。特别是心血管病人、身体瘦弱、食欲不振的人。
3、鱼丸的食用禁忌
用的原料不一样。
鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。
墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。
墨鱼丸的营养价值墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等吃墨鱼丸上火吗不会上火,但是也适量吃。根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康,上面就是对吃墨鱼丸会上火吗的介绍,这样我们就能好好调整自己的饮食。
重庆的小李是一名美食爱好者,最喜欢吃的就是路边的小吃,最近在当地的路边摊出现了一种墨鱼圈的小吃,很是受大家欢迎,小李也不例外,几乎每天都要去吃一串墨鱼圈。没过多久,小李发现自己的嘴角有生口疮的现象,怀疑是墨鱼圈引起的。那么墨鱼圈常吃上火吗?
吃干墨鱼上火吗墨鱼属平性,适量食用时不会引起上火的。了解了吃干墨鱼会上火吗之后,相信对喜欢吃干墨鱼的人能有一定的帮助,这样能让自己健康的同时还能更好获取食物的营养。肝硬化患者吃墨鱼该注意的地方肝硬化失代偿期往往出现腹水和水肿,很多病人用墨鱼进补,可利水消肿。所以,肝功能差、有肝昏迷史或倾向的病人,吃墨鱼时应慎重。
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